2 pytania przed zlaniem do butelek

[piwozlop]

W takim razie bez sensu tak wysoka temperatura a przynajmniej czas wygrzewania, moja kuchenka rozgrzewa się szybko pewnie 15 min z rozgrzaniem wystarczy aby zabić w 100% bakterie.

[czeburaszka710]

W takim razie bez sensu tak wysoka temperatura a przynajmniej czas wygrzewania, moja kuchenka rozgrzewa się szybko pewnie 15 min z rozgrzaniem wystarczy aby zabić w 100% bakterie.

Większość tak ale nie wszystkie ( zależy od temp. ) z pewnością nie zarodniki , nie jestem kompetentny za wielu w temacie mikrobiologii pisać , są ludzi na tym forum co mają głębszą wiedzę na temat infekcyj .

[piter]

Cytat z Wiki

 

Wyprażanie na sucho

 

Wymaga przedłużonego ogrzewania (1-2h) w temp. 177°C., uzywana jest głównie do szkła, gdyż "mokre" metody sterylizacji powodują pozostawanie pary na naczyniach. Jeżeli po wyprażeniu przykryjemy naczynie folią aluminiową, pozostanie długo sterylne. Jeżeli podgrzewamy w piekarniku, można włożyć do niego naczynie żaroodporne z wodą, aby wytworzyć nieco pary, wtedy będziemy mieli coś pośredniego z autoklawizacją.

[r2less]

Przy moich pierwszych warkach z brewkitów bardzo dużo czasu poświęcałem na mycie butelek. Moczenie, ludwik, płukanie, wrzątek, ... Wtedy to była jedyna pracochłonna czynność przy robieniu piwa (no może poza gapieniem się na bąbelki w rurce).

 

Odkąd zacząłem zacierać, zmuszony zostałem do minimalizowania wysiłku i butelki tylko płuczę i dla spokojności sumienia traktuję nadtlenkiem chloru na godzinę przed rozlewem. To cudo ulatnia się po kilkunastu minutach. Omijam z daleka butelki, w których widzę, że już coś mieszka - nie ma co sobie wchodzić w paradę. Od czterech warek moje piwo czuje się świetnie, a ja skupiam się na warzeniu (czasu na to jakże wyciągające hobby nie mam za wiele)

Edytowane 15 Czerwca 2013 przez r2less

[piwozlop]

Właśnie grzeję garnek i między czasie pucuję fermentator, myję go ludwikiem, dobrze spłukam, potraktuję pirosiarczanem, dam całą torebkę 10g piro, wleję litr wody, zamknę pokrywę i będę trząchać na końcu spuszczę zawartość kranikiem i częściowo rurką fermentacyjną.

[piwozlop]

Zdarzyło wam się kiedyś przypalić trochę garnek ? cholera mam nadzieje że nie wpłynie to masakrycznie na smak piwa które pachnie ładnie.

Gar 30L a brzeczka 19,4, po otrzymaniu temperatury 99* wlałem ekstrakty słodu mieszając, potem jeszcze litr zużyłem wrzątka z czajnika na dolanie do pojemników z ekstraktem aby dokładnie wszystko rozpuścić i wlać do gara, wsypałem pierwszy chmiel nie mieszałem już bo ładnie bulgotało i przykryłem lekko pokrywą, za 45 dodałem kolejny chmiel aromatyczny i gotowałem jeszcze 15 min (60 min gotowania).

Może za dużo grzałem gazem a może trzeba jednak raz na jakiś czas mieszać ? jak wy robicie ?

[plx]

Co myślicie o suszeniu butelek w piekarniku gazowym ustawionym na np 120*? zastanawiam się czy sobie tak nie przygotować butelek wcześniej umytych a sam pirosiarczan używać do odkarzania wężyków, rurek fermentacyjnych i fermentatora.

Nie ma sensu. Piro wystarczy. Nie jest kłopot rozgrzać butelkę, ale potem ją wystudzić. Problem w tym że podczas studzenia może naleć badziewia z powietrzem.