Jump to content

Zapach i smak drożdży w cydrze


radocki
 Share

Recommended Posts

Witam,

2 grudnia nastawiłem 2 balony z cydrem. Jeden z soku domowego, naturalnie mętnego a drugi z soku biedronkowego 100%. Wszystko nastawiłem wg przepisu ze strony http://krainacydru.pl/content/131-jak-zrobic-cydr-kartonikowy-cz-1.html z tym, że nie robiłem startera a korzystałem z drożdży aktywnych Fermivin.

 

Po 2 dniach od nastawienia drożdże zaczęły pracować i oba nastawy wyrównały się pod względem koloru i mętności. Po około 8-10 dniach od nastawienia drożdże przestały pracować (0 BLG). Cydr nadal był mętny. Zlałem do szklanek odrobinę aby posmakować - kwaśny, czuć zapach i wyraźny smak drożdży. Dzisiaj jest to samo, z tym że oba nastawy powracają do pierwotnego koloru/mętności.

 

Trzymam je w kuchni na szafce, gdzie temperatura cały czas była w granicach 20,5-22,0*. Czy coś źle zrobiłem? Czy smak i zapach drożdży mógł być spowodowany np. za dużą ilością drożdży? Dałem ich ok 2-3g na nastaw.

 

Poniżej zdjęcia obu nastawów. Ten kartonowy jest ciemniejszy a ten domowy naturalnie mętniejszy i jaśniejszy. W małej buteleczce jest sok domowy. Z takiego właśnie przygotowywałem nastaw.

 

Proszę o pomoc - nie wiem co z tym dalej robić.

post-8210-0-42545000-1387388864_thumb.jpg

post-8210-0-77981900-1387388868_thumb.jpg

post-8210-0-25576600-1387388872_thumb.jpg

post-8210-0-89480300-1387388874_thumb.jpg

post-8210-0-66990000-1387388878_thumb.jpg

post-8210-0-30175200-1387388881_thumb.jpg

post-8210-0-39070400-1387388883_thumb.jpg

Link to comment
Share on other sites

W szklanym balonie bezpieczniej niż w plastikowym wiadrze ;) Ja swój trzymałem na burzliwej około 1,5 miesiąca dopiero wtedy normalnie pachniał, tak jak piszą cierpliwości, jak zobaczysz że zacznie się wstępnie klarować możesz powoli myśleć o zlewaniu.

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.