Jump to content
br.an.tr

Wino a butelki po piwie.

Recommended Posts

O w morde, ale dyskusja.

Co ciekawe zbrakło mi rok temu butelek na wino z jabłek. Bo wino było nie zaplanowane a skrzynka owoców się mogła zmarnować to wpadłem na pomysł - zrobię sok - pożyczyłem sokownik od kumpla i zrobiłem sok, drożdże z B...... i wino zrobione, Ale butelek brak. Więc pomysł w butelki po piwie. Zakapsluje i po kłopocie. Trochę było strachu, że jak nie dofermentuje to bedzie szampan a w najgorszym wypadku granaty. Ale jak ma nie dofermentować jak drożdże były w ilości na chyba 20-30L a wina było ze 3.5L. Wczoraj po roku leżakowania otworzyłem a właściwie odkapslowałem pierwszą butelkę wina po piwie i okazało się k.... wyśmienite. Więc jak możesz nie kapsluj a jak nie masz wyjścia kapsluj śmiało, Jak wiem, że są są świętości które trzeba szanować, ale sam winiarze zaczęli korkować butelki plastikowymi korkami to czemu my byśmy nie mieli ich kapslować ?

Pozdrawiam ortodoksów i tych co mają lekko w czubie konwenanse....

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wystarcza odpowiednio gruba linia

dokładnie ;)

Moi wykładowcy wspominali jeszcze czasy suwaków logarytmicznych; im dłuższy suwak tym wyższa funkcja :P

Share this post


Link to post
Share on other sites

cydr zakapslowany czy jabłecznik jeszcze zdzierżę ale wino :roll:

Panowie wina się nie kapsluje, wino się korkuje :monster:

nie można wina nalewać do butelek po piwie i bezczelniejsze kapslować. :monster:

prócz smaku liczy się estetyka :)

to tak jakby komuś dać piwo domowe z nieodmokniętą etykieta Tyskiego, będzie smakowało ? :monster:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ludziska, trzymajmy poziom. Padło konkretne pytanie o stricte techniczne aspekty leżakowania wina. I co? Żaden z pałających świętym oburzeniem nawet nie spróbował podać jakiegoś rzeczowego argumentu na poparcie swojej tezy. A najgłośniej krzyczy "nie, bo nie!" osoba, która z taką gorliwością chce się rozprawiać się z "mitami" i "modami" w piwowarstwie...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ludziska, trzymajmy poziom. Padło konkretne pytanie o stricte techniczne aspekty leżakowania wina. I co? Żaden z pałających świętym oburzeniem nawet nie spróbował podać jakiegoś rzeczowego argumentu na poparcie swojej tezy. A najgłośniej krzyczy "nie, bo nie!" osoba, która z taką gorliwością chce się rozprawiać się z "mitami" i "modami" w piwowarstwie...

 

ja kto ostatnio jest w modzie nawet u profesorów '' to był blef " :smilies:

 

 

nie można kapslować wina - dlaczego? bo nie

nie można stosować reduktorów do spawalnictwa - dlaczego ? bo nie ... :smilies:

 

ubawiłem się

 

ja też kapsluje wino a w szczególności wina musujące w butelkach po "szampanie" oraz w zwykłych butelkach po piwie i nic się nie dzieje

 

dodam więcej, kapsluję wino w butelkach z nieodmokniętymi etykietami :lol:

Share this post


Link to post
Share on other sites

nie spróbował podać jakiegoś rzeczowego argumentu na poparcie swojej tezy.

Czy aby na pewno?

Wino powinno dojrzewać w pozycji poziomej i najlepiej żeby było zakorkowane.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wino powinno dojrzewać w pozycji poziomej

A dlaczego?

Wino leżące obmywa korek, zapobiegając jego wyschenięciu, a co za tym idzie rozszczelnieniu. Jeżeli wina są na spożycie bieżące lub nieodległe, to nie widzę powodu do zmartwień z kapslowaniem. Nie wiem jak zachwa się taki trunek w dłuższej perspektywie czasowej, ale przypuszczam, że przyzwoicie, bo w końcu w butelce winnej panuje mniejsze ciśnienie, niż w piwnej.

 

Niemniej odczuwam estetyczne fuj:)

Share this post


Link to post
Share on other sites

bo jak się korek naturalny rozeschnie to puszcza powietrze i wino się psuje.

tak mi się przynajmniej wydaj na podstawie doświadczeń.

Share this post


Link to post
Share on other sites

No właśnie, dlatego ma leżeć. Leżakownie wina wynika z zamknięcia a nie samego trunku. Stojące, zakapslowane wino będzie smakowało tak samo jak lezące zakorkowane.

Dla mnie technicznie można wino kapslować, ale jak pisałem wyżej "nie wypada", z tego samego powodu nie chodzę w sukienkach, bo tak się przyjęło.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jak w temacie. Czy można przelać wino swojej roboty do butelek po piwie (butelki zwrotne, ciemne szkło). Zakapslować i postawić w pozycji pionowej.

Temat stary, ale nikt konkretnie nie odpowiedział.

Przelać i zakapslować można, bo nikt zabronić Ci tego nie może.

Mam pewne wątpliwości natomiast co do tego ile lat takie coś może stać.

Co roku przybywa mi kilka butelek, a wypijam jedną dlatego ja zawsze będę wybierał korki! najlepiej lite lub kolmatowe (koszt jednego przy zakupie paczki 100szt to około 35groszy).

Zwróć uwagę że piwo ma dość krótką datę ważności i dość szybko po upływie tej daty się psuje, zmienia się smak.

Kapsel ma taką samą datę ważności jak piwo (jest jednorazowy). Tworzywo z którego jest wykonane uszczelnienie kapsla ma wytrzymać 2-3 lata w towarzystwie piwa ( słabszy alkohol niż wino) i pod takim kontem jest przebadane - żeby się nie rozpuszczało  i nie truło tych którzy to piją (zakrętki do spirytusu nie mają "gumy" jak kapsle od piwa).

Wino powinno oddychać i dzięki zastosowaniu korka jest to możliwe. 

 

"Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Bordeaux potwierdzają wpływ korka na dojrzewanie wina. Sekret tkwi w jego złożonej strukturze, której nie udało się jeszcze technologicznie odtworzyć. Każda zatyczka z korka jest wysokiej klasy naturalnym zamknięciem, które składa się z około 800 milionów maleńkich komórek suberyny (prawie 40 milionów komórek na centymetr sześcienny), wypełnionych powietrzem."

 

Moja rada jest taka jeśli produkujesz więcej niż Ci przybywa to zainwestuj w korki.

Jeśli produkujesz tyle co wypijasz i sam to pijesz to kapsluj.

 

Niestety Ci co myślą że zaoszczędzą, bo mają dużo butelek do "zalania" nie powinni oszczędzać, bo po kilku/kilkunastu latach może się okazać że zaoszczędzone dzisiaj 20zł, przyniosło tylko straty. pozdrawiam

Edited by Mathun

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Zwróć uwagę że piwo ma dość krótką datę ważności i dość szybko po upływie tej daty się psuje, zmienia się smak.

Bardzo ciekawa uwaga ;)

1. co to jest krótką?

2. ile to jest szybko?

3. skąd piwo wie kiedy kończy się termin ważności i trzeba zacząć się psuć :D i to szybko?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ja wino wlewam  w butelki po ciociosanie i podobnych, więc nie korkowane tylko z zakrętką. Był czas że wlewałem w butelki korkowane i z nakrętką, ale nie wyczuwałem różnicy w smaku. Tylko jest jedno ale u mnie wino długo nie postoi, zresztą jak wszystko co zawiera procenty :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jakie piwo ma dość krótką datę ważności i się psuje?

Np. Hefeweizen dość szybko się zmienia na niekorzyść, po kilku miesiącach piwo jest cieniem tego, czym było wcześniej.

NEIPA podobnie - na początku jest fajnie owocowa, gładka, po pewnym okresie czasu mocno traci na pełni i wychodzi łodygowa gorycz.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mnie się wydaje, że kolega Mathun miał na myśli albo piwo jako zbiór wszystkich piw i wyszła z tego nieścisłość albo piwo koncernowe, skoro przyznał mu od razu datę ważności (bo raczej koncernówki mają daty). To że pszeniczniaki, blond'y i mocniej chmielone trzeba pić świeże, to jest raczej jasne i oczywiste.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Jakie piwo ma dość krótką datę ważności i się psuje?

piłem piwa przeterminowane z lubością, niektóre intencjonalnie przeterminowując w piwnicy, ale bywało że kraftowe dalekodoterminu były do kanału absolutnego, gushing, kwas etc...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Wina nie powinno się kapslować, najważniejsze w korku jest to że wino "oddycha"

Wino powinno leżeć aby korek był ciągle wilgotny, naturalnie pęcznieje, wtedy nie wysycha i żadne robactwo nie wchodzi do środka.

Jak komuś nie zależy na tym aby wino długo leżakowało niech kapsluje.

Mam parę butelek wina co robiłem 6 lat temu i nic mu się nie dzieje a kapsel sądzę że uszczelka gumowa by skreszała a kapsel by oddawał nie pożądane smaki.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Miałem wina, które leżakowały w butelkach z zamknięciem patentowym ok 5-6lat i nic im nie dolegało, przez cały czas przetrzymywane w pozycji pionowej.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Był taki film, w którym Franciszek Pieczka zaczął kosić żyto kosą(tak mi się wydaje, że to było żyto), kiedy ze względu na tradycje powinno się kosić sierpem i cała wieś chciała go zlinczować. Teraz się używa kombajnów i nikomu nawet nie przejdzie przez myśl by użyć sierpa czy kosy. Moje zdanie jest takie: jeśli masz używać korków tylko ze względu na tradycje to zatkaj sobie lepiej nimi uszy by nie słyszeć tych banałów. Z drugiej strony słyszałem, że wino "oddycha" przez korek i przez to są te małe dziureczki na tym plastikowym zatykotku, które się ładuje na korek. Reasumując, jeśli któryś z tradycjonalistów winoholików mógłby podać jakieś fakty zamiast chrzanić o tradycji byłoby na prawdę przepysznie (tego słowa użyłem celowo :) )

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 godzin temu, arec napisał:

Był taki film, w którym Franciszek Pieczka zaczął kosić żyto kosą(tak mi się wydaje, że to było żyto), kiedy ze względu na tradycje powinno się kosić sierpem i cała wieś chciała go zlinczować. Teraz się używa kombajnów i nikomu nawet nie przejdzie przez myśl by użyć sierpa czy kosy. Moje zdanie jest takie: jeśli masz używać korków tylko ze względu na tradycje to zatkaj sobie lepiej nimi uszy by nie słyszeć tych banałów. Z drugiej strony słyszałem, że wino "oddycha" przez korek i przez to są te małe dziureczki na tym plastikowym zatykotku, które się ładuje na korek. Reasumując, jeśli któryś z tradycjonalistów winoholików mógłby podać jakieś fakty zamiast chrzanić o tradycji byłoby na prawdę przepysznie (tego słowa użyłem celowo :))

Pieczka? A nie Majchrzak?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.