Najmocniejsze piwo jakie zrobiliście

[Marian7]

Z ciekawości zarzucę temat - jakie najmocniejsze piwo zrobiliście w całej swojej historii warzenia? Wg jakiej receptury?

Moje najmocniejsze aktualnie jeszcze fermentuje (porter), ale myślę, że jest szansa na podejście pod 6%.

[Mesive]

Wee Heavy z CP - 7,2%. W sumie nic wielkiego - pewnie zaraz odezwie się ktoś, kto warzył RIS-a albo Barley Wine, więc nie mam co stawać w szranki

[wyvern]

U mnie x-mas, wg obliczeń 9,5. Z tego, co się orientuję Bogi robił jakieś 13 czy 14...

[stach]

mój RIS wypadł na 8,2% i póki co to moje maximum.. ale nie to jest najważniejsze.. PIWO MA MI SMAKOWAĆ !!! a ile ma %%% to jest rzecz zupełnie drugorzedna..

[Marian7]

PIWO MA MI SMAKOWAĆ !!! a ile ma %%% to jest rzecz zupełnie drugorzedna..

 

Mam dokładnie takie samo zdanie, najpierw smak, potem procenty. Dlatego zupełnie nie przejmowałem się jak pierwsze piwa wychodziły mi po 3-4%. Tak jak napisałem - czysta ciekawość.

[adamsky]

Spokojnie panowie, nikt tu przecież nikomu nie wmawia że piwo im mocniejsze tym lepsze.

Ot, porównujemy sobie bez spinania się kto jakie uwarzył. Równie dobrze moglibyśmy sobie porównać kto ile chmielu wrzucił (chociaż tu też pewnie parę osób by marudziło że dużo chmielu to zło).

 

 

U mnie świąteczne, lekko poniżej 8%.

W weekend plaunję IIPA 20Blg, jeśli dobrze odfermentuje to powinno przekroczyć 8%.

[Usiu]

Wee Heavy z CP - 7,2%. W sumie nic wielkiego - pewnie zaraz odezwie się ktoś, kto warzył RIS-a albo Barley Wine, więc nie mam co stawać w szranki

 

Zaraz ktoś się odezwie, że warzył jopejskie :-D

[BuDeX]

RIS - "Ostatni gasi światło" - 12.8%

[Marian7]

RIS - "Ostatni gasi światło" - 12.8%

 

Nieźle. Wyobrażam sobie, że mieszanie 9.5kg słodów w garze musi być dosyć ciężkie

[moria]

właśnie się robi, Imbirowe świąteczne, 12,7% planowane

[Mesive]

Wyobrażam sobie, że mieszanie 9.5kg słodów w garze musi być dosyć ciężkie

To juz chyba musiało być podbite ekstraktem.

[Filip]

A ja skromnie ok. 5,6%. Najbardziej lubię piwka o zawartości alkoholu 5-6% i takie robię.

[cml]

Belgian Specialty "Zimowe" 20blg ~8alc - piwo leży już ponad pół roku - do zimy będzie jak znalazł

[BuDeX]

RIS - "Ostatni gasi światło" - 12.8%

 

Nieźle. Wyobrażam sobie, że mieszanie 9.5kg słodów w garze musi być dosyć ciężkie

Lekko nie było Strasznie gęsta breja zakwasy były mocno odczuwalne następnego dnia ale i tak gorsze było szorowanie kuchenki, bo piwowar nie przypilnował i część wykipiała

Wyobrażam sobie, że mieszanie 9.5kg słodów w garze musi być dosyć ciężkie

To juz chyba musiało być podbite ekstraktem.

Nie było. All grain + cukier do fermentacji burzliwej

[cemik1]

16,5%

http://www.piwo.org/topic/10397-barley-wine-z-miodem/

[zgoda]

Coder robił jopejskie.

[bzium1986]

Piwniak 44blg (brzeczka 16blg, reszta na miodzie). Zeszło do 7,5. Na oko z 18% będzie...

[Bogi]

U mnie x-mas, wg obliczeń 9,5. Z tego, co się orientuję Bogi robił jakieś 13 czy 14...

Tak, Imperial Porter 28 blg 13.35% i Imperial Porter dry 13.9% i były tak smaczne, że się rozeszły.

[Quentin]

Mnie fascynuje to , że od momentu jak poznałem lepsze piwa z browarów rzemieślniczych i dobrych zachodnich , piwa o wysokiej zawartości alko są pijalne i bez efektów jakie często znamy z mocnych piw koncernowych ( smak wódy ) Generalnie wielu moich znajomych sceptycznie podchodziło do np. Imperium Atakuje a później zdziwienie : to ma 7% ?

Mam nadzieję , ze podobny efekt będzie w domowych ( ba , jestem prawie pewien słuchając Was , doświadczonych piwowarów ) i że moja AIPA planowana na ok. 7,1 będzie pod tym względem wyważona w smaku .

[Mesive]

Nie było. All grain + cukier do fermentacji burzliwej

Czyli jakiś dodatek niesłodowy był Głównie chodziło mi o to, że na samych słodach ciężko uzyskać tak wysoki ekstrakt, coby po fermentacji miało ponad 10% alko.

[BuDeX]

Nie było. All grain + cukier do fermentacji burzliwej

Czyli jakiś dodatek niesłodowy był Głównie chodziło mi o to, że na samych słodach ciężko uzyskać tak wysoki ekstrakt, coby po fermentacji miało ponad 10% alko.

Hehe, no był, ale Marian pisał o mieszaniu w garze, a cukru w garze nie mieszałem

[WiHuRa]

Głównie chodziło mi o to, że na samych słodach ciężko uzyskać tak wysoki ekstrakt, coby po fermentacji miało ponad 10% alko.

 

Nie widzę problemu, odpowiedni garnek i odpowiednia ilość słodu i odpowiednie drożdże i masz >10% alk. Moje najmocniejsze (na słodzie) 9,4% alk. Na jesień idzie RIS więc myślę że dziesiątka stuknie.

[mrblaha]

IIPA, z 20 zeszła do 3, co daje lekko ponad 9%...

[Mesive]

Nie widzę problemu, odpowiedni garnek i odpowiednia ilość słodu i odpowiednie drożdże i masz >10% alk.

Ja widzę pewien problem, a mianowicie przy proporcjach wody do słodów 3,5:1 bez wysładzania mamy ekstrakt ok. 19 Blg. Gotując brzeczkę przednią osiągniemy (nieco arbitralnie) 22-23 Blg. Oczywiście możemy zacierać z mniejszą ilością wody, ale tutaj z pewnością też istnieje jakiś ogranicznik. To wszystko są moje rachunki podyktowane niewielkim jeszcze doświadczeniem. Może starsi (expem) koledzy wypowiedzą się co do limitów w tej materii.

[WiHuRa]

... a mianowicie przy proporcjach wody do słodów 3,5:1 bez wysładzania mamy ekstrakt ok. 19 Blg ...

 

A jak to wyliczyłeś ?