Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Bachi]

16 minut temu, advisorylyrics napisał:

Każdy sok może smakować inaczej. Nie ma złotego przepisu, który powie Ci ile dokładnie musisz go dodać. Najlepiej będzie kiedy dodasz soczek po tym gdy piwo przestanie fermentować. Masz wtedy pewność, że podbije Ci aromat a nie alkohol. jeśli chodzi o ilość, poeksperymentuj np. na 1l piwa - dodawaj małymi dawkami aż smak będzie dla Ciebie odpowiedni. Jeżeli zrobisz to na piwie, które jeszcze fermentuję to wynik nie będzie wiarygodny iż słodycz z czasem spadnie, zamieniając się na na %

Coś kolego pokręciłeś. Jeśli doda sok po fermentacji, drożdże wezmą się za niego i fermentacja ruszy ponownie. Dawanie soku przed butelkowaniem to niemal stu procentowe granaty! Chyba, że bawisz się w pasteryzację i wybijesz wszystkie drożdże. Jeśli chcesz zrobić wszystko prawidłowo i bezpiecznie, daj sok i poczekaj, aż go drożdże zjedzą. Jak chcesz podbić słodycz, dodaj ksylitol-drożdże go nie ruszą, a nie daje posmaków jak laktoza.

[Gawron]

Godzinę temu, advisorylyrics napisał:

Najlepiej będzie kiedy dodasz soczek po tym gdy piwo przestanie fermentować. Masz wtedy pewność, że podbije Ci aromat a nie alkohol

Oj. Zabić granatem kolegę chcesz? 

[Henx]

Albo dodaj ten sok jako dodatek do cukru do refermentacji. Tylko trzeba sobie pomierzyć ile ma cukrów i wziąć pod uwagę, że jak wyliczysz sobie nagazowanie przykładowo 2,3 v/v to może wyjść równie dobrze 2,1 albo 2,5 (bo nie policzysz ilości cukrów w soku dokładnie w domowych warunkach).

[advisorylyrics]

Nigdzie nie napisałem aby aby po dodaniu soku butelkował. Może nie wyraziłem się klarownie. Natomiast wiem, że dodanie soku po fermentacji podbije smak piwka. Jeżeli zrobi to wcześniej to większość smaku przepadnie w raz z fermentacją

[Dr2]

2 godziny temu, advisorylyrics napisał:

Najlepiej będzie kiedy dodasz soczek po tym gdy piwo przestanie fermentować.

 

2 godziny temu, advisorylyrics napisał:

Jeżeli zrobisz to na piwie, które jeszcze fermentuję to wynik nie będzie wiarygodny iż słodycz z czasem spadnie, zamieniając się na na %

 

30 minut temu, advisorylyrics napisał:

Może nie wyraziłem się klarownie.

Może nawet nie czytałeś tego co pisałeś?

 

[advisorylyrics]

Może kolega proszący o pomoc ma podobne rozumowanie do mojego i pojął

Tym czasem zapraszam tutaj -

 

[Dr2]

12 minut temu, advisorylyrics napisał:

Może kolega proszący o pomoc ma podobne rozumowanie do mojego i pojął

Tym czasem zapraszam tutaj -

Myślę, że ten watek to piaskownica, a nie śmietnik więc racz może napisać coś konkretniej i jasno pod warunkiem, ze masz coś istotnego do napisania.

[advisorylyrics]

Gdyby

1 minutę temu, Dr2 napisał:

Myślę, że ten watek to piaskownica, a nie śmietnik więc racz może napisać coś konkretniej i jasno pod warunkiem, ze masz coś istotnego do napisania.

Widać każdy pisze jasno tylko wedle swojego rozumowania. Innym sposobem dlaczego na każdym forum i nie ważne o jakiej tematyce, jest kilka istotnych odpowiedzi a reszta to już "spięcia" pomiędzy użytkownikami o własne racje.

[Bachi]

@advisorylyrics jak chcesz wnieść do piwa aromat owoców, nie podbijając alkoholu cyt.

6 godzin temu, advisorylyrics napisał:

Masz wtedy pewność, że podbije Ci aromat a nie alkohol

Przecież na każdym etapie, jak dodasz owoce, w jakiej by nie były formie, wniosą one cukry, które zjedzą drożdże! Oświeć mnie o co Tobie chodziło?!

[advisorylyrics]

2 godziny temu, Bachi napisał:

@advisorylyrics jak chcesz wnieść do piwa aromat owoców, nie podbijając alkoholu cyt.

Przecież na każdym etapie, jak dodasz owoce, w jakiej by nie były formie, wniosą one cukry, które zjedzą drożdże! Oświeć mnie o co Tobie chodziło?!

Miałem na myśli etap w którym drożdże dochodzą do swojej maksymalnej wydajności i zaczynają obumierać od wysokiego dla nich stężenia alkoholu w zawartym już młodym piwie. Nie przejedzą przecież każdej ilości cukru jaką się im zada. W którymś momencie dodany sok wzmocni już tylko smak oraz słodycz zamiast % ponieważ każde robaczki mają swoją określoną tolerancję na alkohol. Jeśli się myle proszę usunąć mój wpis i tyle, bo inaczej ta konwersacji nic pomocniczego dla chłopaka nie wnosi.

Edytowane 15 Grudnia 2017 przez advisorylyrics

[Pabllo_Lodz]

Godzinę temu, advisorylyrics napisał:

Miałem na myśli etap w którym drożdże dochodzą do swojej maksymalnej wydajności i zaczynają obumierać od wysokiego dla nich stężenia alkoholu w zawartym już młodym piwie. Nie przejedzą przecież każdej ilości cukru jaką się im zada. W którymś momencie dodany sok wzmocni już tylko smak oraz słodycz zamiast % ponieważ każde robaczki mają swoją określoną tolerancję na alkohol. Jeśli się myle proszę usunąć mój wpis i tyle, bo inaczej ta konwersacji nic pomocniczego dla chłopaka nie wnosi.

sorry ale jesteś w błędzie, gdyż ta tolerancja jest dość wysoka.

I ja robiąc piwa 0k. 4.5% bo takie lubię, dodając owoce(sok) przed butelkowaniem mam pewne granaty.

Jeden z kolegów napisał sensownie że cukier w soku można wykorzystać do re-fermentacji.

W innym przypadku dodanie soku plus cukier lub rezerwa i zabutelkowanie oznacza pewne granaty.

Tu nie ma miejsca na nie jasne pisanie, to jest kwestia bezpieczeństwa.

Edytowane 15 Grudnia 2017 przez Pabllo_Lodz

[Gość]

Który słód wędzony dostępny na rynku jest najmocniej wędzony?

[FurioSan]

4 minuty temu, BelgLover napisał:

Który słód wędzony dostępny na rynku jest najmocniej wędzony?

Powrzcechnie uważa się że steinbach

[Undeath]

Dla mnie torfowe albo Whisky są na pewno intensywniejsze. O jaką wędzonkę chodzi? Bo jeżeli bukowa to Steinbach choć strzegom też niczego sobie.

[FurioSan]

jeśli rozwijamy temat w stronę torfowych wędzonek to ja polecam Fawcett - zarówno medium jak i heavily peated są intensywne a jednocześnie nie odrzucająco ordynarne 

[advisorylyrics]

[...] To pozostanę przy zadawaniu pytań. Zabutelkowałem dziś swoje pierwsze piwo z brewkitu (w końcu) Wydaję mi się, że mogłem dać trochę za dużo cukru na refermentację, jest jakiś margines błędu żebym wiedział czy mogę spodziewać się granatów czy raczej mogę spać spokojnie? Nie chciałbym zniszczyć mieszkania a butelki przez pierwsze kilka dni będą w nim właśnie.

2) Czy komuś zdarzyło się, że kapsle wyskakiwały? Miałem głównie używki, te nowe nawet gorzej się kapslowały. Butelki po koncerniakach, greta miała problem by ładnie zahaczyć o szyjkę. Najlepiej szło na Tyskim. Pytam z braku pewności czy się ładnie zacisneły

Edytowane 15 Grudnia 2017 przez advisorylyrics

[Bachi]

5 godzin temu, advisorylyrics napisał:

Miałem na myśli etap w którym drożdże dochodzą do swojej maksymalnej wydajności i zaczynają obumierać od wysokiego dla nich stężenia alkoholu

Chyba pomyliłeś fora. Winiarze może tak robią. W piwie nikt nie będzie czekał, aż drożdże dojdą do swojej maksymalnej wydajności. Poza tym nie jest powiedziane, że jak w fermentorze niw dojadły, w butelce tego nie zrobią!

 

14 minut temu, advisorylyrics napisał:

Wydaję mi się, że mogłem dać trochę za dużo cukru na refermentację

Zapytaj robaczków, czy nie mają za dużo . A tak całkiem serio jak nie jesteś czegoś pewien, nie masz doświadczenia, nie dawaj w tej materii rad, bo to się może skończyć dla kogoś tragicznie! Widziałem co mogą zrobić granaty i uwierz mi, nie chciałbyś tego u siebie w mieszkaniu! A dodawanie soku na aromat, licząc, że drożdże go już nie ruszą to 100% przepis na wybuchające butelki właśnie!

[Gość]

Chodziło mi o wędzonkę pasująca do rauchbocka, więc padnie na steinbacha, jakieś 30%. Co peated to tutaj mam już pewne doświadczenia za sobą i zgadzam się fawcett jest moim ulubionym. Chociaż o ile się nie mylę(a jestem w robocie i nie sprawdze) słodu whisky z cm nie próbowałem.

Wysłane z mojego Lenovo A6020a40 przy użyciu Tapatalka

[anteks]

Moim zdaniem najlepsze wędzonki sa z Best Maltz

[Gość]

Moim zdaniem najlepsze wędzonki sa z Best Maltz

Mas na myśli intensywność czy jakiś inny parametr? Bo w zasypie mam miejsca na max 30%.

Wysłane z mojego Lenovo A6020a40 przy użyciu Tapatalka

[FurioSan]

2 godziny temu, anteks napisał:

Moim zdaniem najlepsze wędzonki sa z Best Maltz

Też o tym słyszałem ale nie używałem.

Guślarki podają że Steinbach jest de best i wszystko inne to fałsz i bluźnierstwo.

Cały problem w tym że dziadów nikt już nie odprawia no i chochoł też nie skory do igraszek. Świat się zmienia jednak siła mitów bywa silniejsza od postępu.

[anteks]

5 godzin temu, BelgLover napisał:

Mas na myśli intensywność czy jakiś inny parametr? Bo w zasypie mam miejsca na max 30%.

Wysłane z mojego Lenovo A6020a40 przy użyciu Tapatalka
 

Wygrałem na nim w Cieszynie w kategorii rauchpils

[Bazi_heej]

9 godzin temu, advisorylyrics napisał:

[...] To pozostanę przy zadawaniu pytań. Zabutelkowałem dziś swoje pierwsze piwo z brewkitu (w końcu) Wydaję mi się, że mogłem dać trochę za dużo cukru na refermentację, jest jakiś margines błędu żebym wiedział czy mogę spodziewać się granatów czy raczej mogę spać spokojnie? Nie chciałbym zniszczyć mieszkania a butelki przez pierwsze kilka dni będą w nim właśnie.

2) Czy komuś zdarzyło się, że kapsle wyskakiwały? Miałem głównie używki, te nowe nawet gorzej się kapslowały. Butelki po koncerniakach, greta miała problem by ładnie zahaczyć o szyjkę. Najlepiej szło na Tyskim. Pytam z braku pewności czy się ładnie zacisneły

Co to znaczy za dużo cukru? Co znaczy wydaję mi się? To ile go dodałeś?

 

Odnośnie pkt2. Ja jeszcze nigdy nie kapslowałem używkami. Posiadam gretę i kapsluję wszystkie butelki po piwie i nie miałem nigdy problemu. Ze wszystkich butelek jakie kapslowałem to oczka mi wyskakiwały na tyskich i bażantach ale nigdy mi kapsle nie wyskoczyły.

[Bachi]

13 godzin temu, advisorylyrics napisał:

Miałem głównie używki, te nowe nawet gorzej się kapslowały

Kapslujesz używanymi kapslami?! Nawet nie wiem jak to skomentować...

[advisorylyrics]

12 minut temu, Bachi napisał:

Kapslujesz używanymi kapslami?! Nawet nie wiem jak to skomentować...

Też nie wiem, ale pisze że były z nimi problemy