Skocz do zawartości

słody karmelowe


lolo

Rekomendowane odpowiedzi

czytałem wiele o słodzie karmelowym, większość to już starsze posty.

 

chcę zrobić dwie warki testowe z dużą ilością słodu karmelowego (do 30%).

czy robił ktoś podobny zasyp? Jakie były efekty? może ira? może apa? może aipa?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

warki z chmieleniem na zimno odpadają, bo z takich karmelowych zasypów może na pewno wyjść fajne piwo ale będzie się układać dluugo.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

nie no spoko, tylko, wymieniłeś style apa ipa które nie potrzebują takich zasypów.

przedwczoraj butelkowałem na 5kg podstawy+prawie kilo karmeli. przekrój resztek od 30 do 300 i i 0.4kg bursztyna, chmiel tylko na goryczke. czuć orzechy. zobaczymy za +miesiąc

kiedyś sypnąłem 150&300 kilo i młode było rodzyn/pożeczka potem ok.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

apa i aipa wymieniłem bo chciałbym przykryć karmel dużą dawką chmielu. chmiel oczywiście amerykański - tak 200-250g z chmieleniem na zimno, a ibu koło 60-70

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

do odważnych świat należy :)

ja takich ekstremalnych akcji nie próbowałem, ale wydaje mi się, że to aż takiej furory nie zrobi.

młode słodowe nuty nie porywają a chmiel właśnie młodszy tym lepszy. i to może nie przygrać.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Aktualnie przerabiam (leżakuję i fermentuję) dwie eksperymentalne oceaniczne jedenastki - jedna to 5kg heidelberg + 2kg cara clair, druga 6kg pilzeński + 1,5kg karmel 30 i nie wydają się być złymi pomysłami, niemniej jednak coś więcej będę wiedział za kilka miesięcy...

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

a słód melanoidynowy używaliście w większym %? jakoś lubię ten słód, może warto zwiększyć zasyp tak d0 1-1,25kg?

Edytowane przez lolo
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

no to eksperyment popełniony

 

Słód pale ale Weyermann 42,74%

Słód melanoidynowy Weyermann 25,64%

Słód carahell Weyermann 17,09%

Słód carared Weyermann 14,53%

 

kolor wyszedł świetny!! dodam, że to aipa ;)

Edytowane przez lolo
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Zasyp 5,85 kg

Słód pale ale Weyermann 2,5kg - 42,74%

Słód melanoidynowy Weyermann 1,5kg - 25,64%

Słód carahell Weyermann 1kg - 17,09%

Słód carared Weyermann 0,85kg - 14,53%

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.