Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[INTseed 16]

Przelewając piwo zostało mi w worku chielu i osadu drożdzowego. Wycisnąłem go i było raz 1l raz 0.5l piwa. Skosztowałem to i był wyczuwalny grejfrut plus długa goszkość a w drugim grejfrut. Dałem do tego trochę cukru i odstawiłem. Po 4 dniach skosztowałem oba piwa i zero grejfruta. Jest tylko goszkie. Zastanawiam się co jest nie tak. Chmieliłem raz chinookiem a w drugim cascade, willamette oraz marynką.

 

Wysłane z mojego MX5 przy użyciu Tapatalka

[Jastrzab93 8]

W jakim worku ? Przy chmieleniu na cichej? Jaki osad drozdzowy ? I co to jest goSZkość ? Sprecyzować swoje pytanie, bo czytam na głos i wciąż nie rozumiem

[INTseed 16]

Jest to taki worek z tworzywa do filtracji 100 mikronów grubości. Kupiłem go w sklepie piwowarskim. Wsypałem chmielu do fermentora w którym było piwo i drożdze 4 tygodnie. Potem po 3-4 dniach przez kranik i wężyk przefiltrowałem to.

Ten chmiel i osad drożdzowy został w tym woreczku plus około 1l piwa. Z ciekawości skosztowałem to co wycisnąłem z tego. Goryczka była grejfrutowa a w drugim grejfrut plus zalegająca gorzkość. Wlałem to do butelek plastikowych. Dodałem trochę cukru i po czterech dniach jak to skosztowałem to smak grejfruta zniknął a została tylko gorzkość. Nie wiem jak ją opisać. Zwykła taka, bez dodatkowych smaków.

Edytowane 17 Marzec 2017 przez INTseed

[Jastrzab93 8]

Noo jak wycisnales z chmielin to nic dziwnego że czułes tylko gorycz, ona przeważyła nad grejpfrutem, a próbowałeś samego piwa, jakie jest w smaku ? Czy tylko te resztki ? Samo piwo po nasycenie CO2 tez zmienia swoje walory smakowe i odczucie goryczki oraz zapachy, wszystko po jakimś czasie tez się układa, tworzy całość i harmonijny bukiet smaków oraz zapachów, nie wszystko od razu

[Kamael 1]

Tak z ciekawości, brzeczke która się gotuje, mierzycie termometrem bliżej dna?? Na środku podgrzewanej brzeczki?

 

Sprawdziłem i temperatury są różne, o kilka stopni.

[carrion 2]

Ja mierzę mniej więcej w połowie głębokości. Oczywiście, że temperatura jest wyższa przy dnie. Bliżej do źródła ciepła.

[INTseed 16]

Noo jak wycisnales z chmielin to nic dziwnego że czułes tylko gorycz, ona przeważyła nad grejpfrutem, a próbowałeś samego piwa, jakie jest w smaku ? Czy tylko te resztki ? Samo piwo po nasycenie CO2 tez zmienia swoje walory smakowe i odczucie goryczki oraz zapachy, wszystko po jakimś czasie tez się układa, tworzy całość i harmonijny bukiet smaków oraz zapachów, nie wszystko od razu

Tylko te resztki. Reszte zabutelkowałem. Jestem nowy w tym dlatego testuję wszystko co mi do łba strzeli. To że piwo się zmienia w czasie to wiem. Tylko czemu ten grejfrut zniknął. Chcę aby wrócił

[Kamael 1]

W kalkulatorze do.przeliczania ile.wsypać cukru do refermentacji sa podane wartosci nagazowania, czym sie kierować wybierając wartość nagazowania danego stylu piwnego? Jest jakaś tabela? Chce uniknąć granatów.

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[kondek 20]

W kalkulatorze do.przeliczania ile.wsypać cukru do refermentacji sa podane wartosci nagazowania, czym sie kierować wybierając wartość nagazowania danego stylu piwnego? Jest jakaś tabela? Chce uniknąć granatów.

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

Patrz jakie sa przedziały dla danego stylu, a potem dobierz pod siebie wiedząc jakie wysycenie lubisz. Zadbaj o poprawna fermentacje, granaty sa najczęściej wynikiem niedofermentowanego piwa w pierwszych dwóch etapach, a nie refermentacji

 

Wysłane za pomocą mTalk

[Jastrzab93 8]

Dla dwóch warek przyjmij dwa różne stopnie nagazowania dla jednej 2.0 vol dla drugiej 3.0 vol i sprawdź jakie nagazowanie bardziej Ci odpowiada i przy nastepnych warkach korygująca, zmieniaj w górę lub w dół w zależności od Twoich preferencji i smaku, jeżeli to nie jest piwo na konkurs wcale nie musisz się trzymać wytycznych w stylu, bo robisz to dla siebie i Tobie ma smakować

[Kamael 1]

Rownie dobrze, moge warke podzielić na pół i nagazowac w 2 stopniach? Generalnie przy warkach z brew kiti wybieralem posrednie nagazowanie. 2 były super. Trzecia drobniejsze nagazowanie.

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[Kamael 1]

Mam tez problem z temperatura, wedle receptury burzliwa powina byc 17-18° jest 21°, dużo.ro zmieni w fermentacji?

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[kondek 20]

zależy od tego co fermentujesz i jakimi drożdżami, mogłoby być niżej, ale dramatu nie ma, pamiętaj jednak że temperatura fermentującej brzeczki będzie wyższa.

[Kamael 1]

Hm.. zrobię lodówkę ze styropianu powinno troszkę, rozwiązać, problem. Skoki temperatur w.przedziale od 15 do 20będą tez problematyczne?

 

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka

[tauruss 52]

Będą, wskazana jest stała temperatura. Jak będziesz miał lodówkę że styropianu to zapanujesz nas temperatura

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[Bercik1 0]

Czy sa obecnie strony internetowe (portale) gdzie mozna nawet za mala oplata zarzadzac swoimi warkami online ?

[tauruss 52]

Brewness.com

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[Bercik1 0]

Dzieki

[jaras 243]

Tak z ciekawości, brzeczke która się gotuje, mierzycie termometrem bliżej dna?? Na środku podgrzewanej brzeczki?

 

Sprawdziłem i temperatury są różne, o kilka stopni.

 

Temperaturę mierzę w dowolnym miejscu po przemieszaniu całej objętości porządnie

[Enethion 60]

Czy ktoś mi wyjaśni sens mierzenia temperatury gotowania brzeczki? O ile wiem ma wrzeć, ruch brzeczki ma być wyraźny i powinny pojawić się szumy. Gdzie w tym wszystkim potrzeba sprawdzania temperatury? (Co innego zacieranie, ale to nie gotowanie) Siłą rzeczy temperatura będzie w okolicach 100°C, z odchyleniami zależnym od miejsca pomiaru i gęstości brzeczki.

 

Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

[jaras 243]

ehh, pomimo przeczytania pytania mózg zafiksował się na zacieraniu.

[Thorgall 55]

Czy ktoś mi wyjaśni sens mierzenia temperatury gotowania brzeczki? O ile wiem ma wrzeć, ruch brzeczki ma być wyraźny i powinny pojawić się szumy. Gdzie w tym wszystkim potrzeba sprawdzania temperatury? (Co innego zacieranie, ale to nie gotowanie) Siłą rzeczy temperatura będzie w okolicach 100°C, z odchyleniami zależnym od miejsca pomiaru i gęstości brzeczki.

 

Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

Można sprawdzić,czy termometr nie zaniża,lub zawyża.Czy brzeczka rzeczywiście wrze w 100C.Czy da się wyciągnąć więcej niż 100C.

[Bercik1 0]

No tak u mnie jest 104 nie wiem czy to nie wada termometru

[Skajo 124]

 

 

Czy ktoś mi wyjaśni sens mierzenia temperatury gotowania brzeczki? O ile wiem ma wrzeć, ruch brzeczki ma być wyraźny i powinny pojawić się szumy. Gdzie w tym wszystkim potrzeba sprawdzania temperatury? (Co innego zacieranie, ale to nie gotowanie) Siłą rzeczy temperatura będzie w okolicach 100°C, z odchyleniami zależnym od miejsca pomiaru i gęstości brzeczki.

 

Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

Można sprawdzić,czy termometr nie zaniża,lub zawyża.Czy brzeczka rzeczywiście wrze w 100C.Czy da się wyciągnąć więcej niż 100C.

Z tym, że temperatura wrzenia często jest delikatnie inna niż 100 stopni więc taki sobie sposób kalibracji

[Thorgall 55]

 

 

Czy ktoś mi wyjaśni sens mierzenia temperatury gotowania brzeczki? O ile wiem ma wrzeć, ruch brzeczki ma być wyraźny i powinny pojawić się szumy. Gdzie w tym wszystkim potrzeba sprawdzania temperatury? (Co innego zacieranie, ale to nie gotowanie) Siłą rzeczy temperatura będzie w okolicach 100°C, z odchyleniami zależnym od miejsca pomiaru i gęstości brzeczki.

 

Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

Można sprawdzić,czy termometr nie zaniża,lub zawyża.Czy brzeczka rzeczywiście wrze w 100C.Czy da się wyciągnąć więcej niż 100C.

Z tym, że temperatura wrzenia często jest delikatnie inna niż 100 stopni więc taki sobie sposób kalibracji

 

Wiem,u mnie jest 98C . Ale gdyby nie sprawdzanie temp gotującej się  brzeczki,byłbym uboższy o tę wiedze.