Angielskie Pale Ale

[domin-w]

Witam,

 

Planuję pierwszą warkę z zacieraniem.

 

20L; 11,5^oBLG

 

Skład:

1. Pale Ale Muntons Pearl Blend - 3,4 kg

2. Caraaroma Weyermann - 0,2 kg

3. Crystal 150 Muntons - 0,2 kg

4. Pszeniczny jasny Weyermann - 0,2 kg

5. Challenger 7,2% - 30 g

6. East Kent Goldings 5,6 % - 20 g

7. Mech Irlandzki

8. Drożdże Danster Nottingham lub Safale S-04

 

Warzenie:

 

67^oC - 90 minut - wszystkie słody

 

Gotowanie:

60 min - Challenger

10 min - East Kent Goldings

10 min - mech irlandzki

 

 

W związku z powyższym kilka pytań.

 

1. Czy ogólny skład jest OK ?

2. Słód pszeniczny dla polepszenia piany - jest sens ?

3. Czy wystarczy 60 min warzenia ?

4. Fermentacja możliwa w temperaturze 22/23 ^oC - czy to nie jest za wysoka temperatura jak na Danster Nottingham ? Może bezpieczniej S-04 ?

 

to chyba tyle

z góry dziękuję za podpowiedzi

Edytowane 6 Września 2013 przez domin-w

[zbynieks]

Jeżeli 23 to temperatura otoczenia, to lepiej jednak troszeczkę niżej, jeżeli temperatura w wiadrze to ujdzie, ale też sugerowałbym odrobinę mniej. W wiadrze jest zawsze ze dwa stopnie więcej w trakcie fermentacji. Taki dodatek pszenicznego wiele nie zmieni, ale i na pewno nic nie popsuje. Coś tam sympatycznego z tego wyjdzie... Powodzenia.

[Kilus]

Jak chcesz polepszyć pianę, to ten słód pszeniczny zastąp 0,2kg błyskawicznych płatków owsianych lub jęczmiennych powodzedzia!

[Mesive]

Ostatnio użyłem do stoutu 0,4 kg płatków blyskawicznych owsianych i piana do kitu ;]

[leszcz007]

a zrobiłeś chociaż z 10' białkowej, że by miała się z czego tworzyć? Surowce niesłodowane to nie wszystko!