pszeniczne podejście drugie

[Sojer]

Witam!

wieki temu zrobiłem pszeniczniaka wg następującej receptury podanej na końcu postu. Zastanawiam się nad zmianami. Primo idą do mnie drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen (dzięki BaronVonZuk).

Słody jakie mam to:

Carahell

Melanoidynowy

Carared

Caraaroma

Carapils

Pszeniczny

monachijski

 

Zrobić tak jak poprzednio, czy coś z mych słodów byście polecili? Nadal myślę o dekokcji dwuwarowej

Jeśli robiłbym podobnie dałbym 2,5 pszenicznego, 1,5 pilzneńskiego i 0,5 carahell

 

Oto warka z 1 X 2007

pszeniczny jasny 2 kg

pilzneński 1,5 kg

carahell 0,25 kg

 

dekokcja dwuwarowa

 

45 st. 15 min

53 st. I dekokt (63 st. 10 min, 72 st. 10 min, 100 st. 15 min)

63 st. II dekokt (72 st. 10 min, 100 st. 15 min)

72 st. 35 min.

78 st. i filtracja

 

chmielenie Lubelski 20 g + 10 g

 

drożdże Safbrew WB-06

 

Blg początkowe 12,5, końcowe 3,5

refermentacja glukoza 170 g (na 33 butelki 0,5 l)

Edytowane 2 Kwietnia 2009 przez Tomek-Pasieka

[jacer]

Poczekac na drożdże.