Jump to content
nms007

Jaki zamiennik chmielu Challenger

Recommended Posts

Przymierzam się do zacierania Dry Stout'u ale nie mam na stanie chmielu Challenger (30-50g, granulat) a taki jest w tej recepturze.

Co mogę użyć zamiast w.w?

 

Do dyspozycji aktualnie mam:

 

- East Kent Goldings (wg opisu z wiki, ten się nadaje, ale ile go dać?)

- Cascade

- Willamette

- Citra

- Spalt Select

- Lubelski

- Marynka

- Fuggles

- Magnum

 

Wiem, że nie każdy jest typem goryczkowym, ale podałem wszystko co mam w magazynku ;)

 

Ewentualnie jakiś link, artykuł, opracowanie porównujące odmiany chmieli (o ile istnieje coś takiego). Albo jakiś sposób/wzór na dobranie zbliżonego chmielu.

 

 

ps. W toolkicie piwowara pokazuje, że odpowiednikiem jest niemiecki Perle, ale tego też niestety nie posiadam.

Edited by nms007

Share this post


Link to post
Share on other sites

Niedawno ktoś podawał taki link z porównaniem:

http://www.homebrews...om/hop-profiles

A zupełnie przypadkowo dziś się również zainteresowałem Challengerem i trafiłem na taką stronkę:

http://beerlegends.com/challenger-hops

 

Edit: doczytałem że zamiennikami są Perle i Northern Brewer - których faktycznie nie masz. Myślę że z tych co masz to East Kent Goldings lub Fuggles tu najlepiej pasuje.

Edited by Stasiek

Share this post


Link to post
Share on other sites

Google moją potęgą: http://byo.com/resources/hops (trzeba wybrać z rozwijanej listy kategorię piwa, w przypadku Stout pokazuje Challenger (U.K.) 6.5-8.5% Northern Brewer, U.S. or German Perle Mild to moderate, quite spicy.)

http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php

 

Co do ilości chmielu, wszystko zależy od zawartości alpha kwasów. Wylicz, jaką ilość goryczki chcesz uzyskać i dostosuj ilość chmielu.

Z chmieli, które posiadasz, faktycznie jak napisał Stasiek, użyłabym Fuggle albo EKG. Osobiście wybrałabym EKG, ale dlatego, że go lubię ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites
W dniu 29.08.2013 o 14:29, moria napisał:

Google moją potęgą: http://byo.com/resources/hops (trzeba wybrać z rozwijanej listy kategorię piwa, w przypadku Stout pokazuje Challenger (U.K.) 6.5-8.5% Northern Brewer, U.S. or German Perle Mild to moderate, quite spicy.)

http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php

 

Co do ilości chmielu, wszystko zależy od zawartości alpha kwasów. Wylicz, jaką ilość goryczki chcesz uzyskać i dostosuj ilość chmielu.

Z chmieli, które posiadasz, faktycznie jak napisał Stasiek, użyłabym Fuggle albo EKG. Osobiście wybrałabym EKG, ale dlatego, że go lubię ;)

A moze jakas sprawdzona porownywarka z polskimi?

Share this post


Link to post
Share on other sites
30 minut temu, Janciuncio napisał:

A moze jakas sprawdzona porownywarka z polskimi?

image.jpeg.05543a3fd647abd2f2926387fcc4eb30.jpeg

Takie porownywanie jest srednio uzyteczne bo co roku chmiele sie roznia i to co w zeszlym roku moglo byc super w tym moze byc przecietne. 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.