Skocz do zawartości

Pils Bohemski , ciemny kolor dlaczego?


Kamill

Rekomendowane odpowiedzi

zrobiłem pilsa bohemskiego zbliżónego do tego przepisu (za udostępnienie dziękuję)

 

http://www.wiki.piwo.org/Pilzner_Bohemski_%28Wy%C5%82udzkie_Pe%C5%82ne%29,_Czes%C5%82aw_Dzie%C5%82ak_%28Dagome%29

 

w skaładzie lekko zmodyfikowałem jedynie proporcje i dodałem drożdze te:

http://www.sklep.piwowin.pl/BREWGO_01_Biowin-615.html

 

2 paczki na 45 litrów piwa.

 

Brzeczkę pozostawiłem na 3 tyg na burzliwej w temp 12 -15 C, dzisiaj przelewałem na cichą i wszystko w porządku oprócz koloru , który wychodzi taki ciemniejszy niż na pilsa przystało? takie EBC w granicach 20-25

 

dlaczego tak jest , moje hipotezy:

a) złe drożdze?

b) zbyt wysoka temp. fermentacji burzliwej ? (zgodnie z instrukcją opakowania temp odpowiednia, miejsce fermentacji piwnica)

c) zbyt długa burzliwa?

d) zakażanie ? ( femrentowane w dwóch pojemnikach i w każdym ten sam kolor)

e) wszystko ok , kolor po cichej wróci do pilsowego?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

dokładny skład to :

8 kg pilzneńskiego

0,5 carapils

0,2 zakwaszający

 

kolor

http://pl.wikipedia.org/wiki/EBC_%28barwa_piwa%29

ocenione w piwnicy w naczyniu białe i zółte wiadro fermentacyjne , lampa 100Wat ,

żaden słód nie miał powyżej 10 EBC w tym pilzneński - zdecydowanie główny słód ma około 4 EBC i ten kolor mnie dziwi, bo jak robiłem ostatnio FAHa podobny zasyp to kolor wyszedł jak trzeba...

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

A słodów nie pomyliłeś ?

A słodów nie pomyliłeś ?

ha dobry trop , ale:

nic na stanie nie miałem żeby pomylić, a w zamówieniu ze sklepu wszytko się zgadzało (10 kg pilzneńskiego , 0,5 kg carpilis, 0,5 zakwaszającego plus drożdze x 2 ) , ale pyt czy w sklepie nie pomylili ... bo faktycznie kolor wygląda na pale ale..

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.