Co mogę zrobić z tych składników?

[udarr]

Skoro celujesz w apa/aipa to moim zdaniem i tak nie wykorzystasz wszystkich tych resztek, zależnie jaki poziom karmelu w takich piwach lubisz. Ja raczej niski lub nawet jego brak więc osobiście bym dokupił 3-4kg pale ale lub pilsa, do tego te 2kg, które już masz oraz zalegające 250g carahell i jak dla mnie to bardzo dobra baza pod te style. Z chmieli możesz rzucić na goryczkę np. magnum a amerykańskie zostawić na aromat, whirpool, na zimno. No i w zależności w jaki będziesz celował balling to wyjdzie Ci apa/aipa, dostosujesz wtedy chmielenie i będzie git. Problem będzie taki, że nadal zostanie trochę resztek i znowu trzeba będzie warzyć Z tego co zostanie oraz dokupując słody bazowe oraz palone może jakiś stout?

Edytowane 3 Lutego 2016 przez udarr

[Dazhdbog]

Może bardziej jakiś Brown Ale po angielsku lub amerykańsku?

[Andrzej_]

Myslalem ostatnio również o Stoucie, jaka recepture proponujecie ?

[Egon126]

Witam. Co możecie polecić na dozdzach german altbier? Może jakiś przepis zapodacie, słodów róznych troszke jest, chmiele marynka i lubelski. Miało być pszeniczne ale przez nieuwagę  na mieszadle kręcą sie w/w.

[FurioSan]

Na drożdżach w/w możesz machnac spokojnie pszenicę tyle że amerykańska.

 

Zasypu nie zmieniając, chmielu jeśli chcesz być trendy jak do apa a jak nie to nie zmieniaj.

 

Tylko zacieraj na lenia lub w stylu 64-66 45' i 74 15'

[Egon126]

A do kolscha czy do alta sie nadadza? Mam pare przepisów tyle ze były one na s33 robione.

[Dr2]

A do kolscha czy do alta sie nadadza?

jak najbardziej do tego one są

Edytowane 3 Lutego 2016 przez Dr2

[Egon126]

Tak własnie myslałem, dzieki wilekie.

[Piter88]

Co moge z tego ułożyć?:

 

- 5 kg pale ale Strzegom,

- 2 kg pszenica Weyermann,

- 1 kg Chateau Cara Ruby,

- 0,5 kg wiedeński W4yermann,

- 0,5 kg Chateau Chocolate,

- 0,5 kg Crystal

[santa]

Co moge z tego ułożyć?:

 

- 5 kg pale ale Strzegom,

- 2 kg pszenica Weyermann,

- 1 kg Chateau Cara Ruby,

- 0,5 kg wiedeński W4yermann,

- 0,5 kg Chateau Chocolate,

- 0,5 kg Crystal

Brown Ale? Może tylko nie z całością czekolady i karmelu .

[Tomek74]

Witajcie!

Pytanie odnośnie dodatkowej porcji chmielu. Zabieram się do warzenia AIPA (20L). Chmiele (po 60g): Chinook, Cascade, Citra i tu pytanie... Zostało mi w posiadaniu 30g chmielu Nowozelandzkiego Southern Cross i zastanawiam się czy go nie dosypać do chmielenia? ...albo na zimno.

Szkoda mi go, a się lekko przeterminował (pakowany próżniowo).

Mam jeszcze 30g Flyer z datą do 09.2016 może ktoś chce jak z okolic. 

Edytowane 11 Lutego 2016 przez Tomek74

[santa]

Flyer to niby anyżowy chmiel, nie wiem czy będzie pasował. Może jakiegoś American Brown uwarzysz? Ten anyż powinien pasować, a i lekki cytrus od Southern Cross się wkomponuje.

Z kolegą wyżej się dogadajcie na kooperację .

Edytowane 12 Lutego 2016 przez santa

[Drapichrust]

Witam, chcę trochę uprzątnąć mój magazyn z składników które zalegają coraz dłużej.

Wiem, że nie obejdzie się bez dokupienia jakiegoś słodu. Mam do dyspozycji:

Strzegom Pilzneński - 0,38 kg

Strzegom Pszeniczny - 0,33 kg

Strzegom Wiedeński - 0,9 kg

Caramunich - 0,25kg

 

Citra - 10g

Amarillo - 13g

Magnum - 27g

Galaxy - 9g

Lubelski - 10g

 

Jak bym poszedł po bandzie i wrzucił wszystkie słody dokupując Pilzneńskiego z 4 kg albo Pale Ale?

A co z chmielami? Dać z 10g Magnum na 60 min a resztę chmieli (oprócz Lubelskiego) na aromat i smak a Amarillo na zimno?

[santa]

Jak bym poszedł po bandzie i wrzucił wszystkie słody dokupując Pilzneńskiego z 4 kg albo Pale Ale?

A co z chmielami? Dać z 10g Magnum na 60 min a resztę chmieli (oprócz Lubelskiego) na aromat i smak a Amarillo na zimno?

Myślę, że dobrze kombinujesz, może z tego wyjść coś w stylu APA. Nawet Lublin bym wrzucił, co ma się marnować . Natomiast ilości masz tak nieduże, że chyba nie ma co dzielić tego na kilka dawek, tylko wszystko dać na Hop Stand. Gdzieś czytałem na HBT, że i Magnum wrzucali na aromat, więc może resztkę, która Ci zostanie, ewentualnie też się da. Oczywiście o ile coś Ci zostanie, 27 gr. na goryczkę to wcale nie tak dużo. Jeśli nadwyżka byłaby niewielka (np. zostanie Ci 6 gr. Magnum), to ja bym próbował przesunąć całość chmielenia na goryczkę w dół, przykładowo nie 60 a 40 minut.

Edytowane 12 Lutego 2016 przez santa

[Drapichrust]

 

 

Myślę, że dobrze kombinujesz, może z tego wyjść coś w stylu APA. Nawet Lublin bym wrzucił, co ma się marnować . Natomiast ilości masz tak nieduże, że chyba nie ma co dzielić tego na kilka dawek, tylko wszystko dać na Hop Stand. Gdzieś czytałem na HBT, że i Magnum wrzucali na aromat, więc może resztkę, która Ci zostanie, ewentualnie też się da. Oczywiście o ile coś Ci zostanie, 27 gr. na goryczkę to wcale nie tak dużo. Jeśli nadwyżka byłaby niewielka (np. zostanie Ci 6 gr. Magnum), to ja bym próbował przesunąć całość chmielenia na goryczkę w dół, przykładowo nie 60 a 40 minut.

Dzięki za odpowiedź.

Chcę zrobić trochę mniej goryczkowe piwo. Mi goryczka nie przeszkadza wręcz przeciwnie, ale mojemu bratu nie smakuję. A chcę zrobić takie żeby mógł się napić. Stąd celuję w niższe IBU. Jeszcze nie dawałem chmielu na Hoop Stand. Spróbuję coś pokombinować i sprawdzę ile IBU i jaki balans wyjdzie.

[Chey]

Witam,

jako, że ostatnio przejechałem się na gotowym zestawie z pewnego sklepu, chciałbym przedstawić nowy zestaw i zapytać się czy będzie ok:

 

Słody:

Pale Ale - 3,2kg

Monachijski - 0,6kg

Caramel Light - 0,2kg

 

Chmiele:

Phoenix - 30g

Progress - 40g

 

Zacieranie:

68C przez 70'

78C przez 10'

 

Wysładzanie.

 

Chmielenie:

Phoenix - 60'

Progress - 10'

 

Jest to moja 3 warka, pierwsza z zacieraniem, jakieś rady/modyfikacje?

[santa]

Co chcesz uwarzyć? Mniemam, że nie stouta . Jak APA, to proponuję 80% PA + 10% Monach/Wiedeń + 5% Pszeniczny + 5% Karmelowy 30, zacieranie 67C przez godzinę. Pszeniczny ewentualnie do pominięcia. Chmielenie do zakładanego IBU, trzeba policzyć na podstawie AK, ale celowałbym w okolice 12 BLG oraz 35 IBU.

[Chey]

OK, dzięki, czyli surowce tym razem w porządku

Ma być coś w stylu APA

[Nachmieldalacz]

Koło APY to nie stało. Nie da się zrobić American Pale Ale bez użycia amerykańskiego, ewentualnie pacyficznego chmielu. To zestaw pewnie na jakieś pale ale w stylu brytyjskim, jak Tobie odpowiada to ok, ale cytrusów i innych aromatów pochodzących od amerykańskiego chmielu się nie spodziewaj.

[santa]

 

 

OK, dzięki, czyli surowce tym razem w porządku

Za wyjątkiem chmielenia na aromat. O tym nie pisałem, ale w przypadku APA należy zastosować inny chmiel, jak kolega wyżej wspomniał .

[Jacenty]

Witam,

jako, że ostatnio przejechałem się na gotowym zestawie z pewnego sklepu, chciałbym przedstawić nowy zestaw i zapytać się czy będzie ok:

Słody:

Pale Ale - 3,2kg

Monachijski - 0,6kg

Caramel Light - 0,2kg

Chmiele:

Phoenix - 30g

Progress - 40g

Zacieranie:

68C przez 70'

78C przez 10'

Wysładzanie.

Chmielenie:

Phoenix - 60'

Progress - 10'

Jest to moja 3 warka, pierwsza z zacieraniem, jakieś rady/modyfikacje?

Nic bym nie zmieniał. Ciężko to sklasyfikować co prawda, ale czy to takie ważne. Połączenie Marcowego i Pale Ale, takie UK Marcowe Ale   

[santa]

 

 

Nic bym nie zmieniał. Ciężko to sklasyfikować co prawda, ale czy to takie ważne. Połączenie Marcowego i Pale Ale, takie UK Marcowe Ale

I to jest poranny głos rozsądku .

[Chey]

 

Nic bym nie zmieniał. Ciężko to sklasyfikować co prawda, ale czy to takie ważne. Połączenie Marcowego i Pale Ale, takie UK Marcowe Ale

I to jest poranny głos rozsądku .

 

Dokładnie, może źle się określiłem, nie celuję w konkretny styl piwa, na razie się uczę i chciałem uwarzyć coś w miarę prostego. Mam już zakupiony zestaw, ale ostatnio przejechałem się na gotowcu (chociaż piwko jeszcze nie degustowane)

Dziękuję wszystkim za pomoc

[santa]

 

 

Dokładnie, może źle się określiłem, nie celuję w konkretny styl piwa, na razie się uczę i chciałem uwarzyć coś w miarę prostego. Mam już zakupiony zestaw, ale ostatnio przejechałem się na gotowcu (chociaż piwko jeszcze nie degustowane)

Może nie ma sensu robić antyreklamy i wskazywać sklepu, ale rozwiń o co chodzi z tym zawodem. Chociaż najczęściej to nie sklep, listonosz, drożdże, czy wszyscy święci są winni, a sam piwowar .

[Dr2]

 

 

a sam piwowar

prawda, ale  z dopiskiem (poza zestawami z piwoszarni)