Chadziaj i Trzosek warzą

[Willow]

W sobotę miałem pracowity dzień. Równocześnie warzyłem #24, jak i rozlewałem #23 podczas zacierania. Plan jest taki, że leci teraz seria SH na tym samym zasypie i schemacie.

 

Warka #24 Chadziajskie Kotwica Admiralicji (NZPA)

 

Zasyp:

 

Pale Ale Maris Otter: 6,0 kg

CaraCrystal Castle Malting: 0,5 kg

 

Zacieranie:

65 °C 3,5h - spowodowane problemem ze szczelnością nalewarki przeciwciśnieniowej, a rozlew robiłem w tym samym czasie

75 °C 15'

 

Filtracja poszła gładko - wysładzałem do "prawie pełnego gara" - nie liczyłem objętości

 

Chmielenie:

-Nelson Sauvin 30 g 60'

-Nelson Sauvin 20 g 15' + mech irlandzki 7 g

-Nelson Sauvin 20 g 0'

-Nelson Sauvin 30 g whirlpool 77 °C 

 

Schłodzone do 20 °C. Zadane ok. 180 mL gęstwy z #23 obudzonej niechmieloną, przegotowaną brzeczką

Wyszło 32 L 12,6 °Brix.

 

Fermentacja startowała w 20 °C, 0 PSI. Teraz jest 24 °C, ~33 PSI. Jutro podnoszę jesscze do 25 °C, zostaje ~33 PSI.