American Stout po mojemu

[pan_czarny]

Widzi mi sie taki przepis, moze ktos moglby wspomoc radą?

 

4.5 kg Pale Ale

0.4 kg Carafa II

0.4 kg jęczmień palony

0.3 kg płatków owsianych

 

chmielenie: 30 g Simcoe podczas gotowania, 20 g podczas zimnej, a jak fantazja poniesie to moze nawet dodam resztek z poprzedniego sezonu :o).

drożdże S-04.

 

Calosc kalkulowana w Brewer's Friend. Wątpliwości: nie za duzo tej Carafy i palonego jęczmienia (15%)? Płatki owsiane obecne w zasypie celem poprawy pienistości i nadania piwu aksamitnosci, slusznie?

 

Moze warto cos zmienic w recepturze?

[Gawon]

no jęczmienia to sporo,myślę że 0,25 by starczyło ,a płatków możesz spokojnie 0,4 - 0,5kg dołożyć

ewentualnie jeszcze jęczmienia na końcu dla koloru może dosypać że by za "jasne"nie było

[marek80]

Możesz dorzucić czekoladowego. Bardzo dobry przepis podawał Scooby_brew, skopiowałem i było super.

[pan_czarny]

A ile polecasz dac czekoladowego, zeby byl wyczuwalny w smaku?

 

Przejrzalem zapasy przed zamowieniem (ktore juz niestety zostalo zlozone) i lekko zmodyfikowalem przepis: 4 kg German - Pale Ale 0.35 kg German - Carafa II 0.25 kg United Kingdom - Roasted Barley 0.2 kg American - Chocolate

 

Malo tego czekoladowego, ale po prostu tyle mialem w zapasie.

[marek80]

moja twórczość - w mojej ocenie bardzo dobre, ale Piwowar Battle nie wygrało: )

 

American stout - interpretacja Back in Black scooby_brew - warzone na Piwowar Battle w sierpniu.

4,6 pale ale;

0,45 kg crystal;

0,45 kg płatków owsianych;

0,45 czekoladowy;

0,1 jęczmień palony.

Zacieranie: 65-66 st. C - 100 min. Słód czekoladowy i palony jęczmień dodane 12 min przed końcem zacierania. Płatki zacierane następująco: podgrzewanie 40-80 st. C; 80 st. C - 10 min.

 

Czas gotowania: 70 min.

Chmielenie:

Chinook - 30 gr - 60 min;

Cascade - 40 gr. - 45 min;

Cascade - 30 gr. - 20 min;

Cascade - 30 gr. - 5 min.

Drożdże - US 05.

Otrzymałem 23 litry, 14, 5 Blg. Fermentacja 14 dni, zeszło do 4,5 Blg. Po zabutelkowaniu wyszło 35 jednostek.