Co mogę zrobić z tych składników?

[I.K.]

zasada, zacieram w garze 40 L na kuchence. Filtracja i wysładzanie w kadzi filtracyjnej plus dwa fermentory 30 L. Chłodzenie na chwilę obecną niestety jeszcze zimna kąpiel w wannie.

Jeżeli chodzi o wydajność to według kalkulatora online mam 65 %. 

Edytowane 3 Października 2023 przez I.K.
wydajność

[zasada]

Godzinę temu, I.K. napisał(a):

zasada, zacieram w garze 40 L na kuchence. Filtracja i wysładzanie w kadzi filtracyjnej plus dwa fermentory 30 L. Chłodzenie na chwilę obecną niestety jeszcze zimna kąpiel w wannie. Jeżeli chodzi o wydajność to według kalkulatora online mam 65 %. 

OK. Czyli wydajność standardowa, pojemność większa niż standardowa i chłodzenie mniej wydajne.

Zatem idąc tropem rady @Łachim można powiedzieć spokojnie 5 kg pale i 0,5 kg monacha dla 25 litrów 11BLG, z 20 g magnum na 60 minut (ile na %AA?) a Sorachi na wyłączenie palnika i chłodzenie. Fermentacja S-04 i tu kolejne pytanie, do ilu możesz schłodzić "w wannie" i jaka temperaturę fermentacji zapewnić?

 

Ja jednak poszedłbym prościej

4,5 kg pale ale, zacieranie jednotemperaturowe w 16 litrach wody, 66°C przez godzinę (może z groszem), wysładzanie ok.12-13 litrami wody do uzyskania ok.24 litrów. Przy warzeniu 60 minutowym, po 15-20 minutach (w związku z chłodzeniem "w wannie") dodałbym 15-20g magnum (osobiście nie lubię go na goryczkę) albo sorachi (jego nigdy nie używałem więc nie wiem czego się spodziewać). Na koniec gotowania i chłodzenie wrzuciłbym albo cały wiliamette, albo łącznie saaz i lubelski, albo jak napisał Łachim cały Sorachi. W pierwszym wypadku czy używając S-04, czy S-33 dostaniesz coś na kształt bittera albo golden ale, w drugim niby też ale dalej od oryginału a bliżej pierwszych wersji Polish Ale (i tu lepiej 04), w trzecim też lepiej użyć S-04 (z zastrzeżeniem pytań o temperatury) i lądujesz bliżej APA.

 

Także tego. Wolna ręka.

 

[I.K.]

Dzięki wielkie za pomysły, któryś na pewno wykorzystam.

Chłodząc w wannie jestem w stanie zejść do około 27 stopni i trochę to zajmuje. Mam też pudło styropianowe plus wkłady do zamrażania od lodówek turystycznych. Przy 4 wkładach w pudle plus fermentor z zawartością już schłodzoną udało się osiągnąć temperaturę powietrza 12 stopni.  

[zasada]

Nie zadawaj drozdzy w 27°C.

Lepiej zlej do fermentora (umytego i zdezynfekowanego) i pozwól brzeczce dociągnąć do 16-18°C przed zadaniem. Piwo Ci podziękuję.

 

[osmoluch]

Witam wszystkich :3

Planowałem zrobić ipe/ape 30l, Mam do dyspozycji:
-6kg słodu pale ale
-1.5kg słodu pizlneńskiego
Zastanawiam się jakie kupić drożdże, chmiel i w jakiej ilości. Będę wdzięczny za pomoc :3
Edit: Myślałem nad chmielami Zula i Izabella aby spróbować z polskich chmieli, nie wiem jednak jaka ilość jest odpowiednia i czy nie dodać jeszcze jakiegoś

Edytowane 11 Grudnia 2023 przez osmoluch

[hardy_pol]

Witam.

Robiłem porządki w zamrażalniku i znalazłem paczkę 100g chmielu Rody Hodowlane exp 2/20, 9,3%

"ostało" mi się 2kg Pale ale Vikinga (może jeszcze jakaś końcówka otwartej paczki będzie), dekstrynowy i carabody.

warka na 10L

Myślę żeby ulepić coś takiego:

 

2kg Pale Ale

0,3kg carabody

0,5kg dekstrynowego

 

chmielenie wszystko exp2/20:

5g na 60min

40g na whirlpool

50g na zimno

 

do gotowania jeszcze planuję dorzucić jeszcze skórkę cytrynową i trawę cytrynową

 

drożdże US05

 

 

[zasada]

@hardy_pol obawiałbym się takiej ilości dekstrynowego w takim małym piwie.

Osobiście do pale dodałbym płatków z 400g, wywalił dekstrynowy całkiem a carabody obciął o +/- połowę