Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[GB...]

Czy wędzona pszenica jest równoznaczna z grodziskim?

Nie jest ale gratuluję #1000 masz na dobranoc +

[mikro]

Przeczytałem ostatnio, że temperatura fermentacji powinna rosnąć. Sprawa jest prosta jak temperatura otoczenia wynosi (dla powiedzmy US-05) 15 stopni. Wtedy raczej nie ma się o co martwić.

Ale powiedzmy, że fermentuję w domu, w którym mam 19-20 stopni. Drożdże zadaję w temp. 20 stopni brzeczki, następnie wystawiam na balkon do schłodzenia do tych ~15. Tylko, że nie zostawię teraz fermentora na balkonie na noc, bo w nocy jest za niska temperatura, i zastanawiam się czy mogę co jakiś czas zmieniać temperaturę - na kilka godzin na balkon, żeby schłodzić, potem do pokoju, żeby nie oziębić za bardzo? Mam nadzieję, że zrozumieliście o co mi chodzi

[Gość pitupitu]

Dla US-05 zalecana temperatura fermentacji: 12-25°C (optymalnie 15-22°C).

 

To o wzroście temperatury w czasie fermentacji to gdzie przeczytałeś, bo wydaje się bzdurą a to co masz zamiar zrobćc to też nie za bardzo bo różne dziwne rzeczy powstają przy dużych zmianach temperatury. Lepiej zachować dowolną temperaturę zbliżona do zalecanej dla danych drożdży niż nią "wachlować".

 

A o co konkretnie pytasz, o jakie drożdże?

[mat]

Powolny wzrost temperatury fermentacji wcale nie jest bzdurą! W szczególności ma to sens w przypadku belgow, gdzie wręcz zalecany powolny wzrost temperatury pod koniec fermentacji. Kluczowe jest pierwsze kilka dni, potem można delikatnie podnieść temperaturę. Pomoże to min. W lepszym odfermentowaniu piwa.

[mikro]

Konkretnie chodziło mi o IPA na US-05. Wiadomo, że temperatura w fermentorze na początku szybko wzrośnie o kilka stopni.

Chyba zrobię tak, że schłodzę na balkonie do 16 stopni, zadam drożdże i dam fermentor do domu do 18-19 stopni. Tylko czy jak potem wyjdzie ponad 22 stopnie, to schładzać, czy lepiej zostawić?

 

edit:

Teraz widzę, że ktoś w międzyczasie założył podobny temat

Edytowane 20 Listopada 2014 przez mikro

[mat]

W przypadku ipy starał bym się o utrzymywanie temperatury w dolnym zakresie przez pierwsze dni burzliwej. Pod koniec możesz spokojnie podnieść do 21 22 stopni. Nic się nie stanie. Kluczowe są pierwsze dni.

[qzder]

Gdzie mogę kupić gotowy układ: http://www.wiki.piwo.org/Cyfrowy_pomiar_temperatury_w_browarze

 

Trzy warki zrobione, a okazało się, że termometr analogowy pokazywał zła temperature...

[jaras]

Ikea

Gdzie mogę kupić gotowy układ: http://www.wiki.piwo...tury_w_browarze

 

Trzy warki zrobione, a okazało się, że termometr analogowy pokazywał zła temperature...

Ikea

[Jejski]

Jaras czytaj ze zrozumieniem proszę.

[GB...]

Jaras czytaj ze zrozumieniem proszę.

Mogłeś dodać: zapytaj google 'regulator temperatury rs 232'

[wolf83]

Jak prawidłowo przygotować mech irlandzki do zadania?

1.Czy dajemy go do szklanki, woda jest przegotowana jak i ostudzona.

2. Dajemy go do szklanki woda jest przegotowana jak i bardzo gorąca (wrzątek).

[Dr2]

IMO, bez znaczenia. Osobiście dodaję go w postaci suchej na 15 min. gotowania.

Próbowałem z namaczaniem i nie zauważyłem różnicy, a używam mchu prawie od... zawsze.

[stachu68]

1. Jak się ma ilość Blg brzeczki nastawnej do ilości cukru do refermentacji? - czy to ma znaczenie?

 

2. Jak się ma Blg po fermentacji/po cichej do ilości cukru do refermentacji?

ma to znaczenie gdy refermentujesz rezerwą brzeczki

[mat]

Nie ma znaczenia w jakiej postaci wsypiess mech do gotowania. Ja wsypuję w postaci suchej i jest ok

[wolf83]

Przeważnie mech uwadniałem w przegotowanej i ostudzonej wodzie na 45 minut przed zadaniem do gara.

Teraz zrobię bez uwadniania

[PawelH]

Znalazłem 5 kg ześrutowanego słodu pilzneńskiego. Leży tak już około 5 miesięcy. Warto go jeszcze wykorzystać czy wywalić do kosza?

[WiHuRa]

Do kosza wyrzucamy śmieci.

 

Możesz go wykorzystać.

[PawelH]

Szczelnie zamknięty, porządnie schowany... Dlatego tera przez przypadek go znalazłem. Dzięki za konkretną odpowiedź

[WiHuRa]

Ewentualnie zmieszaj go ze świeżym.

[Dr2]

Leży tak już około 5 miesięcy. Warto go jeszcze wykorzystać czy wywalić do kosza?

IMHO, gdyby leżał z 5 lat to bym tylko sprawdził czy nie wali stęchlizną. Skrobia raczej nie "odparowała", mogła tylko nieznacznie spaść siła diastatyczna czyli trzeba się przyglądać baczniej zacieraniu i tyle.

[waz]

Do rauchbocka oprócz weyermann wędzonego jak dodam tylko monachijskiego to za ciężkie piwo nie wyjdzie? Chodzi o podstawowy zasyp.

[wolf83]

Używasz jakiegoś kalkulatora ?

[waz]

Nie

[WojtekBezportek]

Podepnę się pod wątek.

Popełniłem 12 dni temu 2 warki z gotowca mutons IPA,w instrukcji było napisane żeby podkręcić blg należy dodać 1 kg cukru,tak też zrobiłem,blg wyszło 13,na 20 litrów każda warka.Po 10 dniach zeszło mi na 5,dziś mierzyłem i dalej jest 5(balingometr skalowalem w wodzie destylowanej i jest ok).Piwo z próbek jest świetne,jedne zadałem 35 gramami centential a drugie 70 gramami tego samego chmielu.Piwo dalej bulga ale nic nie schodzi z blg,zatem mam pytanie czy zlewać na cichą,czy dodać jakieś mocniejsze drożdże żeby bardziej sfermentowało? Mam małe obawy że po cichej jak nic nie zejdzie to będę miał granaty

[wizi]

w jakiej temperaturze fermentujesz?