Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Jancewicz]

 

 

Robiłeś coś kiedyś na tych drożdżach? Nie? To po co się odzywać...

 

"kolego", pytałem...

[dymek]

Witam dzisiaj robiłem pierwszy starter na wyast 1056 i po 3 godzinach na mieszadle zaczyna wychodzić piana z kolby 1L tyle samo startera norma z tą pianą ?

Edytowane 20 Listopada 2016 przez dymek

[Jasiu]

Przy kolbie i starterze 1l norma.

[dutrasilva]

Czym objawi się za duża ilość drożdży? Cała paczka suchych na 10L brzeczki.

[Enethion]

Zależy od drożdży i brzeczki, ale często efektem jest aldehyd octowy. W przypadku drożdży do weizena będzie mocniejszy aromat goździkowy (ale tutaj jeszcze kilka zmiennych dochodzi).

[Przemysław Bury]

Witan, w sobotę robiłem swoje pierwsze piwo ale mam wrażenie że coś mogło być nie tak (temperatura, sterylnosc itd), mam pytanie czy jest jakaś dobra duszyczka z Warszawy która ma ochotę pomóc mi uwazyc w tą sobotę drugie piwo tak abym mógł podlapac dobre nawyki? Wszystie składniki przygotuję wcześniej plus schlodze flaszkę

[mirfak]

Czy zapach jakby kiszonej kapusty z rurki fermentacyjnej w trakcie fermentacji piwa flandryjskiego powinien wywoływać niepokój? Dodam, że piwo fermetuje na blendzie red roeselare od 6 tygodni. Wcześniej nadfermentowany S-33.

 

Wysłano z Commodore 64

[Enethion]

http://www.wiki.piwo.org/DMS- a przynajmniej tak bym obstawiał. 

[bart3q]

DMS a kiszona kapusta? Pierwsze słyszę

[Enethion]

Czas się wyspać... Źle przeczytałem... Jak kiszona, to ja nie mam pojęcia

EDIT: No chyba, że:
http://mojkufelek.pl/antidotum-prawdziwy-dunkel-piwo-o-smaku-kiszonej-kapusty.html xD

Edytowane 21 Listopada 2016 przez Enethion

[guma44]

 

 

Czy zapach jakby kiszonej kapusty z rurki fermentacyjnej w trakcie fermentacji piwa flandryjskiego powinien wywoływać niepokój? Dodam, że piwo fermetuje na blendzie red roeselare od 6 tygodni. Wcześniej nadfermentowany S-33.

 

Może efekt działania Lactobacillus. Kiszona kapusta to w końcu fermentacja mlekowa.

[Oskaliber]

Może być od lacto, raczej bym się nie przejmował. Po roku działania tego blendu się sporo pozmienia. 

[mirfak]

Dziękuję za odpowiedzi. Niech stoi i żyje :-)

 

Wysłano z Commodore 64

[314wo.pl]

Czy niesłodowane ziarno - w szczególności pszenicę - się śrutuje?

[bart3q]

Tak, wszystko się śrutuje przed zacieraniem

[Rampowy]

Czy jest jakiś problem w tym, że przefermentuje 10 litrów brzeczki w standardowym fermentorze (30l)??

Chodzi mi o to czy może być problemem zbyt duża wolna przestrzeń w fermentorze.

[Rampowy]

Czym objawi się za duża ilość drożdży? Cała paczka suchych na 10L brzeczki.

 

Czy w przypadku robienia 10 litrowej brzeczki na podstawie receptury na 20 litrów wszystkie składniki należy podzielić na pół??

Chodzi mi głównie o drożdże i chmiel??

Czy efekt będzie taki sam tylko uzyskamy mniej litrów piwa??

[guma44]

 

 

Czy jest jakiś problem w tym, że przefermentuje 10 litrów brzeczki w standardowym fermentorze (30l)?? Chodzi mi o to czy może być problemem zbyt duża wolna przestrzeń w fermentorze.

 

Raczej nie ma problemu. CO2 wypełni tą przestrzeń szybko. Nie otwieraj tylko fermentora codziennie aby popatrzeć na piwo . 

[buber]

 

Czym objawi się za duża ilość drożdży? Cała paczka suchych na 10L brzeczki.

 

Czy w przypadku robienia 10 litrowej brzeczki na podstawie receptury na 20 litrów wszystkie składniki należy podzielić na pół??

Chodzi mi głównie o drożdże i chmiel??

Czy efekt będzie taki sam tylko uzyskamy mniej litrów piwa??

 

Tak

[xcynix]

trochę zależy od tego jakie masz straty na etapie filtracji

jeśli masz sposób żeby odfiltrować brzeczkę od chmielin i osadów do zera to połowa jest połową,

ale jeśli w chmielinach Ci zostaje ze dwa litry to dwa litry z dziesięciu a dwa litry z dwudziestu jest zauważalną różnicą i pewną korektę można by wprowadzić

[buber]

W połowie objętości ma też połowę chmielin.

[Wormo]

Mam pytanko odnośnie refermentacji RISa . Zrobiłem RIS na drożdżach S-04 , 24 BLG , zszedł do 6,5 BLG . Zabutelkowany z glukozą . I tutaj pytanie . Ile czasu trzymać go w temperaturze ~20 stopni ? Trzeba go trzymać w takiej temperaturze aż się nagazuje ( 2-3 miesiące ) czy mogę go przenieść do któregoś z pomieszczeń ( 17 stopni i 13 stopni ) po 2-3 tygodniach ? Dzięki za odpowiedź .

[Bartek Śliwiński]

Ja bym trzymał w ciepłe aż sie nagazuje. Po to leje jednego peta zeby kontrolować. Potem bym dał RISa na dojrzewanie w chłodek.

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Wormo]

No mam tylko wątpliwości czy te 2-3 miesiące nie zaszkodzą jakości piwa .

[Oskaliber]

Skąd założenie, że będzie się nagazowywał 2-3 miesiące?