[Blog Dori] Najprostszy sposób warzenia piwa – fotorelacja

[Pierre Celis]

Wczoraj do moich rąk trafiły brewkity polskiego producenta Gozdawa. Nie byłabym sobą gdybym ich nie przetestowała, tym bardziej, że trzymam kciuki za tą ciekawą inicjatywę…, ale do rzeczy. Na przykładzie Gozdawy pokażę jak mając mało czasu i niewiele sprzętu można uwarzyć swoje własne, niepowtarzane, znakomite piwo w domu.

 

Co musimy przygotować na początek?

Ja skorzystałam z puszki Gozdawa PIWOSZ Christmas Ale 1,7kg oraz 1,5kg belgijskiego ciemnego cukru kandyzowanego.

Co do sprzętu musimy przygotować:

- garnek minimum 5l

- plastikowe mieszadło lub metalowa chochla

- fermentor z kranikiem i rurką fermentacyjną

- kubek lub zlewka

- środek do dezynfekcji np. nadwęglan sodu

INSTRUKCJA

1. Fermentor umyj i zdezynfekuj. Zrób to zgodnie z instrukcją na opakowaniu środka do dezynfekcji.

2. Z puszki zdejmij wieko i wyjmij drożdże. Zedrzyj papierową obwolutę.

3. Włóż zamknięta puszkę do gorącej wody (zawartość będzie łatwiej wylać).

4. Do wyparzonego kubka wlej około 100ml przegotowanej, wystudzonej (poniżej 30stopni C) wody, wsyp drożdże, nie mieszaj, przykryj kubek folią aluminiową.

5. Do garnka nalej 2,5-3l wody (ja nalałam 3l i troszkę ciężko było mi się ostatecznie zmieścić w 5l garnku), podgrzej wodę i wsyp 1,5kg cukru kandyzowanego ciemnego (w ostateczności zwykłego białego cukru).

6. Podgrzej, dodaj zawartość puszki, zagotuj. Gotuj kilka minut. Pamiętaj aby ciągle mieszać!

7. Przelej zawartość garnka do zdezynfekowanego fermentora i uzupełnij zimną wodą do 21l. Ja użyłam zwykłej kranówki. Jeśli obawiasz się o jakość mikrobiologiczną swojej wody, to możesz ją przegotować i wystudzić. Możesz też użyć najtańszą wodę mineralną z marketu. Brzeczkę trzeba napowietrzyć, więc dobrze jest całość intensywnie mieszać.

8. Zamieszaj drożdże w kubku, zakręcając nim lekko. Sprawdź temperaturę przygotowanej brzeczki. W przypadku tego brewkita producent zaleca temperaturę zadawania drożdży 22-25 stopni C. Ja uzyskałam 27 stopni C i uznałam, że jest OK. Jeśli temperatura brzeczki jest wyższa niż zalecana wówczas brzeczkę trzeba schłodzić np. wystawiając fermentor do chłodnego pomieszczenia lub zimą na zewnątrz. Do pomiaru temperatury użyj termometru ciekłokrystalicznego naklejanego na fermentor lub elektronicznego bądź alkoholowego (oczywiście wcześniej zdezynfekowanego).

9. Wlej do fermentora drożdże z kubka.

10. Zamknij fermentor pokrywką z rurką fermentacyjną. Do rurki nalej wody.

11. Fermentor ustaw w miejscu o temperaturze pokojowej i zapomnij o nim na kilka dni

Za dni kilka napiszę jak piwo rozlać do butelek.

 

 

 

Wyświetl pełny artykuł

[jaras]

4. Do wyparzonego kubka wlej około 100l przegotowanej wody, wsyp drożdże, nie mieszaj, przykryj kubek folią aluminiową.

wystudzonej

[dori]

4. Do wyparzonego kubka wlej około 100l przegotowanej wody, wsyp drożdże, nie mieszaj, przykryj kubek folią aluminiową.

wystudzonej

Dzięki, już poprawiłam. Swoją drogą w nocy mi się to już śniło, że chyba o tym zapomniałam

[cml]

Dzięki, już poprawiłam. Swoją drogą w nocy mi się to już śniło, że chyba o tym zapomniałam

 

to świadczy o niesamowitych emocjach jakie towarzyszą prowadzeniu bloga

[dori]

Dzięki, już poprawiłam. Swoją drogą w nocy mi się to już śniło, że chyba o tym zapomniałam

 

to świadczy o niesamowitych emocjach jakie towarzyszą prowadzeniu bloga

Towarzyszą i to duże, a ja dopiero się uczę i niestety bez błędów się nie obywa. Rano zobaczyłam, że moją ostatnią dość znaczną edycję, gdzieś wcięło, ale może nabiorę z czasem doświadczenia

[panta_rei]

to ja jeszcze zaproponuję zamianę 100l na 100 ml, 1 hekto do tej szklanki nie wejdzie ;-)

 

Oupsss, już poprawione, przepraszam!

Edytowane 22 Listopada 2013 przez panta_rei