Uwarzmy sobie Bittera.

[jacer]

Owocowe posmaki dają odpowiednie drożdże lub skórka curacao.

A co da sok z pomaranczy?

Nie wiem, nikt takich cudów nie robił. Cukier z soku napewno zostanie zjedzony a czy cos pozostanie, niewiadomo.

[kopyr]

Owocowe posmaki dają odpowiednie drożdże lub skórka curacao.

A co da sok z pomaranczy?

Zmętnienie? Kwaśność? Raczej nic pozytywnego.

[darko]

Nic. Taki sok zawiera pewnie ok 10% cukru, trochę białka i błonnika, kwasy organiczne no i wodę. Wyobraź sobie dodanie do piwa odrobiny wina z pomarańczy. No bez sensu :rolleyes:

[gsb]

Ale przy rozlewie do butelek w sumie moznaby? jakas cytrynke albo grejfruta??

BTW, co do artykułu Makarona - te dane składowe wody do bittera to sa w jakis innych jednostkach niz nasze? Ja czytam na swojej "zwyklej" wodzie np. ok 1-2mg Magnezu - a tutaj jest kilkadziesiat razy wiecej - podobnie jest w reszcie..

Edytowane 26 Grudnia 2009 przez gsb

[Makaron]

Ale przy rozlewie do butelek w sumie moznaby? jakas cytrynke albo grejfruta??

BTW, co do artykułu Makarona - te dane składowe wody do bittera to sa w jakis innych jednostkach niz nasze? Ja czytam na swojej "zwyklej" wodzie np. ok 1-2mg Magnezu - a tutaj jest kilkadziesiat razy wiecej - podobnie jest w reszcie..

1 czy 2 mg magnezu to mało. Jednostki są w ppm, ale chyba to samo jak mg/l.

[kopyr]

Ale przy rozlewie do butelek w sumie moznaby? jakas cytrynke albo grejfruta??

My Ci mówimy, że nie, a Ty że tak. No to spróbuj i podziel się doświadczeniem na forum.

[gsb]

Kopyr, nikt nie powiedzial, ze nie w przy butelkowaniu

 

 

Swoja droga to sie zastanawiam, czy nie lepiej wode z kranu niz taka niegazowana o niskich zawartosciach wszystkiego...? Tylko, ze kiedys czytalem - i to zapewne dzies tutaj - ze do piwa najlepsza woda niskomineralizowana o wszystkich jak najnizszych wartosciach.

[Makaron]

Kopyr, nikt nie powiedzial, ze nie w przy butelkowaniu

 

 

Swoja droga to sie zastanawiam, czy nie lepiej wode z kranu niz taka niegazowana o niskich zawartosciach wszystkiego...? Tylko, ze kiedys czytalem - i to zapewne dzies tutaj - ze do piwa najlepsza woda niskomineralizowana o wszystkich jak najnizszych wartosciach.

To dotyczy pilsów. A do innych stylów wymagana jest inna woda. Co do kranówy masz rację. Jeśli jest smaczna to prawie wszystkie piwa można na niej uwarzyć.

[jacer]

Kopyr, nikt nie powiedzial, ze nie w przy butelkowaniu

No to ja mówie. Bzdura.

[Belzebub]

Ale przy rozlewie do butelek w sumie moznaby? jakas cytrynke albo grejfruta??

Robi się przecież piwa owocowe. Faktycznie piwo po tym będzie kwaskowe. Ja ostatnio nastawiłem śliwkowe i młode piwo wyszło całkiem całkiem.

[gsb]

No wlasnie, chodzilo tylko o taki kwasowo-owocowy posmak na koncu jezyka... Co do wody - kranówa we Wrocławiu jest raczej słabym środkiem do piwa... ;-)

[kopyr]

No wlasnie, chodzilo tylko o taki kwasowo-owocowy posmak na koncu jezyka... Co do wody - kranówa we Wrocławiu jest raczej słabym środkiem do piwa... ;-)

Kolego zobacz sobie ilu piwowarów we Wrocławiu warzy na kranówie.

[gsb]

Troche mnie to dziwi - gadacie o roznych, ze tak powiem, bardzo marginalnych sprawach jak "natlenianie przy zlewaniu", skoki temperatory o +/- 2 stopnie, wycudowane startery z drozdzy... ze to niby ma wplyw na smak piwa... a warzycie na miejskiej kranówie.. Dziwne to dla mnie jest strasznie..

 

No offence - to tylko dzisiejsze przemyslenia..

[kopyr]

Troche mnie to dziwi - gadacie o roznych, ze tak powiem, bardzo marginalnych sprawach jak "natlenianie przy zlewaniu", skoki temperatory o +/- 2 stopnie, wycudowane startery z drozdzy... ze to niby ma wplyw na smak piwa... a warzycie na miejskiej kranówie.. Dziwne to dla mnie jest strasznie..

Wniosek - zanim zaczniesz cudować z wodą dopracuj pozostałe elementy. Było już o tym setki razy tu i na browar.biz - jeśli na wodzie z kranu gotujesz zupę (dajmy na to wigilijny barszcz), robisz na niej kawę i herbatę i wszystko jest ok, to znaczy, że możesz na niej spokojnie warzyć piwo. Co innego jeśli z kranu leci Ci jakaś brązowa lura, ale to przecież oczywiste.

 

Jeżeli Cię to nie przekonuje - to zagadka, kwestia do rozważenia - na jakiej wodzie warzą browary restauracyjne? Spiż, Bierhalle, Browarmia itd.

[darko]

na jakiej wodzie warzą browary restauracyjne? Spiż, Bierhalle, Browarmia itd.

Jak to na jakiej? Przecież Bierhalle ma wodociąg pociągnięty z Monachium. Nie wiedziałeś?