Skocz do zawartości
scooby_brew

Wysładzanie

Rekomendowane odpowiedzi

Dzisiaj warze Pale Ale i zrobilem kilka fotek wysladzania:

 

1. Goraca woda jest w wiadrze na polce. Z tamtad splywa powoli do coolera, w ktorym zatarlem wczesniej brzeczke. Z coolera wyslodzona brzeczka splywa do garka, ktory jest ponizej (nie zmiescil sie w fotce)

sparging083.th.jpg

 

2. Zwykle wiadro do fermentowania z kranikiem.

sparging070.th.jpg

 

3. Woda przeplywa przez sitko, a ponizej plywa maly plastikowy talerzyk, aby splywajaca woda nie robila kanalow w ziarnach.

sparging086.th.jpg

 

 

4. Nad mlotem jest ok. 2 cm wody,

sparging079.th.jpg

 

5. Brzeczka przeplywa powoli do garka.

sparging085.th.jpg

 

6. Wazne jest, zeby ustawic szybkosc przeplywu wody do i z lodowki turystycznej, tak zeby przez caly czas utrzymac warstwe wody nad slodem i aby cala operacja zabrala ok. 45 min.

sparging089.th.jpg

 

7. Po zakonczeniu, ochladzam ok. 1/2 kubka warki aby zmierzyc O.G. i wydajnosc...

sparging091.th.jpg

 

:lol:

Edytowane przez scooby_brew

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Fajny opis.

Ja mam bardzo podobnie, tyle że napuszczam wody z 5l i wysładzam i ponownie.

Jaką masz wydajność?

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Nie wiem czy ma to wpływ na zwiększenie wydajności,młóto przenosze do fermentatora i w nim przeprowadzam proces wysładzania.Warstwa młóta jest spora prawie połowa fermentatora.Pytanie czy nie lepiej jak młóto będzie w szerszym pojemniku rozłożone a warstwa będzie mniejsza.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

W przemyśle starają się, żeby warstwa była możliwie cienka, żeby filtracja nie utknęła, ale dla wydajności chyba im grubsza tym lepiej.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Cienkie złoże łatwiej się kanalikuje - a tego nie chcemy.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Ilu litrowy zbiornik (ile litrów wody) trzeba mieć do wysładzania różnych rodzajów piw? Jak się ma kadź do zacierano 50l i kadź do chmielenia 70 l

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Zależy w jakiej ilości wody zacierasz. Całkowita ilość wody minus woda do zacierania.

Instrukcja z Centrum Piwowarstwa mówi więcej:

 

 

Ilość potrzebnej wody obliczamy w następujący sposób:

– Od docelowej ilości piwa odejmujemy ilość wody, w której zacieraliśmy słód;

– następnie dodajemy mniej więcej ¼ ilości wody, w której zacieraliśmy słód (ilość wody która zostaje w młócie – czyli w zatartej śrucie po jej odfiltrowaniu);

– dodajemy jeszcze 2-3 litry, które ulegną wyparowaniu w czasie gotowania (chmielenia).

 

Przykład: zacieranie w 12 litrach wody, pożądana ilość brzeczki nastawnej 20 litrów:

X = 20 - 12 + 3 + 2, czyli X = 13

(potrzebujemy zatem 13 litrów wody do wysładzania)

Gdzie:

12 – zacieranie w 12 litrach wody

3 – woda pozostała w młócie

2 – odparowanie wody w trakcie gotowania

X – ilość potrzebnej wody

Wodę do wysładzania podgrzewamy do temp. 78°C (nie wyższej niż 80°C!) w dodatkowym

garnku lub czajniku i dodajemy w porcjach, najlepiej 3-4 litrowych, do odfiltrowanego zacieru.

Przy zwiększonej objętości zastosowałbym proporcję.

Edytowane przez zasada

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

wg. moich doświadczeń w każdym kg młóta zostaje ok 1,1 l wody

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×