Skocz do zawartości

Nagazowanie piwa


bronek

Rekomendowane odpowiedzi

Nukleacja (zarodkowanie) - początkowy etap przemiany fazowej, podczas którego powstają w substancji niewielkie zarodki nowej fazy.

Nukleację dzieli się na:

  • homogeniczną zwaną też spontaniczną - w której zarodki nukleacji powstają spontanicznie w czystej substancji na skutek fluktuacji gęstości substancji;
  • heterogeniczną - w której pierwotnymi zarodkami nukleacji są zanieczyszczenia obecne w substancji lub np. drobne rysy na ściankach naczynia;

 

A po naszemu - koncerniak jest mocno odfiltrowany. U nas różne rzeczy w piwie pływają (resztki chmielu, drożdże, białka itp). Na tych zanieszczyszeniach łatwiej powstają bąbelki niż w całkiem klarownej cieczy. A skoro łatwiej o bąbelki, to szybciej gaz wylatuje.

 

PS. To tylko moja hipoteza, sam nigdy takich eksperymentów nie robiłem, bo nie mam w zwyczaju zostawiać niedopitego piwa :)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.