Jump to content
Sign in to follow this  
ell

American Stout

Recommended Posts

Witam,

od jakiegoś czasu warzę sobie w domu, na początku brewkity, później zestawy a teraz przymierzam się do pierwszej własnej receptury. Chciałbym zrobić american stout - czy ktoś z szanownych piwowarów zechciałby ocenić i ew skorygować moją recepturą?

Plan na 20 litrową warkę jest taki:

 

słody:

pale ale - 3,8 kg

karmelowy 150 - 0,7 kg

jęczmień prażony - 0,4 kg

 

dodatki:

płatki owsiane - 0,8 kg

płatki jęczmienne - 0,4 kg

 

Zacieranie 60 min w 67 - 68 stopniach.

 

Chmiele:

Nugget 20 g - 60 min

Nugget 15 g - 30 min

East Kent Goldings 35 g - 15 min

Cluster 20 g - 15 min

Cluster 10 g - 0 min

 

Drożdże US-05.

 

BeerSmith mówi, że będzie z tego: gęstość 1,066, IBU 57 i 6,5% alk.

 

Za warkę chcę się zabrać zaraz po świętach więc będę bardzo wdzięczny za wszelkie uwagi.

Edited by ell

Share this post


Link to post
Share on other sites

Do American Stout daj albo same płakatki owsiane, albo bez płatkow. Płatki jęczmienne zachowaj sobie do Dry Irish Stout. Jeżeli zdecydujesz się na płatki owsiane, użyj ich ok 0.4 kg , dostaniesz wtedy amerykańska werjsę Oatmeal Stout. Bez żadnych płatków dostaniesz bardziej wytrawną I sesyjną wersję American Stout.

Ja bym dał więcej słodu podstawowego a karamelowego mniej, ok. 0.25-0.5 kg.

Chmiele bym dał bardziej cytrusowe I owocowe np. Centennial, Cascade.

Edited by scooby_brew

Share this post


Link to post
Share on other sites

A ogólnie to po prostu powtórz Back in Black kolegi scooby'ego i będzie dobrze. A nawet bardzo dobrze. Wesołych z pianką!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dzięki panowie. Z chmielami nic już nie zmienię, mam takie i nie zdążę kupić nic innego, ale podziałam ze słodami wg wskazówek:)

Share this post


Link to post
Share on other sites

A ogólnie to po prostu powtórz Back in Black kolegi scooby'ego i będzie dobrze. A nawet bardzo dobrze. Wesołych z pianką!

 

Zdecydowanie się zgadzam, to świetna receptura.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.