Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[leonzn]

Witam,

czy podczas chlodzenia przeczki po gotowaniu przy uzyciu chlodnicy domowej roboty moge mieszac brzeczke zeby mi sie szybciej schlodzila ? Chce to zrobic poniewaz roznica miedzy dolem ,a gora cieczy w garnku jest bardzo duza. Czy moze lepiej unikasc mieszania poniewaz nieopotrzebnie wzburza to chmieliny etc ? Z gory dzieki za odpowiedz.

[bart3q]

Pewnie, mieszaj, tylko najlepiej zdezynfekowanym lub wygotowanym mieszadłem;)

A chmieliny jak skończysz chłodzić same opadną. Najlepiej jeszcze na koniec zrób wir, i poczekaj. Nie dość że chmieliny opadną to zrobią jeszcze stożek na środku garnka, i ściągając wężykiem przy brzegu więcej brzeczki odzyskasz.

[mc007]

Przy mieszaniu, oprócz szybszego chłodzenia u mnie piwo ma wiele więcej aromatów z chmielenia w końcówce gotowania. 

[Bezczynność II kwartału]

 

 

skoro mam to robic w temp 20 C , a brzczka leci mi 70 C to strace 15 min na chlodzenie jej i pomiar

Na początku zacierania wkładam niewielki garnek do lodówki, po godzinie jest zimny, wlewam próbkę do pomiaru, 2 minuty i jest 20 C. Dzięki temu robię kilka pomiarów w trakcie wysładzania. Nie mogłem uporać się z dolewaniem wody, bełtaniem, czekaniem, zawracaniem brzeczki przedniej, więc dolewam delikatnie wodę na bieżąco nie bełtając młóta, ustawiam filtrowanie na bardzo delikatny przepływ, żeby woda rozpuściła cukry z młóta, wysładzanie idzie mi o wiele szybciej i bez paniki czy brzeczka jest klarowna czy mętna.

[Morten]

Hej, trochę czasu minęło od ostatniej warki.. prawie rok. No cóż, nadal mam mnóstwo pytań. Mam nadzieję, że nie zostanę spoliczkowany za brak wiedzy

 

A więc mam problem, zaopatrzyłem się w lodówkę i sterownik stc1000 wsztstko działa elegancko. Teraz jedynie mam pytanie odnośnie refermentacji, jeżeli na cichej miałem t=18°C i teraz za pomocą lodówki zjadę do t=10°C (taki test+powinno się lepiej wyklarować tak;P?) to jak obliczyć w tym wypadku nagazowanie.

 

Rozumiem, że w kalkulatorze powinienem wpisać temp. fermentacji tj. 18°C gdyż w tej temp. rozpuściło się najwięcej co2, czy wpisać 10°C (piwo w tej temp. będzie stało może 1 dobę).

 

Pozdrawiam

Morten

[marek80]

Czy są przeciwwskazania do nastawiania wina w fermentorze, w którym później będę fermentował brzeczkę?

[buber]

Jak zdezynfekujesz to nie ma

[bart3q]

Hej, trochę czasu minęło od ostatniej warki.. prawie rok. No cóż, nadal mam mnóstwo pytań. Mam nadzieję, że nie zostanę spoliczkowany za brak wiedzy

 

A więc mam problem, zaopatrzyłem się w lodówkę i sterownik stc1000 wsztstko działa elegancko. Teraz jedynie mam pytanie odnośnie refermentacji, jeżeli na cichej miałem t=18°C i teraz za pomocą lodówki zjadę do t=10°C (taki test+powinno się lepiej wyklarować tak;P?) to jak obliczyć w tym wypadku nagazowanie.

 

Rozumiem, że w kalkulatorze powinienem wpisać temp. fermentacji tj. 18°C gdyż w tej temp. rozpuściło się najwięcej co2, czy wpisać 10°C (piwo w tej temp. będzie stało może 1 dobę).

 

Pozdrawiam

Morten

Wpisujesz najwyższą temperaturę, jaką miało piwo po fermentacji. Czyli te 18°C. Im wyższa temperatura tym mniej gazu rozpuszczonego w piwie, a jak później schłodzisz, to gaz który uciekł z piwa (i wiadra) już do niego nie wróci;)

Edytowane 12 Czerwca 2016 przez bart3q

[guskawoj]

Wszelkie informacje można znalezc na stronach internetowych..ale nie rozumiem skoro jest to forum o piewie to nie powinny być tutaj wszystkie informacje zgromadzone.. Przeczytaj sobie wiki to każdy może napisać..

[bart3q]

Nie rozumiem o co Ci chodzi, przecież udzielilem normalnej odpowiedzi

[xcynix]

Poza tym jeśli gdzieś trafiłeś na taką propozycję to nie chodziło o całą Wikipedię    tylko o tą którą znajdziesz tutaj tuż obok zakładki forum 

[tauruss]

Jeżeli pod koniec fermentacji mam podnieść temperaturę na dofermentowanie, to robić na koniec burzliwej czy cichej ?

Jak na koniec burzliwej, to na cichą i refermentację zejść z powrotem do tej niższe temperatury z początku burzliwej ?

[mateos]

Refermentacja to jakby nie patrzeć fermentacja, prowadzić w temperaturze jak najniższej.

[leonzn]

Witam!

W jednym ze sklepow internetowych zakupilem zestaw AIPA 16 BGL. Chcialbym zwiekszyc mu gorycz i zastanawiam sie czy chmiel magnum bedzie dobry do tego stylu ?

w zestawie :

Chmiel Bravo 35g
Chmiel Cascade 60g
Chmiel Citra 65g

(nie wiem w jakich ilosciach na goryczke bo jesczze nie dostalem paczki)

[xcynix]

Nie bardzo rozumiem, jeszcze nie wiesz ile wyjdzie ale wiesz że chcesz więcej?

 

Z samego bravo  na 60 minut będziesz miał około 60 ibu a Citra i Cascade też swoje dorzucą, jeszcze niech się okaże że wydajności trochę zabrakło a Ty dorzucisz swoje Magnum i wyjdzie wyciskacz łez

Edytowane 14 Czerwca 2016 przez xcynix

[Oskaliber]

Jak tylko na goryczkę to będzie.

[leonzn]

xcynix - dokladnie, chce zrobic wyciskacza lez...

pytanie zadalem poniewaz chcialbym miec jakis plan na wypadek jak wyjdzie z receputry ze ibu jest np na poziomie 40...

 

Nie bardzo rozumiem, jeszcze nie wiesz ile wyjdzie ale wiesz że chcesz więcej?

 

Z samego bravo  na 60 minut będziesz miał około 60 ibu a Citra i Cascade też swoje dorzucą, jeszcze niech się okaże że wydajności trochę zabrakło a Ty dorzucisz swoje Magnum i wyjdzie wyciskacz łez

[kondek]

krótka piłka. AIPA na US05 czy S04?

[redlum]

Us05

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[leonzn]

US05

[Mist]

witam, jestem na tyle zagubiony, że nawet nie wiem gdzie zadać takie pytanie, więc zapytam tu : zacząłem przygodę od brewkitu Irish Stout + słód , początkowe blg miało 12 jak stawiałem do fermentacji , po 4 dniach było 5 blg, teraz mija 11 dzień i dalej jest 5 blg, co robić ?? to już na straty idzie ? dodam że za 3 dni wyjeżdżam na 11 dni na wakacje 

[tauruss]

Ale czemu od razu na straty ? 5 blg to nie koniec świata. W jakiej temperaturze stoi ?

[Mist]

teraz około 21 stopni , problem , że nie bedzie mnie za 3 dni i tylko tyle mi zostało, albo kapslowac, albo czekac jeszcze 11 dni

Edytowane 14 Czerwca 2016 przez Mist

[tauruss]

Ja bym zostawił, jak wrócisz to sobie zabutelkujesz.

[Mist]

a zostawić w 21 stopniach, czy przenieść do piwnicy 16 tam mam