Jump to content
Sign in to follow this  
bronek

Nagazowanie piwa

Recommended Posts

Witam,

może ktoś się wypowiedzieć na temat nagazowania piwa w koncernach? Zadziwił mnie fakt, że pół butelki koncerniaka stało 2 dni i nadaj było nieźle nagazowane z kolei moje wyroby

refermentowane 4g na butelkę po ~12h były kompletnie bez gazu,

Share this post


Link to post
Share on other sites

Masz na myśli pod ciśnieniem :), bo podciśnienie to w drugą stronę. Tylko czym to ma się niby różnić? C02 się rozpuszcza w piwie/cieczy. Więc sposób w jaki się w nim rozpuściło ma jakieś znaczenie?

Edited by bronek

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tak i to nie raz. Czasem zdarza mi się wieczorem niedopić :) i na drugi dzień myjąc kufel widać i czuć, że w moim nie ma nic gazu.

Spożywam w temperaturze pokojowej ~22 C

Share this post


Link to post
Share on other sites

Może to kwestia odfiltrowania koncerniaka - mniej jąder nukleacji = wolniejsze odgazowywanie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Nukleacja (zarodkowanie) - początkowy etap przemiany fazowej, podczas którego powstają w substancji niewielkie zarodki nowej fazy.

Nukleację dzieli się na:

  • homogeniczną zwaną też spontaniczną - w której zarodki nukleacji powstają spontanicznie w czystej substancji na skutek fluktuacji gęstości substancji;
  • heterogeniczną - w której pierwotnymi zarodkami nukleacji są zanieczyszczenia obecne w substancji lub np. drobne rysy na ściankach naczynia;

 

A po naszemu - koncerniak jest mocno odfiltrowany. U nas różne rzeczy w piwie pływają (resztki chmielu, drożdże, białka itp). Na tych zanieszczyszeniach łatwiej powstają bąbelki niż w całkiem klarownej cieczy. A skoro łatwiej o bąbelki, to szybciej gaz wylatuje.

 

PS. To tylko moja hipoteza, sam nigdy takich eksperymentów nie robiłem, bo nie mam w zwyczaju zostawiać niedopitego piwa :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Cześć,

dzięki za objaśnienie. Na chłopski rozum ma to sens i pewnie w tym rzecz.

 

PS. To tylko moja hipoteza, sam nigdy takich eksperymentów nie robiłem, bo nie mam w zwyczaju zostawiać niedopitego piwa :)

 

Wszystko przed Tobą :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.