Jump to content
gawo74

Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

Recommended Posts

Widzę że piwo się już w jakimś stopniu oddzieliło. Jednak nie widzę martwych drożdży. Norweskie twardziele ;)

Rozumiem że to co pod piwem dodaję do następnego piwa?

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Rozumiem że to co pod piwem dodaję do następnego piwa?

Nie i nie jest to złośliwość tylko uściślenie bo gęstwę najczęściej dodajemy do brzeczki żeby z niej mieć potem piwo :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Rozumiem że to co pod piwem dodaję do następnego piwa?

Nie i nie jest to złośliwość tylko uściślenie bo gęstwę najczęściej dodajemy do brzeczki żeby z niej mieć potem piwo :D

 

Dodawanie gęstwy do refermentacji w mocnych piwach? Szach mat ;p

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Dodawanie gęstwy do refermentacji w mocnych piwach? Szach mat ;p

Pudło :(

 

 

bo gęstwę najczęściej dodajemy

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Rozumiem że to co pod piwem dodaję do następnego piwa?

Nie i nie jest to złośliwość tylko uściślenie bo gęstwę najczęściej dodajemy do brzeczki żeby z niej mieć potem piwo :D
Akurat twoje uszypliwe posty mi się podobają.

I dziwię się że tak się tłumaczysz.

W kościele dziś byłeś i dostałeś pokutę być uprzejmy ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mam do Was pytanie, od czasu do czasu warzę małe warki 10-11l z ekstraktów i nazywam je eksperymentalnymi. Wykorzystuję do tego przeważnie jedną puszkę ekstraktu w syropie WES 1,7kg i uzyskuję około 11-12,5 blg. Ostatnio w moje ręce wpadła puszka ekstraktu sproszkowanego także WES 0,6kg, czy uzyskam takie same blg w warce 10l czy będzie mniejsze ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mam do Was pytanie, od czasu do czasu warzę małe warki 10-11l z ekstraktów i nazywam je eksperymentalnymi. Wykorzystuję do tego przeważnie jedną puszkę ekstraktu w syropie WES 1,7kg i uzyskuję około 11-12,5 blg. Ostatnio w moje ręce wpadła puszka ekstraktu sproszkowanego także WES 0,6kg, czy uzyskam takie same blg w warce 10l czy będzie mniejsze ?

 

Będzie dużo mniejsze. 0,6 kg ekstraktu suchego to mniej więcej tyle co 0,75 kg ekstraktu płynnego

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dziękuję Ci za odpowiedź.
Mam jeszcze jedno do Was pytanie ale nie wiem czy to odpowiednie miejsce. Chciałbym zainstalować w moim garze warzelnym termometr tarczowy z tej aukcji:
http://allegro.pl/termometr-tarczowy-do-pieca-kotla-80mm-1-2-watts-i5925126333.html
ale czujnik wykonany jest z mosiądzu a więc czy mogę go zastosować według Was do gotowania piwa ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mam do Was pytanie, od czasu do czasu warzę małe warki 10-11l z ekstraktów i nazywam je eksperymentalnymi. Wykorzystuję do tego przeważnie jedną puszkę ekstraktu w syropie WES 1,7kg i uzyskuję około 11-12,5 blg. Ostatnio w moje ręce wpadła puszka ekstraktu sproszkowanego także WES 0,6kg, czy uzyskam takie same blg w warce 10l czy będzie mniejsze ?

Wg jednej książki o alkoholach domowych.

100g cukru =

Ok 116 glukozy =

Ok 160g suchego ekstraktu słodowego. =

Ok 195g płynnego ekstraktu słodowego. =

Ok 135g miodu.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Dwa tygodnie fermentacji i SG obniżyło się z 1.042 do 1.01. Fermentor stoi w 17-18 stopniach w schowku i samo piwo ma 17.5C. Zostawiam je jeszcze na tydzień-półtora i dodam chmiel na te 3-4 dni. Smakowo całkiem akceptowalnie, smaczniej niż poprzedni bitter - chmielna goryczka jeszcze przed dadaniem chmielu jest wyczuwalna.

 

Zauważyłem niewielkie unoszące się w piwie drobinki - może powiecie co to może być? Drożdze powinny już być na dnie, a jednak coś się tam zawieruszyło. NA powierzchni wszystko wygląda spoko, raczej zakażenia brak. 

 

Za chwilę wrzucę zdjęcie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ostatnio uwarzyłem takie IPA:

 

Temp
Czas       66 C 60 min      
SUROWCE FERMENTUJĄCE
       
Typ
Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pale Ale 5 kg 83.3% 79% 6 Ziarno Pilzneński 1 kg 16.7% 81% 4   Suma 6 kg    
CHMIELE
       
70 IBU
       
Użyto do
Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Mosaic 20 g 60 min 10% Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 55 min 15.5 % Gotowanie Mosaic 15 g 30 min 10% Gotowanie Mosaic 15 g 5 min 10% Na zimno Mosaic 50 g 7 dni 10%
DROŻDZE
       
Nazwa
Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 11 g ---

 

oraz Witbira oba otworzyłem po 3 tygodniach leżakowania w butelkach i wtedy były bardzo dobre w witberze czuć było pomarańczą choć tylko 20g currcao poszło, a tutaj w IPA piękny smak cytrusów pewnie po mosaicu no piwa bajka. Ale po tygodniu piwa zmieniły się nie do poznania Witbeer zmienił smak na jakby szampana ewentualnie wino musujące a w IPA cytrusów już wogóle nie czuć a piwo ma dziwny posmak może trochę metaliczny. Może ktoś z Was miał podobnie bo nie wiem co mogę robić źle i dlaczego piwa z mega dobrego zmieniają się na męczące do wypicia w ciągu tygodnia. I tak myślałem że jest to może spowodowane częściowego podgrzewania wody do wysładzania w czajniku może kamień z czajnika ma jakiś wpływ, a druga rzecz jaka przychodzi to po opłukaniu fermentorów piro nie czekam  aż wyschną do końca więc zawsze trochę kropel zostaje lub ostatnie czas zmienić wodę na sklepową no ale czekam na jakieś rady. 

PS. Temperatura fermentacji 18°C

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mnie się zmienia smak chmielu. Po gotowaniu w smaku grejpfrut. Po fermentacji grejpfrut ledwo wyczuwalny.

Zastanawiam się czy to infekcja czy dodanie 150g chmielu na cichą tak to zmieniło.

Zrobiłem ostatnio piwo które miało mieć 30IBU Przed przelaniem jak sprawdzałem wartość blg to wyczuwałem goryczkę, zabutelkowałem. Jedno nie do końca pełne po dwóch dniach wypiłem. Goryczka ledwo wyczuwalna.

Następna warka w tym tygodniu. Teraz dowalę na 60IBU ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Co dodać do wody aby była ona bardziej twarda (będę warzył brązowy porter)?

Do zacierania, ale czy do brzeczki na początku warzenia też?

 

Dobra, znalazłem: http://www.piwo.org/topic/12817-gips-piwowarski-dawkowanie/

http://www.piwo.org/topic/7860-gips-piwowarski-a-twardosc-wody/
 

Edited by Igorrodz

Share this post


Link to post
Share on other sites

Znasz parametry swojej wody?

 

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

Share this post


Link to post
Share on other sites
Danych generalnie niewiele, ale zawsze jest to jakaś baza wyjściowa.

Właśnie o to chodzi, że dwuwęglanów i siarczanów nie badają a chlorków mają bardzo małą ilość. Rozporządzenie nie obliguje do tych badań więc nie wykonują. Pani z laboratorium wodociągów na pytanie o dwuwęglany w ogóle nie wiedziała, o co mi chodzi a co do reszty to napisałem co mi powiedziała. Sanepid też nie podaje tych danych, mógłbym zlecić badanie ale nie przesadzajmy ;)

 

 

 

 

Edited by Igorrodz

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Właśnie o to chodzi, że dwuwęglanów i siarczanów nie badają a chlorków mają bardzo małą ilość. Rozporządzenie nie obliguje do tych badań więc nie wykonują. Pani z laboratorium wodociągów na pytanie o dwuwęglany w ogóle nie wiedziała, o co mi chodzi a co do reszty to napisałem co mi powiedziała. Sanepid też nie podaje tych danych, mógłbym zlecić badanie ale nie przesadzajmy

Kup test akwarystyczny do mierzenia twardości węglanowej, koszt około 20zł. Nie potrzebujesz wtedy informacji z wodociągów, a pomiar będziesz miał bezpośrednio z kranu, z którego czerpiesz wodę. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

W którym momencie wsypuje się słód zakwaszający?

 

Czy jagody jałowca wrzucamy na koniec gotowania czy wcześniej?

Edited by INTseed

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

W którym momencie wsypuje się słód zakwaszający?

 

Wtedy kiedy i inne słody.  


 

 

Wpadłem ostatnio na przepis piwa robionego w białym domu, może jest ktoś w stanie przetłumaczyć przepis i jednostki miary ? https://obamawhiteho...use-beer-recipeMoże kogoś to zaciekawi.

 

Dobrze jest czasami poćwiczyć angielski :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.