Browar Teziniok

[Tezi]

4. Foreign Extra Stout + 5. American Brown Ale

 

Skład:

​

1. Słody:

• ​Pale Ale - 5 kg
  
• Caraamber - 500 g
  
• Cararoma - 500 g
  
• Pszeniczny czekoladowy - 200 g
  
• Palone ziarna jęczmienia - 200 g
  
• Carafa Special I - 150 g
  
• Carafa II - 150 g
  

2. Chmiele:

• Nugget - 30 g - Gotowanie 60 min
  
• Topaz - 30 g Gotowanie 30 min
  
• Citra - 50 g Gotowanie (American Stout)
  

3. Drożdże:

• Safeale US-05 suche
  

4. Dodatki:

• Kawa - napar dodany do gotowania, sypnięta na cichą po ok.30g
  

ABA - cienki + cukier i dłuższe gotowanie, chmielone tylko Citrą

 

Dołączam zdjęcia - od lewej FES, od prawej ABA

Edytowane 29 Kwietnia 2014 przez Tezi

[Tezi]

W końcu uwarzone, wyszło 15 l 18 % FES i 18 l 14 % American Brown Ale (Single Hop Citra). Zobaczymy co się pokaże po fermentacji.

 

P.S.: Zawsze chłodzić próbkę przed mierzeniem ilości cukru bo dzieją się cuda i występują zjawiska paranormalne

 

FES wyszedł przedni, bardzo mocno kawowy i czekoladowy w aromacie, w smaku mocna kawa i lekka popiołowość, lekka czekolada, lekki alkohol, ale powinien się jeszcze ułożyć . American Brown Ale ma fajny, owocowy aromat, w smaku raczej słaby, wodnisty, mało wyrazisty

Edytowane 12 Kwietnia 2014 przez Tezi

[Tezi]

6. American Pale Ale

 

Skład:

 

Słody

• Pale Ale Strzegom - 5 kg
  
• Karmelowy Czerwony Strzegom - 1kg
  
• Pszeniczny karmelowy Strzegom - 400g
  

Zacieranie 60' 67-68 C, 10' 72 C, 10 minut 78 C.

 

Chmiele

• Amarillo szyszka - 50g - (60' 25g, 25' 15g, 5' 10g)
  
• Centenial szyszka -50g - (60' 25g, 25' 15g, 5' 10g)
  
• Citra granulat - 50g - cicha 7 dni
  

Drożdże

• S-04
  

Wyszło 26l 13.5 BLG, odfermentowało do 4.5, wyliczone IBU 66.6 . Przy rozlewie smakowało jak sok grejpfrutowy

 

Dołączam zdjęcie

Edytowane 29 Kwietnia 2014 przez Tezi