Jump to content

Browar Przysłowiowy z Wrocławia


 Share

Recommended Posts

Witam wszystkich!

 

Zachęcony doświadczeniem znajomych piwowarów domowych (pralat,krtex,ACz) postanowiłem sam zacząć tę fascynującą przygodę. Po zakupie sprzętu i odpowiedniej motywacji wyrażonej butelką domowego piwa godzina warzenia wybiła!

 

Do tej pory udało mi się uwarzyć:

  1. Kot za płotem - Imperial IPA.

Edited by Bartosz Kolasa
Link to comment
Share on other sites

Pierwszym produktem wypuszczonym przez mój własny mały browar domowy jest piwo w stylu Imperial IPA. Powiedzieć można, że w sposób tradycyjny przygodę z piwowarstwem zacząłem od napitku mocno nachmielonego w stylu amerykańskim. Jednocześnie chciałem, aby piwo w smaku było intensywne i dość wytrawne. Wybór padł na AIPA, lecz już po uwarzeniu bardziej trafnym określeniem jest IIPA. Warto podkreślić, że warka wzorowana była na piwie No to hop w wykonaniu Prałata. Przechodząc do przepisu:

 

Zasyp:

 

Słód Pale Ale ze Strzegomia (5kg),

Słód melanoidynowy 80 EBC Castlemalting (1kg)

Słód Caramel Pils Bestmalz (1kg)

 

Chmiele:

 

Simcoe 30 g

Cascade 30g

Amarillo 30 g

Citra 20g

 

Drożdze:

 

US-05

 

Beczka planowana była na 25 l.

 

Zacieranie:

 

67°C - 90 min.

79°C - mash out

 

Chmielenie:

Simcoe 15 g - 60 min.

Cascade 15g - 60 min.

Amarillo 10 g - 60 min.

Citra 10 g - 60 min.

Simcoe 15 g - 30 min.

Cascade 15g - 30 min.

Amarillo 10 g - 30 min.

Citra 10 g - 30 min.

Amarillo 10 g - 0 min.

 

Brzeczka chłodzona całą noc w wannie z wodą. Odstawiona na 21 dni fermentacji (bez cichej) w temperaturze 20-21°C w stanie startowym 17,5 Blg. Ostatecznie wyszło 21 L piwa a zeszło do 2,5 Blg.

Data butelkowania: 27.10.2013r.

 

Piwo wyszło klarowne o ciemnobursztynowym kolorze. Piana jest średnio obfita i dość szybko opada. W smaku głębokie i wytrawne, intensywna goryczka świerkowo-grejpfrutowa. Napój ma dość dużą moc. Doskonały na dobry sen po ciężkim dniu.

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.