gęstwa drożdzowa na Hefeweizen

[Kamill]

mam gęstwę po drożdżach Danstar Nothingan na której zrobiłem już dwa piwa: Pale Ale oraz Full Aroma Hops.

Mam pytanie czy mogę na tej gęstwie zrobić Weizena (Hefe lub Dunkel). Gdzieś przeczytałem że powinny być drożdze do weizenów bo m.in aromat

[Fidel]

Na tych drożdżach to możesz najwyżej american wheat popełnić.

Do typowo niemieckiego pszeniczniaka się nie nadadzą.

[orangio]

Do pszeniczniaka, o ile jasny, możęsz wb-06 od safbrewa, ew. coś od innego producenta, bo na te czasem sypią się gromy. Sam będę na dniach warzył na wb-06, słyszałem że aromat bardziej goździkowy niż bananowy, zobaczymy

[Gość tomato]

goździk pochodzi ze słodu a nie z drożdży.

[kaplos90]

goździk pochodzi z przerwy ferulkowej podczas zacierania i jest tzw "fenolem"

[Fidel]

RIS i WB-06 to jednak coś trochę innego

Przerysowanie zamierzone

[mcpol1]

już odpuściłem to zagadnienie i zdecydowałem że zrobię na Safbrew WB-06 , pierwsze zrobię Hefe - Wezien, potem na gęstwie Grodziskie, a potem na gęstwie Dunkel Weizen ... chyba dobra kolejność...

końcem lisoptada najprawdopodobniej będe w miejscowości Weizen w Niemczech / Schwardzwald / "gmina"Stuhlingen więc pewnie wypiję Weizen i będę próbował zrobić kopię

 

Do grodziskiego zastosuj raczej wymieniane wyżej S-33

Na wb-06 śmiało możesz popełnić pszeniczniaki. Pamiętaj tylko o przerwie ferullikowej. Z własnego doświadczenia polecam minimum godzinę. Temperatura fermentacji ok 20 do 21°C ale to tak pod mój gust i inni pewnie mogą się z tym nie zgodzić