Dylemat czy zlewać

[piwosz 7]

Witajcie.

 

Robię lekkiego bittera na nottingham'ach ( startowe 9,5Blg ), drożdże uwodnione. Tydzień temu, w niedzielę, ruszyła fermentacja. Dzisiaj sprawdzam co tam się dzieje, Blg spadło do 6 stopnii. Zdaje się, że trochę opornie te drożdżaki pracują, bo w specyfikacji mają raczej, że są żarłoczne. Temp. fermentacji ~18-20 stopni, w zależności od pory dnia. Sprawa taka wynikła, że muszę wyjechać i dopiero będę z powrotem za 2 tygodnie. Mogę sprawdzić ponownie Blg w niedzielę i jeżeli dalej się będzie utrzymywać na 6Blg to mogę zlać do butelek/na cichą. Jeżeli spadnie ( mam nadzieję, że fermentacja nie ustała z jakiegoś powodu, a oznak infekcji żadnych ) to czy piwo może poleżeć sobie jeszcze dwa tygodnie w tym pojemniku??

Prosiłbym o jakieś wskazkówki/pomysły do zaistniałej sytuacji?

[krzysiek9999 109]

Zdecydowanie zostawić. 3 tygodnie burzliwej to jeszcze nie tragedia, a lepiej tak, niż potem miałoby w butelkach dofermentować.

[wyvern 34 1 Items]

Zostaw.

[MateuszO. 25]

Ja kiedyś tak zostawiłem i później nawet cichej nie trzeba było ładnie się osad zbije

[piwosz 7]

Dzięki za odpowiedzi.

Teraz sprawdziłem Blg i spadło do 5,5 z 6,0.

Pomyliłem się, bo wracam za 3 tygodnie. No nic, próbki w tym momencie już są ładnie klarowne, ale nawet drożdże jeszcze nie opadły i takie placury na tafli pływają ;-)

Po prostu wrócę i zabutelkuję i będzie jak znalazł na sylwestra.

Edited December 1, 2013 by piwosz

[WojtekW 2 1 Items]

Na sylwestra to raczej jeszcze dobre piwo nie będzie, chyba że na "ruskiego"

[piwosz 7]

Ale małpiszon ze mnie =)

Nie wiedziałem, że odczyt refraktometrem aż tak zmienia wartości po fermentacji.

Czyli jak wyjeżdżałem to spadło do ok 3Blg, czyli fermentacja praktycznie się zakończyła, oj-oj-oj =)

Edited December 6, 2013 by piwosz

[tibek 91]

To mierzyłeś Blg (spławikiem), czy brix (refraktometrem)? A może brix refraktometrem i przeliczałeś na Blg rzeczywiste (w odróżnieniu od pozornego wynikającego z pomiaru spławikiem)?

[piwosz 7]

Mierzyłem wszystko refraktometrem.

Do obliczenia Blg po fermentacji użyłem toolkita na androida oraz jakiejś angielskiej stronki robiącej to samo. Wyniki były takie same ( różnica ~0,1Blg między dwoma ).