Co mogę zrobić z tych składników?

[Pabllo_Lodz]

Mam pytanko,

mam 5 kg słodu pszenicznego  Grodziski do tego 50g chmielu Mosaic.

Jak bym zrobił lekkie piwo na tym słodzie chmielone w/w chmielem to coś z tego wyjdzie?

Co o tym sądzicie?

 

 

Grodziskie.bsmx

Grodziskie Pawła

Piwo Grodziskie

 

Parametry:

• Początkowe blg: 11.7* (OG 1.046)
  
• Końcowe blg: 2.6* (FG 1.01)
  
• Alkohol objętościowo: 4.7%
  
• Objętość: 19l
  
• Czas gotowania: 60min
  

 

Składniki / schemat chmielenia:

1. 3kg Viking Smoked Wheat Malt - Viking Malt (10 EBC, 85.7%)
   
2. 0.5kg Viking Pale Ale Malt - Viking Malt (6 EBC, 14.3%)
   
3. 10g Mosaic (HBC 369) 12.3AA (12.7IBU) granulat - Gotowanie 60min
   
4. 20g Mosaic (HBC 369) 12.3AA (9.5IBU) granulat - Gotowanie 15min
   
5. 10g Mosaic (HBC 369) 12.3AA (2.5IBU) granulat - Gotowanie 5min
   

 

Zacieranie:

1. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
2. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
3. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
4. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
5. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
6. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
7. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
8. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
9. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
   
10. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
11. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
12. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
13. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
14. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
15. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
16. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
17. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    
18. (Infuzja 0min) -18°C 0min Dodano 0l wody -18°C
    

 

Notatki:

 

Edytowane 28 Listopada 2017 przez Pabllo_Lodz

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

będzie amerykańskie grodziskie, Absztyfikant coś takiego zmontował i było fajne. 

[zegancio]

W sieci Biedronka pojawiły się produkty bio i w ręce wpadł mi cukier kokosowy. Czy można by go zastosować do piwa?Jeśli tak to czy będą wyczuwalne jakiekolwiek nuty kokosa? Cukier składa się w 3/4 z sacharozy a resztę stanowią glukoza oraz fruktoza. Co o nim myślicie?

[majlosz]

Cześć, planowałem zrobić Sahti na święta ale jednak jest już trochę za późno.

Mam: 2kg Pale Ale, 1kg pszenicznego wędzonego dębem, 0,5kg pszenicznego karmelowego, 0,5kg żytniego oraz 0,25kg jęczmienia palonego jako pozostałość z innej warki. 

Kompletnie nie mam pomysłu na to, dałoby się coś z tego wyczarować ciekawego?

[Jancewicz]

Godzinę temu, majlosz napisał:

Cześć, planowałem zrobić Sahti na święta ale jednak jest już trochę za późno.

Mam: 2kg Pale Ale, 1kg pszenicznego wędzonego dębem, 0,5kg pszenicznego karmelowego, 0,5kg żytniego oraz 0,25kg jęczmienia palonego jako pozostałość z innej warki. 

Kompletnie nie mam pomysłu na to, dałoby się coś z tego wyczarować ciekawego?

Stoucika wędzonego zrób

[Pabllo_Lodz]

U mnie przy zasypie 2kg wędzony pszeniczny i 1.5 kg zwykły, wędzonki nie czuć. Tzn czuć było przy zacieraniu, ale jak próbowałem przed zadaniem drożdży to nie czuć. Słód wędzony grodziski oryginalny.

Edytowane 4 Grudnia 2017 przez Pabllo_Lodz

[ogur_ek]

Cześć, to mój pierwszy post na tym forum. W fermentatorze pierwsza warka, "dwunastka" na US-05. W planach następny miał być jakiś lager, jednak na powierzchni unosi się taka ładna drożdżowa piana, że żal tego nie wykorzystać. Do dyspozycji mam słody pale ale, pilzneński z Optimy i Caramunich, chmiele Marynke i Lubelski. Żaden ze mnie piwosz, więc chodzi o coś prostego i nie zbyt goryczkowego.

Edytowane 5 Grudnia 2017 przez ogur_ek

[redlum]

Poszukaj przepisu na Full Aroma Hops

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

[mistrzkaskader]

Cześć do czego najlepiej nadają się drożdże White Labs WLP060 Yeast Blend? RIS na nich wyjdzie?? Czy szkoda ich i zmajstrować coś innego?

[Gość]

Dnia 6.12.2017 o 21:48, mistrzkaskader napisał:

Cześć do czego najlepiej nadają się drożdże White Labs WLP060 Yeast Blend? RIS na nich wyjdzie?? Czy szkoda ich i zmajstrować coś innego?

Zrób na nich coś lżejszego - AIPA czy coś a na risa przezornie dałbym gęstwę jednak.

Jeśli chodzi o profil powinny być ok na RIS

[mistrzkaskader]

10 minut temu, B.K. napisał:

Zrób na nich coś lżejszego - AIPA czy coś a na risa przezornie dałbym gęstwę jednak.

Jeśli chodzi o profil powinny być ok na RIS

Zrobiłem starter ale coś było z nimi nie tak, brak jakiejkolwiek piany, zero reakcji - nul. Bulkają już S-05 a gęstwa idzie na RISa.

[BC BROWAR DOMOWY]

Porządnie tą Marynką  nachmiel (z Marynką dobrze mi się pracowało) na goryczkę (nie wszystko)- z resztą chmieli pobaw się na aromat 10-15 minut syp drożdże i się baw;)

 

 

Edytowane 12 Grudnia 2017 przez BC BROWAR DOMOWY

[Gość]

Marynka bywa zalegajaca - nie wiem jak tegoroczna ale zeszloroczna zalegala. No i jeszcze kwestia wody - ona ogromnie zmienia odczucie goryczki i trzeba się opierać o własne doświadczenia głównie bo to co sprawdza sie u jednego u innego nie ma racji bytu

[tomitomi13]

Dnia 25.11.2017 o 00:36, Jancewicz napisał:

Nie do końca. Dasz jasny + carahell więc będzie słodowość i ciało. Te dawki chmielu co masz nie powinny tego zdominować. Będzie umiarkowane i fajne sesyjne piwko. Tego nie da się zepsuć. Czasem zasada im prościej tym lepiej, działa. Udanej warki! 

Zgadza się!!! Wczoraj zlewałem na cichą i spijałem próbkę po pomiarze BLG.

Jest naprawdę dobrze. Będzie świetne piwko!

Dzięki za radę!

[Mihavv]

Dobry wieczór!
Pozostały mi takie resztki:
Pilzneński - 2kg
Pszeniczny -200g
Pale Ale - 1kg
Karmelowy jasny - 800g
Carabelge - 500g
Chmiele :
Mosaic - 40g
Polaris - 40g
CascadeUS - 50g
Lubelski - 50g
Gęstwa US-05 (3 pokolenie)

Robiłem wcześniej Polish Ale, później był West Coast Mosaic IPA, teraz bym  uwarzył coś nowego. Warka 8-10L, ostatecznie powtórzę IPę, ale może ma ktoś inną propozycję i pomysł? Właściwie nie ograniczam się co do stylu, jedyne ograniczenie to gęstwa po 05 i brak konieczności robienia zakupów

[Gawron]

15 minut temu, Mihavv napisał:

ale może ma ktoś inną propozycję i pomysł?

To może jak już robiłeś West Coast, to idź teraz w coś bardziej słodowego. East Coast, albo Americam Amber Ale.

[dutrasilva]

5kg pale ale

2.5kg pszenica

0.5kg pilsnenskiego

0.5kg karmelu 150

0.5kg caramel pils

magnum 40g, lubelski 70g, simcoe 30g, hallertau blanc 80g

 

Jest sens cos z tego na s04 kombinować? Tylko takie drożdże mam na stanie.

 

 

[zasada]

2 godziny temu, dutrasilva napisał:

Jest sens cos z tego na s04 kombinować?

Według mnie jak najbardziej.

Zrób wariację na temat best bittera z nowofalowym chmieleniem (simcoe/ blanc).

[Pafio]

Na jutro planowałem ważenie kolońskiego wg przepisu z wiki ( Jan Szała). Jednak w piwnicy mam 16 stopni, jest sens?
Jeśli nie to mam do dyspozycji:
Pilzneński 15 kg
Pszeniczny 1 kg
Orkiszowy 1 kg
Zasyp to u mnie 10 kg

Jakieś pomysły co jeszcze można z tego wykminić?


Wysłane z Xperia XA1 przy użyciu Tapatalka

[agfarius]

nigdy nie warzyłem Kölscha więc się wypowiem...:P

z tego co  wyczytałem 16 stopni to akurat na fermentacje. a lagerować możesz na dworze/balkonie........ dachu bloku

ja bym z tego zrobił IPA. albo belgian blond ale z cukrem kandyzowanym (który możesz zrobić sam). Witbiera, American Wheat

[Stan]

witam

nie zakładając nowego tematu z takim samym pytaniem napisze tu.

Posiadam 25kg słodu, na 4 warki styknie 4x20l

10kg mep pilsner

10kg mep lager

5kg   mep caramel

prosił bym o jakieś sugestie jak by to podzielić ,1 może wyjść np z resztek co zostanie oczywiście nie będę przesadzać wtedy w niej z caramel bo pewnie tego słodu pójdzie naj mniej.

 

[zasada]

5 minut temu, Stan napisał:

Posiadam 25kg słodu, na 4 warki styknie 4x20l

10kg mep pilsner - 10kg mep lager - 5kg mep caramel

Ja szedłbym zachowawczo:

3 kg pilzner

3 kg pilzner + 0,15 kg karmelu

4 kg pilzner + 0,25 kg karmelu

i tak samo z lagerem.

Różne chmielenia i różne szczepy drożdży - rozbujane na pierwszej lekkiej warce (pewnie rzędu 9 BLG), w dwóch kolejnych pracujące z pełna mocą.
O jakich chmielach/ drożdżach myślisz albo co masz na stanie?

 

[Stan]

marynka , lubuski, s-04

zastanawiałem się też czy po prostu nie podzielić po równo 

pils 2.5kg

lag 2.5kg

takie dwie warki no i np do 2 warek nie dodać caramel coś koło 0.2-0.5kg no aby nie przesadzić

jak sądzisz?

[zasada]

8 minut temu, Stan napisał:

jak sądzisz?

Też można.

Ale wtedy najchętniej dokup innych drożdży (np.K97 iBE-256) i zrób taki sam zasyp, takie samo chmielenie a inne drożdże.

 

[dutrasilva]

Witajcie, planuje zrobić jakiegoś lekkiego stouta z kokosem i wanilią. Zasyp wygląda tak:

 

Warka 12L, 13,3BLG

Castle Pale Ale

2.5 kg 75.8%

Czekoladowy

0.2 kg 6.1%

Caramel/Crystal Malt - 40L

0.2 kg 6.1%

Płatki owsiane

0.3 kg 9.1%

Jęczmień palony

0.1 kg 3%

 

Dorzucam 250g laktozy na 10 minut 

 

Chmielenie:

Willamette

20 g

60 min

5 %

Willamette

30 g

20 min

5 %

 

Kokos i wanilia na cichą 7 dni. Tutaj wchodzi pytanie ile i jakiej postaci kokosa należy użyć? 

Myślałem o płatkach które prażyłbym 15 minut wraz z odsączeniem tłuszczu (150-200g).

Wanilia,  jakieś 2 laski wyprute z wnętrzności.

 

Uwagi co do zasypu i kokosa mile widziane