Hefe-Weizen inaczej

[Kasanga]

Zastanawiam się nad zamiana słodu pilzneńskiego na monachijski typ I lub wiedeński. Robił ktoś takie piwo , czego mogę się spodziewać.

 

pozdrawiam

Kasanga

[Stolarz]

Robiłem z wiedeńskim zamiast pilzneńskiego (warka nr 9 i 19 ). Wydaje mi się, że miało bardziej pomarańczowy kolor w porównaniu z pilzneńskim. Jedne z lepszych pszenicznych jakie zrobiłem.

Edytowane 6 Września 2013 przez Stolarz

[slotish]

Ja również robię z wiedeńskim. 3 kilo pszenicznego i 1 kg wiedeńskiego, zmiany w kolorze piwa nie zaobserwowałem.

[Kasanga]

A jak zmiana słodu wpływa na smak i pianę no bo kolor to wiadomo.

[slotish]

Wiedeński może wnieść więcej nut słodowych i trochę "ciała" do piwa. Ja stosuję tą recpeturę za Kaiserem:

 

http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Weissbier_Hell