Skocz do zawartości

Mandarina Bavaria+Columbus Pale Ale


MichalW

Rekomendowane odpowiedzi

Cześć,

przez parę miesięcy przeglądałem forum chłonąc wiedzę piwowarską. Teraz z teorii chcę przejść do praktyki. Chciałbym uwarzyć American Pale Ale ze słodów. Piwo sesyjne, z aromatami cytrusów i świerku.

 

Słody:

5,0 kg Pale Ale

0,2 kg Carapils

0,2 kg Caramunich II

 

Zacieranie "na lenia", 67°C

 

Chmielenie:

20g Columbus- 30 min

20g Mandarina Bavaria- 30 min

30g Columbus- cicha 7 dni

30g Mandarina Bavaria - cicha 7 dni

 

Drożdże Wyeast 1056 American Ale

 

OG: 14°Blg, 40 IBU, 14 EBC

 

Czy powinienem coś poprawić w tej recepturze? Czy jest wystarczająco chmielu żeby aromat był wyczuwalny, ale nie intensywny?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Ja bym zmienił chmielenie na:

 

10g Columbus - 60min

10g Columbus - 40min

10g Mandarina Bavaria - 30min

10g Mandarina Bavaria - 10min

10g Columbus - 5min

30g Mandarina Bavaria - cicha

20g Columbus - cicha

ok 42 IBU

 

Taki profil chmielenia pozwoli Ci uzyskać wyraźną i krótką goryczkę bez zalegania.

Co do zasypu i zacierania, nic bym nie zmieniał.

Co do drożdży, nie zapomnij zrobić startera, możesz również użyć drożdży suchych np. US-05

Edytowane przez ..::maniek::..
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Poza tym w planach Chinook+Nelson Sauvin i single hop Mosaic.

No to Mandarina + Columbus chyba najbardziej ryzykowne z tego zestawu.

Chociaż single-hop Mosaic też nie każdemu podchodzi - ten chmiel solo daje wyraźną multiwitaminę.

 

Wypić na pewno będzie się dało (o ile nie będzie infekcji). Pierwsze warki zazwyczaj znikają w mgnieniu oka. :)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

z tym, że narazie nie ma w sklepie, jak ostatnio sprawdzałem, tej bawarki.

Ja chciałem ożenić właśnie z mosaikiem. Nie wiem czemu wam się nie widzi ten chmiel. :)

a czy ktoś używał mandarinki? czy to takie opinie po opisie chmielu?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Z tego co czytałem w opisie mosaika na forum, to trzeba zacierać na wytrawnie żeby nie był przesłodzony.

Tu bym był ostrożny. Najlepszy s-h Mosaic jakiego piłem to była IIPA. Słodowa podbudowa + Mosaic jak dla mnie dawały lepszy efekt. Przy wytrawnym piwie multiwitamina wychodzi na wierzch w pełnej krasie.

 

Nie wiem czemu wam się nie widzi ten chmiel. :)

a czy ktoś używał mandarinki? czy to takie opinie po opisie chmielu?

Ja nie warzyłem, ale przynajmniej dwie osoby już studziły mój zapał do tej odmiany. Prędzej czy później na pewno spróbuję coś z nim wykombinować.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.