Czy ktos wie jak wędzić ryby?

[kristof1984]

Opis w skrócie wystarczy. Dobrze jeśli ktoś znałby róznice między wędzeniem w ciepłym i zimnym dymie, konkretnie chciałbym zrobić jakąś konstrukcje "domowym sposobem", czy można uniwersalną za ciepły i zimny dym, ile czasu trzeba wędzicw ciepły i zimnym??

[jacer]

Na tej stronie to raczej ciężko sie czegos dowiedzieć. Polecam tą: http://www.wedlinydomowe.pl/search.php

 

Wędzone karpie sa super.

[pawelk3333]

Tu jest sporo o wędzeniu ryb

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2809&highlight=pstr%B1g

A jak dobrze pogrzebiesz, znajdziesz dużo więcej

[bogdan62]

Na domowe potrzeby, lub na wyjazdy turystyczne,do wędzenia ryb wystarczy mała (mieszcząca się w większej reklamówce) wędzarka. Taką wędzarke można wykonać samodzielnie tanim kosztem, lub kupić gotową np. na Allegro aukcja nr662847514 za 179zł. Miałem przyjemność jeść pstrąga i płoć wędzone w tego typy wędzarce zrobionej przez znajomego, smak ryb niewyobrażalnie dobry. Przyglądnołem się tej samoróbce, pojemnik dolny, górny i pokrywa górnego pojemnika wykonane były z kawałków starej blachy stalowej grubości 1mm, w górnym pojemniku był ruszt wycięty dla dopasowania ze starego przepalonego grila, w dolnym pojemniku stały 2 palniki takie jak na aukcji Allegro nr655097142. Smak ciepłej wędzonej ryby to jest "niebo w gębie", polecam zakup wędzarki, lub jej samodzielne wykonanie - warto.

[yemu]

Na domowe potrzeby, lub na wyjazdy turystyczne,do wędzenia ryb wystarczy mała (mieszcząca się w większej reklamówce) wędzarka. Taką wędzarke można wykonać samodzielnie tanim kosztem, lub kupić gotową np. na Allegro aukcja nr662847514 za 179zł. Miałem przyjemność jeść pstrąga i płoć wędzone w tego typy wędzarce zrobionej przez znajomego, smak ryb niewyobrażalnie dobry. Przyglądnołem się tej samoróbce, pojemnik dolny, górny i pokrywa górnego pojemnika wykonane były z kawałków starej blachy stalowej grubości 1mm, w górnym pojemniku był ruszt wycięty dla dopasowania ze starego przepalonego grila, w dolnym pojemniku stały 2 palniki takie jak na aukcji Allegro nr655097142. Smak ciepłej wędzonej ryby to jest "niebo w gębie", polecam zakup wędzarki, lub jej samodzielne wykonanie - warto.

to ja zadam pytanie: ile czasu taką rybę się wędzi?

[bogdan62]

Czasu nie mierzyłem, ale po wypaleniu się całkowicie denaturatu w palnikach, ryby "dochodziły" jeszcze pod przykryciem jakieś 15 do 20 minut. Na pstrągi i płocie było to wystarczające, przy większej rybie może być to mało, ale zawsze można dolać denaturatu do palników i grzać więcej.