Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[smola]

Warzyłem dzisiaj pilsa z ekstraktów, na ostanie 10 min dodałem whirfloca. Chmieliłem granulatem bezpośrednio do gara, a zlewałem poprzez dekantację przez hop spidera. Mimo to w fermentorze, przy powierzchni lustra, utworzył się 2 cm kożuch z chmielin/farfocli. Dekantować to jeszcze raz do kolejnego fermentora, czy mogę tak zostawić i nie wpłynie to znacząco na ostateczny smak gotowego piwa? Po fermentacji będę robił cold crash.

[anteks]

7 minut temu, smola napisał:

Warzyłem dzisiaj pilsa z ekstraktów, na ostanie 10 min dodałem whirfloca. Chmieliłem granulatem bezpośrednio do gara, a zlewałem poprzez dekantację przez hop spidera. Mimo to w fermentorze, przy powierzchni lustra, utworzył się 2 cm kożuch z chmielin/farfocli. Dekantować to jeszcze raz do kolejnego fermentora, czy mogę tak zostawić i nie wpłynie to znacząco na ostateczny smak gotowego piwa? Po fermentacji będę robił cold crash.

Może to osady białkowe/osady gorące? ja bym zostawił, bywa że po schłodzeniu brzeczki takie pływają przy dnie

Edytowane 10 Września 2020 przez anteks

[smola]

Tak to wygląda, nie pomyślałem aby po dodaniu wirfloca, najpierw schłodzić i przelać do fermentora. Nigdy wcześniej go nie używałem,  zawsze tak robiłem, że gotowałem część ekstraktu i chmieliłem, a całość chłodziłem dodatkiem wody do zadanej ilości.

Edytowane 10 Września 2020 przez smola

[Koora]

Osady gorące.

Mam ich zawsze pełno przez to ze warzę BIAB.

Kilka razy zlałem całość. W smaku piwo ok, klarowanie ok.

Teraz gdy bawię się kveikami chcę by jak najmniej tego mi w gestwie pływało.

Więc po zrobieniu whirpoola zostawiam trochę by opadły i na koniec weżyka nakładam drugi worek do BIAB i służy jako filtrator o dżej objetosci.

Wychodzi całkiem nieźle a whirflocka nie używałem

[piwowarzyk]

siemano 

mam takie pytanie spoza kręgu znawców.

Czy takie piwo z gotowych zestawów jest dużo lepsze od fabrycznych szczyn typu tyskie lech haranś itp?

Ile trzeba wydać na start żeby zacząć coś robić? chodzi mi o zestaw ze stali nierdzewnej bez elementów plastikowych.

 

byłbym zapomniał

 czy kupując gotowe zestawy do wytwarzania piwa mam gwarancję że nie ma w nich sztucznych aromatów, konserwantów i innego g..?

Edytowane 13 Września 2020 przez piwowarzyk

[INTseed]

siemano 
mam takie pytanie spoza kręgu znawców.
Czy takie piwo z gotowych zestawów jest dużo lepsze od fabrycznych szczyn typu tyskie lech haranś itp?
Ile trzeba wydać na start żeby zacząć coś robić? chodzi mi o zestaw ze stali nierdzewnej bez elementów plastikowych.
 
byłbym zapomniał
 czy kupując gotowe zestawy do wytwarzania piwa mam gwarancję że nie ma w nich sztucznych aromatów, konserwantów i innego g..?

Ja wydałem około 1700zł. Możesz zrobić piwo z puszek ale ich nie docenisz tak jak przy słodach Ja kupowałem wszystko nowe.
Teoretycznie minimum to jeden plastikowy fermentor z kranikiem, chemia do dezynfekcji i puszki gotowców, butelki, kapsle i kapslownica. Wody nie musisz gotować. Ale możesz złapać infekcje.
Jak masz miejsce na lodówkę do fermentacji to już wygrałeś. To najważniejszy sprzęt.

[Koora]

9 godzin temu, piwowarzyk napisał:

siemano 

mam takie pytanie spoza kręgu znawców.

Czy takie piwo z gotowych zestawów jest dużo lepsze od fabrycznych szczyn typu tyskie lech haranś itp?

Ile trzeba wydać na start żeby zacząć coś robić? chodzi mi o zestaw ze stali nierdzewnej bez elementów plastikowych.

 

byłbym zapomniał

 czy kupując gotowe zestawy do wytwarzania piwa mam gwarancję że nie ma w nich sztucznych aromatów, konserwantów i innego g..?

Zainteresuj się BIAB. to zmieścisz się w jednym garnku ze stali ok 30l. I jedynym wiadrze. Plus dodatki do kapslowania. Z puszek i tak wychodza płaskie piwa o slabym smaku i aromacie.

Jak przesiadłem się z puszek to efekt przerósł moje oczekiwania.

[smola]

Czy do waizena, który fermentuje ósmy dzień, mogę dodać suszoną skórkę pomarańczy i laski cynamonu (przyprawy Kotanyi), jeśli tak to jaką ilość? Warka 27l.

[punix]

17 minut temu, smola napisał:

Czy do waizena, który fermentuje ósmy dzień, mogę dodać suszoną skórkę pomarańczy i laski cynamonu (przyprawy Kotanyi), jeśli tak to jaką ilość? Warka 27l.

 

Nie będzie to wtedy stylowy weizen, ale możesz. Proponuję zamacerować wcześniej w wódce/spirytusie.

Skórki w granicy 10-40g (zakładając, że to na 20l), co do cynamonu się nie wypowiem, bo nie używałem.

Edytowane 14 Września 2020 przez punix

[smola]

1 minutę temu, punix napisał:

Nie będzie to wtedy stylowy weizen, ale możesz.

Już nie jest, bo początkowe BLG to 14,3*. Jaki czas macerować, trzy dni wystarczą? I na jak długo je wrzucić?

[punix]

39 minut temu, smola napisał:

Już nie jest, bo początkowe BLG to 14,3*. Jaki czas macerować, trzy dni wystarczą? I na jak długo je wrzucić?

 

Pewnie nawet 1-2 wystarczą, tyle, żeby przesiąknęły alkoholem i "zdezynfekowały się". Ja wrzucałem na 3 dni i aromat był spokojnie wyczuwalny.

[smola]

Coś nie tak z piwem, czy wszystko będzie ok? 10 dni temu butelkowałem pilsa, chmielonego na IBU 35. Podczas butelkowania goryczka w smaku była bardzo dobrze wyczuwalna. Wczoraj otworzyłem testowo butelkę i goryczki jak na lekarstwo. Bardziej czuć słodowość. Piana na dwa palce, choć gazu jeszcze mało. Ułoży to się z czasem, goryczka będzie bardziej wyczuwalna? Chyba, że drożdże nie przejadły surowca do refermentacji i to on tak podbija słodowość.

BLG początkowe 12,5;

BLG końcowe 2,6;

[punix]

2 godziny temu, smola napisał:

Coś nie tak z piwem, czy wszystko będzie ok? 10 dni temu butelkowałem pilsa, chmielonego na IBU 35. Podczas butelkowania goryczka w smaku była bardzo dobrze wyczuwalna. Wczoraj otworzyłem testowo butelkę i goryczki jak na lekarstwo. Bardziej czuć słodowość. Piana na dwa palce, choć gazu jeszcze mało. Ułoży to się z czasem, goryczka będzie bardziej wyczuwalna? Chyba, że drożdże nie przejadły surowca do refermentacji i to on tak podbija słodowość.

BLG początkowe 12,5;

BLG końcowe 2,6;

 

W jakiej temperaturze robisz refermentację? Może być tak, jak piszesz - poczekaj jeszcze ze 2 tygodnie i wszystko powinno się wyjaśnić.

[smola]

Refermentacja w 17 - 18°C.

[punix]

21 minut temu, smola napisał:

Refermentacja w 17 - 18°C.

 

To teoretycznie powinna już mieć się ku końcowi. Ale nie denerwowałbym się, tylko czekał - szczególnie, że na tym etapie już i tak za wiele się nie pomoże.

[smola]

W dniu 10.09.2020 o 10:50, smola napisał:

Warzyłem dzisiaj pilsa z ekstraktów, na ostanie 10 min dodałem whirfloca. Chmieliłem granulatem bezpośrednio do gara, a zlewałem poprzez dekantację przez hop spidera. Mimo to w fermentorze, przy powierzchni lustra, utworzył się 2 cm kożuch z chmielin/farfocli. Dekantować to jeszcze raz do kolejnego fermentora, czy mogę tak zostawić i nie wpłynie to znacząco na ostateczny smak gotowego piwa? Po fermentacji będę robił cold crash.

Mam problem z tym piwem. Fermentacja trwa 9 dni, start w 8°C, teraz 11-12°C.  Do tej pory BLG zeszło z 12,4 do 3,6 w temp. pokojowej (odebrałem 100ml brzeczki po rozpoczęciu fermentacji burzliwej) i niżej nie chce.  Uwadniać drożdże i dodać do fermentacji? Brzeczka 27l zaszczepiona trzydniową gęstwą z trzeciego pasażu, około 500ml.

[INTseed]

Mam problem z tym piwem. Fermentacja trwa 9 dni, start w 8°C, teraz 11-12°C.  Do tej pory BLG zeszło z 12,4 do 3,6 w temp. pokojowej (odebrałem 100ml brzeczki po rozpoczęciu fermentacji burzliwej) i niżej nie chce.  Uwadniać drożdże i dodać do fermentacji? Brzeczka 27l zaszczepiona trzydniową gęstwą z trzeciego pasażu, około 500ml.

Po co chcesz to robić?

[smola]

Zastanawiam się czy może drodze nie były w słabej kondycji, i może to jest powodem słabego odfermentowania.

[INTseed]

Zastanawiam się czy może drodze nie były w słabej kondycji, i może to jest powodem słabego odfermentowania.

Po prostu tak zatarte. Nie kombinuj. Ja fermentuje około 12 dni w 8-9C potem dźwigam do 12-14C na 4dni potem na 2C. W 3 tygodnie butelkuje. Nie robię pomiarów wcale. Nie wiem czy taka fermentacja przy w34/70 ma sens czy nie przy 12-14Blg

Jak szybko chcesz piwo to kup kveiki.

[smola]

Po prostu tak zatarte. Nie kombinuj. Ja fermentuje około 12 dni w 8-9C potem dźwigam do 12-14C na 4dni potem na 2C. W 3 tygodnie butelkuje. Nie robię pomiarów wcale. Nie wiem czy taka fermentacja przy w34/70 ma sens czy nie przy 12-14Blg Jak szybko chcesz piwo to kup kveiki.

Piwo z ekstraktów. Nie zależy mi na szybkim piwie, zastanawia mnie to, że wcześniej kończyły fermentację na blg 2.1 lub 2.5.

[george1255]

Jakim wiertłem robić dziurki w fermentorze który ma posłużyć jako FD? I ile ma ich być? Jakiś konkretny wzór mam wiercić?

Wysłane z mojego EML-L29 przy użyciu Tapatalka

[anteks]

51 minut temu, george1255 napisał:

Jakim wiertłem robić dziurki w fermentorze który ma posłużyć jako FD? I ile ma ich być? Jakiś konkretny wzór mam wiercić?

Wysłane z mojego EML-L29 przy użyciu Tapatalka
 

https://allegro.pl/oferta/wiertlo-stozkowe-stopniowe-tytanowe-hss-4-39mm-5611877697?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_DIO_pla_dom_narzedzia&ev_adgr=Akcesoria+i+osprzęt&gclid=CjwKCAjw2Jb7BRBHEiwAXTR4jZ8aLKG-JeIkeVZXRSoC-Nko3CbPyXCVlsctyyHntucSaHQCIlzFjhoCOhQQAvD_BwE

[george1255]

Chodziło mi o wielkość/średnicę dziurki :-)

Wysłane z mojego EML-L29 przy użyciu Tapatalka

[anteks]

4 minuty temu, george1255 napisał:

Chodziło mi o wielkość/średnicę dziurki ?

Wysłane z mojego EML-L29 przy użyciu Tapatalka
 

fi 10

[george1255]

1cm dziurki? Chyba kolega wkręca

Wysłane z mojego EML-L29 przy użyciu Tapatalka