BROW@R

[chrzan90]

Witam wszystkich

 

1# Witbier PszenŻytni (receptura własna)

 

Skład:

-Słód Pilzneński 3kg

-Słód Pszeniczny 2kg

-Niesłodowane Pszenżyto 2,5kg

-Płatki Owsiane 0,4kg

-Chmiel Sybilla 15g

-Chmiel Saaz 15g

-Chmiel Cascade 15g

-Chmiel Citra 10g

-Safbrew S-33

Dodatki:

-Kolendra 25g

-Curacao 20g

-Skórki z Pomarańczy, Pomelo

 

Zacieranie:

-Kleikowanie Pszenżyta i Owsa

-50C - 30'

-66C - 60'

-72C - 15'

 

Chmielenie:

-60' Sybilla 15g + Saaz 15g

-10' Cascade 15g + Citra 5g + Curacao 10g + Kolendra 15g

-1' Curacao 10g + Kolendra 10g + Skórki z Cytrusów

-Chmielenie na zimno Citra 5g

 

Fermentacja:

-Drożdże w 25C

-Fermentacja ok 20C

 

Pochwale sie jak będzie gotowe

Prosze o jakies podpowiedzi

Edytowane 29 Grudnia 2013 przez chrzan90

[panta_rei]

Jak to mówią, to będzie wariacja na temat witbiera ;-) Nie takie drożdże to na pewno, IMHO nie potrzebne płatki owsiane i za dużo chmielu.

[chrzan90]

czemu złe drożdże? S-33 są przeznaczone do Witbiera

[panta_rei]

Może i racja, chociaż to są drożdże ogólnego przeznaczenia, nie dedykowane, a polecane. Czy mistrzowskie witbiery na tych drożdżach były robione to nie wiem.

[chrzan90]

1# Witbier PszenŻytni (receptura własna)

 

Skład:

-Słód Pilzneński 3kg

-Słód Pszeniczny 2kg

-Niesłodowane Pszenżyto 2,5kg

-Płatki Owsiane 0,4kg

-Chmiel Sybilla 15g

-Chmiel Saaz 15g

-Chmiel Cascade 10g

-Chmiel Citra 5g

-Safbrew S-33

 

Dodatki:

-Kolendra 15g

-Curacao 15g

-Skórki z Pomarańczy, Pomelo

 

Zacieranie:

-Kleikowanie Pszenżyta i Owsa

-50C - 30'

-66C - 60'

-72C - 15'

 

Chmielenie:

-60' Sybilla 15g + Saaz 15g

-10' Cascade 10g + Curacao 10g + Kolendra 10g

-1' Curacao 5g + Kolendra 5g + Skórki z Cytrusów

-Chmielenie na zimno Citra 5g

 

Fermentacja:

-Drożdże w 23C

-Fermentacja ok 20C

Edytowane 17 Lutego 2014 przez chrzan90

[Jacenty]

Może i racja, chociaż to są drożdże ogólnego przeznaczenia, nie dedykowane, a polecane. Czy mistrzowskie witbiery na tych drożdżach były robione to nie wiem.

Też nie wiem czy są. Wiem natomiast, że Witbier z Pinty na S-33 był całkiem niezły.

[chrzan90]

tym wlasnie sie kierowałem a mam je w domu