Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Dominik_Bydgoszcz]

Tak zagotuj całość i 15 minut w zupełności wystarczy, dla wysterylizowania brzeczki.

A orientacyjnie ile czasu zajmuje schłodzenie do tych 18C gdy do za gotowane brzeczki doleję zimnej wody mineralnej? W miejscu gdzie będę składował jest mniej więcej 8 stopni, w zasadzie temperatura otoczenia. Sprawdzę wieczorem.

 

Sent from my M5 using Tapatalk

[guma44]

 

 

A orientacyjnie ile czasu zajmuje schłodzenie do tych 18C gdy do za gotowane brzeczki doleję zimnej wody mineralnej? W miejscu gdzie będę składował jest mniej więcej 8 stopni, w zasadzie temperatura otoczenia. Sprawdzę wieczorem.

 

To zależy ile masz brzeczki i jaka jest różnica temperatur. Mi schodzi około 1 stopień na minutę startując z 20 ale im wyższa różnica tym schodzi szybciej. Możesz zrobić tak jak mówisz - po zagotowaniu ekstraktu dolać zimnej (najlepiej zmrożonej) wody. Robiłem tak tylko raz (przy pierwszej warce) i zakażenia nie było. A możesz jak radzą koledzy wyżej zagotować całość tak z 15 mintut, przykryć pokrywką, odłożyć i poczekać do rana i wtedy zadać drożdże. Też powinno zadziałać.

[Dominik_Bydgoszcz]

 

A orientacyjnie ile czasu zajmuje schłodzenie do tych 18C gdy do za gotowane brzeczki doleję zimnej wody mineralnej? W miejscu gdzie będę składował jest mniej więcej 8 stopni, w zasadzie temperatura otoczenia. Sprawdzę wieczorem.

To zależy ile masz brzeczki i jaka jest różnica temperatur. Mi schodzi około 1 stopień na minutę startując z 20 ale im wyższa różnica tym schodzi szybciej. Możesz zrobić tak jak mówisz - po zagotowaniu ekstraktu dolać zimnej (najlepiej zmrożonej) wody. Robiłem tak tylko raz (przy pierwszej warce) i zakażenia nie było. A możesz jak radzą koledzy wyżej zagotować całość tak z 15 mintut, przykryć pokrywką, odłożyć i poczekać do rana i wtedy zadać drożdże. Też powinno zadziałać.

Zaleje to wodą bo niestety kupiłem za mały garnek. Ma tylko 8 litrów, a miał być tylko do rozpuszczania zawartości puszki w wodzie. Do poważniejszych zabaw muszę upolować 30litrowego potwora.

 

Sent from my M5 using Tapatalk

[guma44]

No to w sumie Ci się metoda sama ustaliła

[Dominik_Bydgoszcz]

No to w sumie Ci się metoda sama ustaliła

 

Co prawda to prawda. Kilka lat temu chcialem zabierac sie na powaznie i od razu zabwiwc sie w zacieranie, ale teraz jednak raczej sprobuje od najprostszej opcji. Mimo wszystko wydaje mi sie, ze pierwsza warka jest mocno chaotyczna i bede na serio zadowolony jak wyjdzie mi cokolwiek. Musze sobie dzisiaj to wszystko po kroku rozpisac - warka no 1 krok po kroku. Jest jeszcze tyle do przeczytania...

[Jastrzab93]

Ja tez pierwsza warke popełniłem z ekstraktow i sam chmielilem, potem już zacieralem i całe szczęście nie bawiłem się w kupno małych garnków pożyczyłem 15 litrowy na początek od rodziny a potem od razu kupiLem 36 litrowy, bo wiedzialem ze to jest to co chce robić i będzie to zajęcie na dluuuugo. Wiec jeśli tylko masz opcje przerzucaj się na zacieranie, szkoda czasu i pieniędzy na substytuty

[Dominik_Bydgoszcz]

Ja tez pierwsza warke popełniłem z ekstraktow i sam chmielilem, potem już zacieralem i całe szczęście nie bawiłem się w kupno małych garnków pożyczyłem 15 litrowy na początek od rodziny a potem od razu kupiLem 36 litrowy, bo wiedzialem ze to jest to co chce robić i będzie to zajęcie na dluuuugo. Wiec jeśli tylko masz opcje przerzucaj się na zacieranie, szkoda czasu i pieniędzy na substytuty

 

Zobaczymy jak mi teraz pójdzie. Wydaje mi się, że powinno być ok - ale okaże się w praniu. 

 

Własnie sprawdziłem temperaturę w moim utility roomie. Na zewnątrz mamy około 4, natomiast w pomieszczeniu 12.2C. W kuchni jest trochę cieplej - ale poczekam do jutra rana żeby zobaczyć jak tam temperaturowo to wygląda. Wydaje mi się, że 20 tam w życiu nie będzie. Jest jeszcze w sumie zamukany schowek pod schodami na piętro - może tam będzie trochę cieplej...

 

Jutro kolega złota rączka wytnie mi otwór na rurkę fermentacyjną. Pokazywał mi dziś taki magiczny zaworek, w który można spróbować wcisnąć korek (chociaż nie wiem, czy nie jest on za mały). Dave to magik, może pomoże mi wymyślić coś do ogrzewania fermentującego piwa. Specjalne opaski kosztują w okolicach 20-25 funtów, problemem jest sterownik - ale akurat ma jakiś starszy (niepotrzebny) i może uda się go użyć. Wtedy ustawiam temperaturkę na 20 i tyle...no ale póki co to w sferze planów. 

 

Poza tym w sobotę rano planuję wystartować z pierwszą warką. Planuję postępować zgodnie z przepisem z brewkitu - zostawię drożdze i tylko zamienię zwykły cukier na odebrany dziś brew kit enhancer. Pierwsze mycie fermentora płynem do płukania, potem sterylizacja - przepłuczę to wodą ze świeżej butelki i zobaczymy co wyjdzie...

[INTseed]

Nie wiem jakie piwo będziesz robił, ale 20C to za dużo w wielu stylach.

[Dominik_Bydgoszcz]

Nie wiem jakie piwo będziesz robił, ale 20C to za dużo w wielu stylach.

Bitter z brewkitu. Opis mówi o zadaniu drożdży i pozostawieniu w 18-21. Bardzo chętnie bym usłyszał, że 12 stopni jest ok.

 

Sent from my M5 using Tapatalk

[INTseed]

Ja jestem noobem jeśli chodzi o piwo domowe

Piwo zostawił bym w tych 12C i postawił na jakimś krześle plus styropian pod niego.

Możesz też wlać wode do fermentora i po jednym dniu sprawdzić tam jaka będzie temperatura. Może się okazać że będzie 14-15C w środku.

[Bercik1]

Witam Piwowarow

Wlasnie sprawdzilem blg w moim weizenie jest go 5 zeszlo z 11 po 12 dniach czyli nie za ciekawie w smaku czuc pszenice zmieszana z woda wiem ze nie najlepszy czas na degustacje ale chcialem sprawdzic czy nie kwas. Wiec alko jest niecale 3 % oczekuje wiecej co robic ? Pisze z telefonu wiec sory za brak polskich liter. Pozdrawiam

[MistrzSuspensu]

Może jeszcze fermentuje? Sprawdź za parę dni ekstrakt i co najwyżej możesz butelkować. Odfermentowania już nie poprawisz, na drugi raz zacieraj bardziej wytrawnie.

[Skajo]

1. Jakie drożdże

2. Sprawdź termometr, mogłeś zatrzeć mega słodko.

3. Sprawdź spławik na wodzie.

4. Jaka temperatura fermentacji i czy była stała

[guma44]

 

 

Bardzo chętnie bym usłyszał, że 12 stopni jest ok.

 

 

Nie jest OK. To nie lager.

 

 

 

Piwo zostawił bym w tych 12C i postawił na jakimś krześle plus styropian pod niego.

 

To akurat może być strzał w stopę bo drożdże mogą nie ruszyć albo jak ruszą to niedofermentują...

[Bercik1]

1. Jakie drożdże

2. Sprawdź termometr, mogłeś zatrzeć mega słodko.

3. Sprawdź spławik na wodzie.

4. Jaka temperatura fermentacji i czy była stała

1. Drożdże pszeniczne Mangrove Jack's BAVARIAN WHEAT M20

2. 47° 20min   63° 30min  i  72° 30min  ale fakt musze sprawdzić termometr nie wiedziałem że może być to tak ważne

3. czyste 0

4. Stała przez te 12 dni 18°C 

 

Sprawdzimy w sobotę jeszcze blg jak będzie dalej 5 to chyba trzeba będzie butelkować ?

Pozdro

[jaras]

jak dodałeś drożdże i jak natleniałeś brzeczkę?

[Bercik1]

jak dodałeś drożdże i jak natleniałeś brzeczkę?

Drożdze Drożdże pszeniczne Mangrove Jack's BAVARIAN WHEAT M20 a przeczke natleniałem łygą piwowarską przez jakieś 3-4 min http://twojbrowar.pl/1800-home_pp/lyga-piwowarska-drewniana.jpg

[jaras]

powtórzę pytanie - jak dodałeś drożdże?

[Bercik1]

powtórzę pytanie - jak dodałeś drożdże?

Bosh 

Drożdże uwodnione woda przegotowana wystudzona do temperatury 23°C 

Co prawda pospieszyłem się z uwodnieniem drożdży i leżały zamiast 20 to 45 min po tym czasie dodane do wystudzonej do 20°C brzeczki

[krisangel]

Butelki myjecie przed samym butelkowaniem?

Jutro planuje butelkować swoje piwko ale wiem że się ze wszystkim nie wyrobie po południu dlatego planuje dzisiaj zdezynfekować fermentor z kranikiem w oxi i od razu przepłukać sobie buteleczki roztworem. Odstawić do góry dnem i jutro lać piwerko. Nic sie nie przypałęta przez dobę ?

[Dominik_Bydgoszcz]

powtórzę pytanie - jak dodałeś drożdże?

Czy jest jakiś sposób w który trzeba je dodać? Poza temperaturą coś jeszcze jest ważne?

 

Sent from my M5 using Tapatalk

[tauruss]

Butelki myjecie przed samym butelkowaniem?

Jutro planuje butelkować swoje piwko ale wiem że się ze wszystkim nie wyrobie po południu dlatego planuje dzisiaj zdezynfekować fermentor z kranikiem w oxi i od razu przepłukać sobie buteleczki roztworem. Odstawić do góry dnem i jutro lać piwerko. Nic sie nie przypałęta przez dobę ?

Nie powinno nic wleźć. Można też po dezynfekcji postawić normalnej i ponakładać zdezynfekowe kapsle.

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[jaras]

 

powtórzę pytanie - jak dodałeś drożdże?

Czy jest jakiś sposób w który trzeba je dodać? Poza temperaturą coś jeszcze jest ważne?

 

Sent from my M5 using Tapatalk

 

 

generalnie na tym etapie można dużo zepsuć i cała obszerna dyskusja się ostatnio przewalała przez forum, razem z wykresami etc.

[Bercik1]

 

powtórzę pytanie - jak dodałeś drożdże?

Bosh 

Drożdże uwodnione woda przegotowana wystudzona do temperatury 23°C 

Co prawda pospieszyłem się z uwodnieniem drożdży i leżały zamiast 20 to 45 min po tym czasie dodane do wystudzonej do 20°C brzeczki

 

Czyli w tym wypadku jest dobrze ? Bo nie umiem znaleźć wątku.

[jaras]

te 5blg mogło sugerować, że tu właśnie był problem, ale wygląda na to że nie jest źle.