Browar domowy "Pod Orzechem"

[Grzecholina]

Dziś 1 warka zacierana ( trzech poprzednich z brewkitów nie liczę )

 

Full Aroma Hops, Carlberg

produkty z Centrum Piwowarstwa z Opola

- słód pizeński 4 kg

- chmiel goryczkowy "magnum" (sysunie) dałem 20 g na całe 90'

- chmiel aromatyczny "lubelski" (sysunie) 40 g po 45' potem jeszcze 13 g 5' przed końcem

 

Zacieranie: Dnia 21.01.2014 godz. 10:00

Garnek emalia nówka pojemność 30 L , kuchnia gazowa (domowa)

woda kranówka ciepła 14 L miała 45^o ​

do tego poszedł słód i podgrzane do 61^o ciągle mieszać zwłaszcza po dnie (tak mi wychodziło: wzrost o 1^o to około 1' grzania)

przerwa 10' ale po 4' jeszcze 1' grzania bo temperatura spadła do 60^o

Następnie grzanie do 72' nadal mieszać nie nerwowo powoli

Przerwa w tej temperaturze przez 45' ,kilka razy podgrzewałem po około 1' bo spadało do 70'

po pół godzinie próba jodowa była już ok (nie barwiło się pozostawało żółte)

Wygrzałem jeszcze do 76^o i po 10' przełożyłem zacier do filtratora (wężyk z oplotu)

Odczekałem jeszcze 10' i rozpocząłem filtrację (męty leciały przez jakieś 1,5 L)

Do wysładzania użyłem 8 L wody 78'. ( Zmierzyłem Blg wyszło 13 )

Po chmieleniu po 90' Blg wyszło 15. Dolałem 3,5 L wody przegotowanej i Blg doszło do 12,5

Poem garnek powędrował na dwór -5^o zbicie temp. do 20^o ( godz. 20:00 )

Przelałem z garnka do butli fermentacyjnej przy użyciu wężyka ostrożnie przez filtr z jałowej gazy zatrzymywały się na nim fragmenty chmielowych szyszek. Dodałem drożdże Safale S-04 które na godzinę wcześniej wsypałem do 250 ml wody 20'. Butle ustawiłem w pomieszczeniu 20^o i godz. 21:00