Jump to content
Kamill

Weizenbock a Dunkelweizen

Recommended Posts

mam pytanko o różnicę pomiędzy gatunkami piw Weizenbock a Dunkelweizen.

Czy dobrze się domyślam , że różnica polega tylko na mocy piwa, składy słodów podobne (chyba , że do weizenbocka można dodać trochę czekoladowego ), IBU i kolor podobne....

Share this post


Link to post
Share on other sites

Różnią się stylem :lol::cool:

Edited by marcin_l85

Share this post


Link to post
Share on other sites

Różnią się zasypem :lol::cool:

Różnią się zasypem :lol::cool:

co to znaczy? ilością zasypu,? bo skład ten sam , czyli ponad 50% pszenicznego i monachijski lub wiedeński

ilością zasypu zwiększoną w Weizenbockach w celu uzyskania odpowiedniego BLG

Edited by Kamill

Share this post


Link to post
Share on other sites

Chciałem napisać stylem. Jak dla mnie to diabeł tkwi w szczegółach. Jedyne wyjście to zrobić, bo soczyste opisy będą tylko opisami. Jak nie beknę to nie zapamiętam piwa :lol::beer:

Share this post


Link to post
Share on other sites

http://www.wiki.piwo.org/Dunkelweizen

 

Ogólne wrażenia

 

Umiarkowanie ciemne, przyprawowe, owocowe, słodowe, orzeźwiające ale oparte na pszenicy. Odzwierciedla najlepsze cechy drożdżowe i pszeniczne stylu hefeweizen zmieszane z bogatą słodowością Munich dunkel.

 

 

http://www.wiki.piwo.org/Weizenbock

Ogólne wrażenia

 

Mocne, słodowe, owocowe, oparte na pszenicy ale, łączące najlepsze walory dunkelweizena z bogatą mocą i treściwością koźlaka

 

 

W weizenbocku masz też:

Mocny aromat ciemnych owoców (śliwek, suszonych śliwek, rodzynek i winogron)

Długo leżakowane egzemplarze mogą wykazywać oznaki utlenienia, przypominające sherry i jest to jeden ze składników kompleksowego smaku.

Edited by bart3q

Share this post


Link to post
Share on other sites

Moja odpowiedź będzie zdecydowanie subiektywna, tym bardziej że odnosi się do mojej własnej produkcji: piwa te różnią się smakiem. O ile dunkelweizen szału nie robi, o tyle weizenbock to chyba najlepsze moje piwo :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mocny aromat ciemnych owoców (śliwek, suszonych śliwek, rodzynek i winogron)

Mocny aromat ciemnych owoców (śliwek, suszonych śliwek, rodzynek i winogron)

aromaty te wytworzą się ze słodów i przede wszystkim z drożdzy? czy zalecałby ktoś dodanie niewielkie ilości rodzynek czy suszonych śliwek (wątpię w takie rozwiązanie)

piwa te różnią się smakiem

w to nie wątpię ale moje pytanie dlaczego się nim róźnią? czy różnica w smaku będzie spowodowana poprzez różne proporcje dodania słodów do zacierania w celu zwiększenia BLG , czyli np. na 20 litrów brzeczki

Dunkelweizen 2,5 kg pszenicznego , 2 kg monachijskiego

Weizenbock 3,5kg pszenicznego, 3kg monachijskiego plus ewentualnie 50gram czekoladowego czy 100g karmelowego?

Edited by Kamill

Share this post


Link to post
Share on other sites

przy okazji tego wątku zapytam czy gęstwa drodźowa z Hefe Weizena robionego na drożdzach WB 06 może posłużyć do zadania w piwach opartych na słodach niepszenicznych np. (skrajny przykład) do RISa

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mocny aromat ciemnych owoców (śliwek, suszonych śliwek, rodzynek i winogron)

 

aromaty te wytworzą się ze słodów i przede wszystkim z drożdzy? czy zalecałby ktoś dodanie niewielkie ilości rodzynek czy suszonych śliwek (wątpię w takie rozwiązanie)

Głównie słody - ciemne karmelowe, trochę utlenienie, trochę mogą też drożdże.

przy okazji tego wątku zapytam czy gęstwa drodźowa z Hefe Weizena robionego na drożdzach WB 06 może posłużyć do zadania w piwach opartych na słodach niepszenicznych np. (skrajny przykład) do RISa

Tak ale piwo będzie mocno niestylowe, drożdże weizenowskie do weizenów.

w to nie wątpię ale moje pytanie dlaczego się nim róźnią?

Głównie przez różny ekstrakt.

Zresztą w opisie stylu weizenbocka: Piwo dunkelweizen warzone jest do mocy koźlaka albo doppelbock.

Edited by kantor

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.