Zapach i smak drożdży w cydrze

[radocki]

Witam,

2 grudnia nastawiłem 2 balony z cydrem. Jeden z soku domowego, naturalnie mętnego a drugi z soku biedronkowego 100%. Wszystko nastawiłem wg przepisu ze strony http://krainacydru.pl/content/131-jak-zrobic-cydr-kartonikowy-cz-1.html z tym, że nie robiłem startera a korzystałem z drożdży aktywnych Fermivin.

 

Po 2 dniach od nastawienia drożdże zaczęły pracować i oba nastawy wyrównały się pod względem koloru i mętności. Po około 8-10 dniach od nastawienia drożdże przestały pracować (0 BLG). Cydr nadal był mętny. Zlałem do szklanek odrobinę aby posmakować - kwaśny, czuć zapach i wyraźny smak drożdży. Dzisiaj jest to samo, z tym że oba nastawy powracają do pierwotnego koloru/mętności.

 

Trzymam je w kuchni na szafce, gdzie temperatura cały czas była w granicach 20,5-22,0*. Czy coś źle zrobiłem? Czy smak i zapach drożdży mógł być spowodowany np. za dużą ilością drożdży? Dałem ich ok 2-3g na nastaw.

 

Poniżej zdjęcia obu nastawów. Ten kartonowy jest ciemniejszy a ten domowy naturalnie mętniejszy i jaśniejszy. W małej buteleczce jest sok domowy. Z takiego właśnie przygotowywałem nastaw.

 

Proszę o pomoc - nie wiem co z tym dalej robić.

[Lusterko87]

Cierpliwości, cydr potraktuj jak wino, a nie jak piwo. Po miesiącu stania w balonie będzie ok

[radocki]

Dzięki. Nie zepsuje się w balonie? Podobno nie można trzymać za długo

[Undeath]

W szklanym balonie bezpieczniej niż w plastikowym wiadrze Ja swój trzymałem na burzliwej około 1,5 miesiąca dopiero wtedy normalnie pachniał, tak jak piszą cierpliwości, jak zobaczysz że zacznie się wstępnie klarować możesz powoli myśleć o zlewaniu.

[Biniu]

No, najważniejsze aby pod sam korek było nalane.