Szwagrowe

[Raczek]

Tak w wielką sobotę ?? Powodzenia !

[kristo]

No jakoś trzeba świeta święcić Szkoda ze nie dalismy słodów do święcenia, wtedy na pewno by sie udało

[Mały]

64#ESB

13 BLG

36,4 IBU

 

Zasyp:

 

Strzegom Monachijski II - 2,6 kg

Optima Pilzneński - 1,5 kg

Strzegom Pszeniczny - 0,4 kg

Fawcett Malters Żytni - 0,4 kg

Castlemalting Biscuit - 100 g

Strzegom karmelowy 30 - 100 g

Strzegom karmelowy 300 - 100 g

 

Chmiele:

 

Topaz 10 g - 60 min

Topaz 10 g - 40 min

WGV 15 g - 20 min

WGV 10 g - 15 min

 

Drożdże:

 

Mangrove Jack's M07 British Ale (suche)

 

Zacieranie:

 

52C - 10 min

68C - 60 min

72C - 20 min

75C - 15 min

Edytowane 14 Maja 2014 przez Mały

[kristo]

65#Witbier

11,2 BLG

13 IBU

 

Zasyp:

 

Optima Pilzneński - 2,2 kg

Pszenica - 1,50 kg

Owies - 500 g

Strzegom Pszeniczny - 350 g

 

cukier - 200 g

 

Chmiele:

 

Aurora 15 g - 60 min

 

Dodatki:

 

skórka pomarańczy - 2 szt

skórka cytryny - 1 szt

kolendra - 15 g

curacao - 10 g

 

Drożdże:

 

Trappist High Gravity

 

Zacieranie:

 

66C - 70 min

72C - 20 min

75C - 15 min

Edytowane 10 Maja 2014 przez kristo

[kristo]

66#Dubbel

15,9 BLG

25 IBU

 

Zasyp:

 

Optima Pilzneński - 2,9 kg

Optima Monachijski - 1,8 kg

Optima Pszeniczny - 750 g

Aroma - 250 g

Cara Ruby - 250 g

 

cukier kandyzowany bursztynowy - 600 g

 

Chmiele:

 

Aurora 20 g - 60 min

Aurora 14 g - 30 min

 

Drożdże:

 

Trappist High Gravity

 

Zacieranie:

 

52C - 10 min

62C - 20 min

72C - 40 min

75C - 15 min

Edytowane 15 Maja 2014 przez kristo

[kristo]

67#Tripel

19 BLG

32 IBU

 

Zasyp:

 

Optima Pilzneński - 5,5 kg

Optima Monachijski - 500 g

Optima Pszeniczny - 500 g

 

cukier 1 kg

 

Chmiele:

 

Sybilla 20 g - 60 min

Topaz 11 g - 60 min

Pacific Jam 5 g - 60 min

 

Drożdże:

 

Trappist High Gravity

 

Zacieranie:

 

52C - 10 min

62C - 20 min

72C - 40 min

75C - 15 min

 

Wykres fermentacji:

Edytowane 1 Czerwca 2014 przez kristo

[kristo]

68#Quadrupel

25 BLG

28 IBU

 

Zasyp:

 

Optima Pale Ale - 3,4 kg

Optima Pilzneński - 3 kg

Aroma - 350 g

Biscuit - 200 g

Specjal B - 120 g

 

Ekstrakt jasny - 1,7 kg

cukier kandyzowany bursztynowy - 1 kg

 

Chmiele:

 

Sybilla 27 g - 60 min

WGV 10 g - 60 min

Pacific Jam 10 g - 20 min

 

Drożdże:

 

Trappist High Gravity

 

Zacieranie:

 

52C - 10 min

65C - 70 min

72C - 15 min

75C - 5 min

Edytowane 14 Czerwca 2014 przez kristo

[Jarzyn_waleczny]

Oj będzie moc.

[Fidel]

A człowiek cały czas czeka na to wspólne warzenie ;(

[kristo]

A człowiek cały czas czeka na to wspólne warzenie ;(

Spoko damy rade:) Na razie to wszystko u nas dzieje sie na tyle spontanicznie ze cieżko cos planować Skończy sie maj, skończą sie szwagra służbowe obowiązki to cos zaplanujemy

[Raczek]

Czekam na koniec tych służbowych obowiązków i wspólne warzenie z przynajmniej taką niecierpliwością jak fidel.....

[kristo]

Tripel zlany przy. 2,5 blg do butelek i kega 9l. Chyba czas konczyć sezon bo czasu mało i afrykanskie temperatury nie ułatwiaja.

[kristo]

No to zaczynamy nowy sezon. Browar po drobnej modyfikacji więc na początek coś lekkiego aby wypróbować sprzęt i w razie problemów nie było większych strat. Zwiekszylismy wybicie i z garnka lidlowskiego przeszlismy na kegi 50l. Do tego doszło mieszadło z regulatorem obrotów i sterownik Pamel.

 

69#Mild

9,2 Blg 22 IBU

Zasyp

 

Optima Pale Ale - 3,6 kg

Optima Pilzneński - 0,7 kg

Karmelowy 150 - 240 g

Czekoladowy Ciemny - 200 g

Karmelowy 30 - 140 g

Karmelowy 300 - 120 g

Czekoladowy jasny - 100 g

Pale Chocolate - 90 g

 

poszły resztki znalezione w workach i woreczkach

 

Chmiel

 

WGV 18 g

Marynka 20 g

 

Drożdże

 

Mangrove - Newcastle Dark Ale

 

Zacieranie:

 

52C - 10 min

68C - 60 min

72C - 15 min

76C - 10 min

 

Bedzie jakies 40 l. Wszystko bez najmniejszych problemow, fałszywe dno w kegu działa bardzo fajnie.

 

wykres fermentacji:

Edytowane 17 Września 2014 przez kristo

[Jarzyn_waleczny]

Przebudować pół browaru i nazwać to drobna modyfikacja.

Wrzućcie jakieś fotki czy coś.

[kristo]

Zdjęcia jakieś będą spokojnie:)

 

70#Dry Stout

11 Blg 41 IBU

 

Zasyp

 

Strzegom Pale Ale - 3,4 kg

Strzegom Pilzneński - 3,8 kg

Prażony jęczmień - 1,1 kg

 

Chmiel

 

Brewers Gold 75 g - 60 min

Marynka 15 g - 60 min

East Kent Golding 45 g - 10 min

 

7g gipsu

 

Drożdże

 

Mangrove - Newcastle Dark Ale (gęstwa)

 

Zacieranie:

 

52C - 5 min

67C - 60 min

72C - 15 min

76C - 5 min

 

Wyszło 46 litrów. Nowa chłodnica z rurki karbowanej jest niezła, prawie 50 litrow schlodziła do 40 stopni w 15 minut ale od 40 do 23 trwalo to az 35 minut. Prawdopodobnie woda w kranie jest jeszcze ciepła i w tym przedziale temperatur wydajnosc bardzo spada. Dodatkowo dwa zdjecia z poprzedniego warzenia.

Edytowane 27 Września 2014 przez kristo

[Mały]

71#Bitter

11,7 Blg; 28 IBU

 

Zasyp

 

Strzegom Pilzneński - 5 kg

Strzegom Monachijski - 2,5 kg

Castlemalting Melanoidynowy - 400 g

Strzegom Karmelowy czerwony - 300 g

Fawcett-Maltsters Żytni karmelowy - 160 g

Strzegom Karmelowy 600 - 100 g

 

Chmiel

 

Agnus 50 g - 60 min

East Kent Golding 15 g - 15 min

East Kent Golding 45 g - 0 min

 

Drożdże

 

Wyeast - 1469 West Yorkshire Ale (starter)

 

Zacieranie:

 

52C - 5 min

67C - 60 min

72C - 15 min

76C - 5 min

 

Wyszło 46 litrów.

Edytowane 4 Października 2014 przez Mały

[Jarzyn_waleczny]

Widzę że nabieracie rozpędu.

[Mały]

A wiesz spać nie możemy to robimy:) W piwnicy zostały same mózgotrzepy od 15 blg w górę to trzeba pare cienkuszy zrobić.

Edytowane 18 Września 2014 przez Mały

[Mały]

72#Stout owsiany Na cześć kierownika wyprawy do Pragi i naszego gościa podczas warzenia - Fidela

 

13,2 Blg; 35 IBU

 

Zasyp:

 

Strzegom Pilzneński - 5 kg

Strzegom Monachijski - 2,2 kg

Owies - 2 kg

Strzegom Czekoladowy 1200 - 450 g

Prażona pszenica - 400 g

Strzegom Karmelowy 600 - 260 g

 

Chmiel:

 

Agnus 20 g - 60 min

Marynka 50 g - 15 min

 

 

Drożdże:

 

Wyeast - 1469 West Yorkshire Ale (gęstwa po Bitterze)

Mangrove - Newcastle Dark Ale (gęstwa po Dry Stout)

 

Zacieranie:

 

52C - 5 min

67C - 60 min

72C - 15 min

76C - 5 min

 

Wyszło 46 litrów.

Edytowane 4 Listopada 2014 przez Mały

[kristo]

Bitter dostał 50g EKG na zimno, natomiast jeden fermentor z Dry Stoutem dostał 50g płatków amerykańskich mocno prażonych.

[kristo]

73# Saison

14,5 Blg, 32 IBU

 

Zasyp:

 

Optima Pilzneński - 5 kg

Optima Monachijski - 2 kg

Optima Pszeniczny - 2 kg

Abbey - 550 g

Aroma - 150 g

 

Chmiel:

 

Chinook 30 g - 60 min

Simcoe 20 g - 60 min

 

Dodatki:

 

Curacao 25 g - 15 min

Kolendra 8 g - 5 min

Mech 10 g - 15 min

 

Drożdże:

 

Wyeast - THG (gęstwa) - I fermentor 21 litrów

Fermentum Mobile - Odkrycie sezonu (gęstwa) - II fermentor 23 litry

 

Zacieranie:

 

52C - 10 min

62C - 30 min

72C - 30 min

76C - 10 min

Edytowane 27 Stycznia 2015 przez kristo

[Fidel]

To porównamy co komu wyszło

[Jarzyn_waleczny]

To może zrobimy jakiś większy panel dyskusyjny bo tez się do Saisona na tych drożdżach przymierzam.

[kristo]

To może zrobimy jakiś większy panel dyskusyjny bo tez się do Saisona na tych drożdżach przymierzam.

 

No i to jest słuszna koncepcja. Jarzynie drogi czy mogę Ci dostarczyć drożdze jutro po 18?

[Raczek]

Mój dziewiczy Saison na tych drożdżach juz kilka dni w butelkach to i jak do panelu dyskusyjnego mogę się włączyć