Szybki koniec fermentacji burzliwej

[Dawid Narloch]

Witam

W Poniedziałek popołudniu zrobiłem warkę z Brewkita (Strong Export Bitter), fermentacja burzliwa rozpoczeła się bardzo szybko i gwałtownie. Temperatura otoczenia 23-24 stopnie. Niestety nie wiem jaka bała temperatura fermentacji, gdyż nie posiadam termometru ciekłokrystalicznego.

W środę gdy wróciłem z pracy zauważyłem że rurka bulga 1 raz na 20 minut. Więc sprawdziłem BLG, i wynosiło 3 (początkowe BLG 12). Dziś rówież sprawdziłem BLG i również wynosi 3. Nadal bulga raz na 20 min. Czy to możliwe że fermentacja już się zakończyła? i moge rozlewać mimo bulgania?

P.s ile polecacie cukru na ten browar przy 23 litrach?

[czyzak]

Ja osobiście bym jeszcze poczekał parę dni i wtedy powtórzył odczyt, jeśli dalej stoi na poziomie 3 to w butelki. Do refermentacji bym użył około 150g cukru.

 

Na następny raz przyłóż się chociaż trochę do ortografii.

[ukko]

Przelej na cichą.

Edytowane 22 Czerwca 2013 przez ukko

[sejler]

Miałem podobny dylemat, bałem przelewać na cichą ze względu na ewentualną infekcję, poczekałem jednak do pełnych 7 dni i zabutelkowałem, w obawie przed granatami dałem tylko 3g glukozy na butelkę 0,5l i wyszło mi piwo lekko gazowane, więc daj ok 4g cukru. Przeczytałem też że gdy dodaje się glukozę to powinno być jej trochę więcej niż cukru. W tej temperaturze fermentacja przebiega szybko.

[Samael]

Do refermentacji bym użył około 150g cukru.

 

A ja bym uzyl tego kalkulatora do refermentacji - http://www.piwo.org/files/file/13-kalkulator-rezerwy-brzeczki-do-refermentacji/

150 g dla tego stylu to zdecydowanie za duzo...

[mat]

Miałem ten sam problem. Po niecałych 2 dniach rurka przestała "pracować". Piana również ustąpiła. Chłopaki z forum zaproponowali zbadanie poziomu BLG. W przeciągu niecałych dwóch dób, z 15 blg zjechało do 4blg. Pozostawiłem tak przez 5 dni. Następnie zbadałem raz jeszcze blg, wynosiło 3. Przelałem na cichą. Teraz trzymam fermentor w skrzyni wypełnionej wodą z zamarzniętymi butelkami PET (temp. na poziome 21-22). Dodam tylko, że burzliwa odbywała się w temp. 27-28. Zdecydowanie za dużo.