Maciu 0 1 Items Report post Posted July 29, 2013 (edited) Hej! Własnie powoli zabieram się do uwarzenia 1. warki. Planuję uwarzyć AIPA na delikatnie zmodyfikowany zestawie AIPA z Twojegobrowaru.pl: Zacieranie: Pale Ale 4,8 kg Crystal 150 0,4 kg Aroma 0,2 kg 67st - 75 min 78st - 5 min wysładzanie 80st Gotowanie: Bravo 25g - 60 min Simcoe 10g - 60 min Cascade 20g - 15 min Galaxy 25g - 10min Cascade 25g - 5min Simcoe 25g - 3 min Cascade 20 i Simcoe 20g na zimną. Co myślicie o takim zestawie, może jeszcze jakoś zmodyfikować. Rozmyślam dodanie jeszcze jałowca na cichą ale nie za bardzo wiem ile dla dobrego efektu. Jałowca nie dodałem. Niestety podczas gotowania ciut wykipiało. na burzliwą poszło ok 17,5 l ekstrakt 16 Blg po tygodniu zeszło do 5 Blg i przelanie na cicha z dodaniem chmielu w granulacie j.w. Degustacje próbek wykazują, że jest chmiel A tak się prezentuje się: https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/1231153_550779148309182_1384377292_n.jpg[/img] kurcze nie wiem jak się robi miniaturkę Edited November 2, 2013 by Maciu Quote Share this post Link to post Share on other sites
Fidel 151 1 Items Report post Posted July 29, 2013 Jałowiec sobie odpuść. Co on ma dać w pale ale? Poza tym ok. Quote Share this post Link to post Share on other sites
zgoda 412 1 Items Report post Posted July 29, 2013 Jak chcesz dać jałowiec, to do gotowania. I raczej dużo, ze 300g na 20 litrów. 1 Maciu reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted July 30, 2013 Ok, już się zaciera Nie będę dawał jałowca i receptura jak w pierwszym poście. Mam tylko wątpliwość czy jest sens aż 90' w 67 st czy wystarczy do negatywnej próby jodowej? Quote Share this post Link to post Share on other sites
mat 27 1 Items Report post Posted July 30, 2013 (edited) Wystarczyło by 60 min w 68 C i potem wygrzew. BTW fajne piwka zdegustowałeś . Edited July 30, 2013 by mat 1 Maciu reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted August 2, 2013 a oto i projekt etykiety, co myślicie? Nazwa może ulec zmianie:) projETY.bmp Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted August 13, 2013 (edited) Warka 2. Polski Bitter Słodownia Strzegom - pale ale 4,300 kg Słodownia Strzegom - karmelowy 600 200,000 g Zacieranie: 66 st 60 -75 min - 14l Wygrzew: 78 st 5 min Wysładzanie 80 st - 15 l Chmielenie: Lubelski 20,000 g Gotowanie 60,000 min Sybilla 40,000 g Gotowanie 60,000 min Lubelski 15,000 g Gotowanie 30,000 min Lubelski 20,000 g Gotowanie 3,000 min Sybilla 6,0% 25,000 g Chmielenie na zimno 0,000 s Drożdże suche S-04 Jako, że żółtodziobek ze mnie proszę o Wasze zdanie i ew. wskazówki. Uwarzono 30.08. Wszystkie parametry jak założono - 13 Blg, 20 l, Fermentacja przebiegła bardzo szybko - piana na drugi dzień była już opadnięta. Za niedługo zlewam na cichą. 09.09 - zlane na cichą, dodany chmiel. 4 Blg 15.09 - butelkowanie, 3 Blg Edited September 15, 2013 by Maciu Quote Share this post Link to post Share on other sites
zgoda 412 1 Items Report post Posted August 14, 2013 Dobre będzie, chociaż ja bym w ogóle odpuścił Lubelski i nachmielił tylko Sybillą. 1 Maciu reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted August 18, 2013 Za jakiś tydzień, no może niecały planuję rozlew mojego Franiodnego do butelek Zerknąłem dziś do wiadra a na powierzchni chmiel sobie pływa - dodany na cichą w piątek 09.08, Trochę mnie to zmartwiło bo myślałem że po tygodniu już na dno powinien opaść. Mam nadzieję, że nie utrudni mi to rozlewu. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted August 21, 2013 (edited) No to pierwsza warka od dziś w butelkach. Choć podczas rozlewu przeszła myśl żeby nie spuścić całego piwa do kanału. Otóż po otwarciu fermentora uderzył mnie jakby kwach... to wołam żonę a ona, że śmierdzi jak wszystkie te Twoje chmielowe piwska (w sensie te, które namiętnie pijam). Po powierzchni pływało jednak dużo chmielu i unosił się osad typu "na zimnej herbacie". Mam nadzieję że rozlanie nie było odłożeniem egzekucji. Smutno było pierwsze własne piwo spuści w kiblu W skosztowanej próbce kwasu nie wyczułem. Dziś 26.08.2013 nie wytrzymałem i wziąłem małą butelczynkę na testa i .... już jest pyszne! Jestem zadowolony z mojego pierwszego piwka! Edited August 26, 2013 by Maciu Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted September 26, 2013 (edited) Warka 3. Sweet Stout Słody:---------------- 3.000 kg Słodownia Strzegom - pilzneński (45.45%) 1.000 kg Słodownia Strzegom - monachijski II (18.18%) 0.700 kg Słodownia Strzegom - pale ale (18.18%) 0.500 kg Słodownia Strzegom - czekoladowy 400 (7.27%) 0.230 kg Słodownia Strzegom - pszenica prażona (5.45%) 0.200 kg Oats, Flaked (3.64%) 0.100 kg Słodownia Strzegom - karmelowy 600 (1.82%) Zacieranie: 66 st Wygrzew: 78 st 5 min gotowanie 15.0 g Simcoe - 60 min 10.0 g Lubelski - 15 min 10.0 g Simcoe - 0 min 500g Laktoza - 15 minut 150g Kawa mielona - 3 minutyfermentacja:Safale S-04 wysępione od banity12 [23.10.13]Dziś w końcu warzenie... niestety z braku czasu długo musiała warka owa poczekać. MIejmy nadzieję, że co się odwlecze to nie uciecze [11.11.13] Świąteczny rozlew Edited November 11, 2013 by Maciu Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted March 20, 2014 (edited) Warka 4. Belgian IPA - wstępnie ================================================================================ Zacieranie: 3,0 kg Słodownia Strzegom - pilzneński 3,1 kg Słodownia Strzegom - pale ale 0,2 kg Biscuit Malt Grain 0,25 kg Castle Malting - Château - Cara Blond® temperatura: 68st czas: 70 minut wygrzew: 78st Gotowanie: 15 g Bravo 60 min 20 g Cascade 30 min 20 g Cascade 20 min 20 g Galaxy 20 min 20 g Galaxy 10 min 250 g Cukier kandyzowany 10min na zimno chmielenie: 20g Simcoe 15g Cascade Drożdże: Mangrove Jack's M27 Belgian Ale - 1 saszetka(10g) Warzenie: 23.03.2014 Fermantacja: 28st Cicha fermentacja: 31.03.2014 23st Rozlew: 07.04.2014 (98g cukru, 0,56l wody) Edited April 9, 2014 by Maciu Quote Share this post Link to post Share on other sites
Lodzermensch 170 Report post Posted March 21, 2014 Robilem podobne piwo na tych samych drozdzach, prawie identycznym zasypie tylko inaczej chmielilem(Nelson,Citra). To bylo najlepsze piwo jakie udalo mi sie zrobic, WLP500 daja owocowy profil, ktory doskonale gra z owocowymi chmielami. Bedzie pan zadowolony. Ja w tym miesiacu bede je powtarzal tyle, ze na Wyeast 1214, ktore teoretycznie maja byc tym samym szczepem co WLP500 (z Chimay). 1 Maciu reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted May 19, 2014 Warka 5. American IPA - Franiodny 2 ================================================================================ Zacieranie: 5 kg Słodownia Strzegom - pale ale 0,3 kg Caramel/Crystal 150 0,25 kg Carawheat temperatura: 68st czas: 70 minut wygrzew: 78st Gotowanie: 20 g Simcoe 60 min 20 g Cascade 18 min 20 g Apollo 13 min 25 g Simcoe 5 min 25 g Cascade 3 min na zimno chmielenie: 20g Simcoe 20g Cascade Drożdże: Safale S-04 - 1 saszetka(11g) Warzenie: 17.05.2014 Fermantacja: 20st Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted July 29, 2014 (edited) Warka 6. Polski FES - Murzynek Bambo ================================================================================ Zacieranie: 3,5 kg -- Słodownia Strzegom - pilzneński 2,0 kg -- Słodownia Strzegom - pale ale 0,5 kg -- Słodownia Strzegom - czekoladowy 400 0,5 kg -- Słodownia Strzegom - karmelowy 600 (pod koniec zacierania) 0,25 kg -- Słodownia Strzegom - pszenica prażona (pod koniec zacierania) temperatura: 68st czas: 70 minut wygrzew: 78st Gotowanie: Lubelski 60,0 g - 60 min Lubelski 40,0 g - 45 min Lubelski 20,0 g - 10 min na zimno chmielenie: 35g Sybilla Drożdże: Safale S-04 - 1 saszetka(11g) Edited August 29, 2014 by Maciu Quote Share this post Link to post Share on other sites
Sławek 32 Report post Posted July 29, 2014 Dlaczego lubelski na goryczkę? Moim zdaniem przy takiej ilości wyjdzie straszna trawa, powinieneś chmielić inną odmianą, marynką, iungą, nawet sybilla lepsza. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted July 29, 2014 Hmm, no właśnie, dlaczego lubelski? Prozaiczna przyczyna, mam i muszę zużyć. Zawsze słyszałem dobre zdania o tym chmielu a odkąd jestem tutaj to ciągle o tej trawie słyszę, czy naprawdę jest aż tak strasznie? Quote Share this post Link to post Share on other sites
Sławek 32 Report post Posted July 29, 2014 To jest chmiel aromatyczny, jeśli go źle używasz to osiągasz zły efekt. Quote Share this post Link to post Share on other sites
WiHuRa 555 1 Items Report post Posted July 29, 2014 (edited) Bez przesady. Nie słuchaj się, zrób spróbuj i przekonaj się sam. Bardziej utkwiła mi w oku dość kontrowersyjna nazwa Edited July 29, 2014 by WiHuRa 1 Maciu reacted to this Quote Share this post Link to post Share on other sites
Cichus 87 1 Items Report post Posted July 29, 2014 Z dwojga złego chyba i tak lepiej dać na goryczkę Lubelski niż Marynkę. Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted July 29, 2014 Bardziej utkwiła mi w oku dość kontrowersyjna nazwa Dziś niestety takową być się wydaje. Dlatego nie może być inna Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted August 28, 2014 Piwo już degustowane - nie ma mega trawy, jest całkiem przyjemne, goryczkowe. Dobre!! Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted May 17, 2016 (edited) Po dłuuuugiej przerwie wznawiam działalność Maciuwaru Warka 8. Pale Ale - Feniks Zacieranie ================================================================================ Słodownia Strzegom - pale ale - 4,700 kg Castle Malting - Château - Crystal® 150 EBC - 200,000 g temperatura: 67st wygrzew: 78st Gotowanie: ================================================================================ Simcoe 10,000 g - 60,000 min Simcoe 15,000 g - 40,000 min Amarillo 10,000 g - 30,000 min Lubelski 10,000 g - 5,000 min Drożdże ================================================================================ Safale US-05 Edited May 15, 2017 by Maciu Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted October 30, 2017 (edited) Warka 9. Smoked Stout - Pieczony Harcerz Zacieranie ================================================================================ Strzegom - pale ale - 2,56 kg Bestmalz - Smoked - 2,0 kg Bestmalz - Roasted Barley - 0,25 kg Strzegom - pszenica prażona - 0,2 kg Bestmalz - Chocolate - 0,1 kg temperatura: 65st wygrzew: 78st Gotowanie: ================================================================================ Simcoe 10,000 g - 60,000 min Simcoe 8,000 g - 30,000 min Amarillo 5,000 g - 30,000 min Amarillo 5,000 g - 5,000 min Drożdże ================================================================================ Safale S-04 - 18C Edited November 4, 2017 by Maciu Quote Share this post Link to post Share on other sites
Maciu 0 1 Items Report post Posted November 2, 2019 Warka 10. Double IPA - Żelazna Dziewica Zacieranie ================================================================================ Bestmalz - Pale Ale 6,5 kg Bestmalz - Munich 0,5 kg Bestmalz - Wheatmalt 0,4 kg temperatura: 62 st 20min 72 st 40min wygrzew: 78st Gotowanie: ================================================================================ Simcoe 60,000 g - 60,000 min Galaxy 15,000 g - 15,000 min Citra 25,000 g - 0 min Drożdże ================================================================================ Safale US-05 - 18C Galaxy 35,000 g Chmielenie na zimno Mosaic 50,000 g Chmielenie na zimno Quote Share this post Link to post Share on other sites
