Jump to content
Sign in to follow this  
bajker

Problem z próba jodową

Recommended Posts

Witam

Postanowiłem uwarzyć warkę z dostępnych surowców: ekstrakty słodowe Jasny Bruntal 1,7 kg. + WES Bursztynowy 1,7 kg. i 100 gr. chmielu Mosaic.

Wybór padł na APA single hop Mosaic, pomyślałem że "podrasuję" trochę swój wyrób i dodam posiadane w domu słody CaraHell i Carapils po 250 gr. w postaci herbatki, więc przystąpiłem do zacierania swojego 0,5kg. słodów ;)

i po 1h w 68°C próba jodowa była nadal pozytywna(fiolet) :(

Mimo tego dodałem otrzymaną brzeczkę do słodów.

Teraz mam zagwozdkę czy te słody tak mają, czy dobrze postąpiłem i jaki to może mieć wpływ na piwo ?

 

Dodam tylko że dzisiaj w rurce miałem małe tornado i super Amerykańskizapach w pomieszczeniu :P

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest pitupitu

Sprawdziłem i jednak...

 

Tych słodów nie można "zatrzeć" bo są nieaktywne enzymatycznie, ten proces jest przeprowadzony w ziarnie na etapie ich produkcji. Teoretycznie nie powinno być w nich skrobi ale próba jodowa pokazała, że jednak coś tam zostało.

Co z tego wyniknie to sie zobaczy ;) .

 

Sorki za zamieszanie z edycją.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Sorki za zamieszanie z edycją.

Nie zauważyłem żadnej edycji, tylko Twój post mi zniknął ;)

Dziękuję za odpowiedź bo już się pogubiłem, to jet dopiero moja 6 warka a dwie które zacierałem, po ok 30-40 min. w 68°C były już "gotowe" i próba była negatywna, stąd mój niepokój .

Edited by elroy
Post Fido skasowałem, autor wyedytował treść.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Źródła podają, że carapils zachowuje resztki aktywności enzymatycznej, ale widocznie enzymów jest za mało, żeby doszło do konwersji skrobii z tego słodu i ze słodu carahell w 1 godzinę. Podejrzewam, że taki dodatek spowoduje zmętnienie piwa.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.