Cała aktywność

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi oraz podpowiedzi! Bardzo mi pomogliście!

Zgadza się i zgadza się.

Wybicie browaru zwiększyło się połowę. Nowe zabawki na kocioł zacierno-filtracyjny to 50 litrowy gar i dwie 1750W grzałki do zacierania. Cały czas zastanawiam się nad filtracją - czy ma to być fałszywe dno, czy może założyć sprężynę z nierdzewki.

Faktycznie mega wydajny. Przez ponad 2 sezony zużylem jakieś 50ml. Jedno rozrobienie w 5 litrach wody destylowanej (czy raczej demineralizowanej) starcza mi na cały sezon. Mi się udało kupić po poprzedniej przerwie w dostępie na naszym rynku.

Ad1. Rurkę dajemy żeby żaden syf nie wleciał i żeby miało jak CO2 uciekać. Parę lat temu pożegnałem się z rurkami, zostawiam nieszczelnie zamknięte wiadro żeby właśnie dwutlenek miał się jak ewakuować. Ad2.Pierwsze pomiary wykonuje jak ustaną oznaki fermentacji (brak piany, dużo osad drożdżowy na dnie). Po 3-4 dniach powtarzam pomiar i jak się nie zmienia to przy najbliższej wolnej chwili butelkuje. Ad5. Fermentum mobile wypuściło filmik na YT jak postępować z ich drożdżami (a dokładniej o starterach jeśli dobrze pamiętam). Przy piwkach do 12 blg robiłem bez startera i wychodziło ok. Ale to były głównie warki na rozruszanie drożdży (taki większy starter). Ad8. Ryzyko jest większe niż w "pokoju" z tego względu że więcej mikrobów lata w powietrzu. Wtedy faktycznie lepiej dać fermentora z rurka a w niej najlepiej środek dezynfekujący (nawet jak się zassa to jest to ilość wręcz homeopatyczna a więc bez wpływu na efekt końcowy).

Zależy jakie dolne. W34/70 9C w 5dni potem dźwigaj 0.5C. Zakończ na 16C. Wysłane z mojego KB2003 przy użyciu Tapatalka

Pewnie wygodniej zrobic 4 dziury zamiast spawać.

Ciekawe dlaczego? 😛

Temat długi, i każdy tam montuje grzałki w zbiorniku.

Zerknij w podlinkowany temat

Nie wien czy dobrze się rozumiemy, myślę żeby zaspawać dół oraz małe dziury na bokach, wspawać mufe pod grzałkę i uzupełnić przestrzen olejem, w tym wypadku ciecz będzie się rozszeżać od temperatury. No bo co innego wymyślić. Grzałki w kegu jakos mnie nie przekonują, obawiam się przypaleń na nich.

W garnkach elektrycznych nie sa zaspawane i działa zerknij w ten temat

Grzałka, jeśli dół będzie zaspawany to ciśnięcie wzrośnie raczej sporo i trzeba jakoś to zredukować.

co w układzie zamkniętym?

Szukam w miarę świeżej gęstwy Omega Lutra, będzie mi potrzeba za około 10 dni.

No to jest zaleta właśnie, że się nie obkleja, nie przypala, tylko pewnie trzeba zrobić jeszcze jakiś zbiornik przeponowy bo będzie w układzie zamkniętym.

Moim zdaniem pod dniem ma tą zaletę że nie obkleja sie młótem i później kontaktu z brzeczką. 6kW myśle że wystarczy ja w moim 45l grzeję 2-2,3kW

7. Lub jej nie używamy. Nie jest niezbędna. Od ponad roku wszystko działam w jednym fermentorze z kranikiem. Piwka wychodzą super:) 2. Po około 3 tygodniach pierwszy pomiar. Ja mierzę przy rozlewaniu piwa po około miesiącu. Wyleczyłem się z grzebania w fermentorze wcześniej itp;) Czytaj forum, bo na Twoje pytania sporo było wątków i wyjaśnień.

Weyermann to półka wyżej. Sam z reguły używam Vikinga, ale wiele osób uważa, że Weyermann jest bardziej aromatyczny i łatwiej osiągnąć na nim lepszą wydajność. Wydajność to "na chłopski rozum" ilość cukrów, które jesteś w stanie wyciągnąć z kg słodu przy warzeniu, podaje się ją w procentach. Marginalna różnica. Wódka/spirytus są ciut bezpieczniejsze, bo są sterylne, a istnieje małe ryzyko że np. przy przenoszeniu fermentora zaciągniesz część zawartości rurki do środka. Mi szkoda wódki, więc używam roztworów środków, których używałem przy dezynfekcji. Ja mierzę kilka razy - po 25-30 min zacierania, po zakończeniu zacierania, po wysładzaniu i po przelaniu schłodzonej brzeczki do fermentora (PRZED fermentacją). Początkowe BLG (przed fermentacją) potrzebne Ci będzie do obliczenia ilości alkoholu po fermentacji. Jak BLG jest zbyt duże, to możesz rozcieńczyć brzeczkę wodą (zagotowana i schłodzona, albo butelkowa). Jak będzie za niskie, to zostaje dodanie ekstraktu/cukru/odparowanie nadmiaru wody/olanie sprawy Nie masz urzędu celnego nad głową, więc jak wyjdzie 11,5BLG zamiast 12, to różnica będzie praktycznie niewyczuwalna. Najważniejsze pomiary są po fermentacji, bo one mówią czy fermentacja dalej trwa. Możesz przyjąć, że pierwszy pomiar po 2 tygodniach, następny 3-4 dni później. Jeśli pomiar jest stały, a objawów fermentacji brak, to najprawdopodobniej można butelkować. Warto pod koniec fermentacji podnieść temperaturę, więc jeśli np. w piwnicy masz 14-16'C, to po 1,5-2 tygodniach przenieś fermentor w cieplejsze miejsce. Nie znam dokładnego przelicznika, ale z reguły zakłada się 1:1. Można wspomóc się kalkulatorem: https://piwko.com.pl/przeliczniki/blg-brix-plato-sg Rehydracja też w 20-30'C, zaczynasz ją gdy masz już schłodzoną brzeczkę do temperatury fermentacji (8-12'C). Najbezpieczniejszą opcją jest stopniowe dolewanie zimnej brzeczki do roztworu z drożdżami powoli obniżając temperaturę roztworu, przez co unikniesz szoku termicznego. Ja przestałem stosować rehydrację, ale każdy piwowar ma własne zdanie na ten temat. W teorii są specjalne wersje "pure pitch", które można wlać bezpośrednio do brzeczki, ale nigdy nie masz pewności ile komórek drożdżowych faktycznie żyje. IMO przy każdych płynnych drożdżach trzeba zrobić starter. Zależy. Płatki dorzuca się do zacierania, skórki owoców/przyprawy najczęściej na ostatnie 5-10 min gotowania. Pomijalna różnica. Jeśli dopiero zaczynasz, a chcesz zrobić IPA (to nie jest łatwe piwo na początek), to odpuść sobie temat cichej fermentacji. Przelewaniem zrobisz więcej szkód niż pożytku. Po to masz wodę/wódkę/roztwór w rurce, żeby piwo nie miało dostępu do warunków na zewnątrz. Jeżeli nie wyhodujesz żadnego syfu przed zamknięciem pokrywy, to najprawdopodobniej nie będziesz miał problemów.

Płatki owsiane do zacierania (patrz blog Dori), skórki pomarańczy pod koniec warzenia. Czytaj tutejszą wiki i forum a będziesz rozgrzeszony. Lepiej zacznij od 5 kg wtedy będziesz najwyżej miał zapas. Na początku wydajność częściej bywa niższa niż wyższa. Zobacz tabelę i wpis oparty o How to brew:

Hej. Jak kolega wyżej wspomniał. Wiele czynników wpływa na Twoje zapytania. Proponuję od siebie minimum 3 tygodnie i ja akurat mierzę blg przy rozlewie do butelek. Już nie bawię się w mierzenie przed rozlewaniem i potem 3 dni po. Dla mnie jak trzymamy około 25-30 dni piwo w fermentorze(portery trzymam 40-45 dni) temp fermentacji dobrze poprowadziliśmy, kończymy ją w wyższych stopniach to blg jakie ma być to i tak takie będzie. Więc dlatego mierzę przy rozlewie i to dopiero jak zleję z 4-5 piw przez zaworek grawitacyjny. Żeby wynik był jak najbardziej miarodajny. Po ponad roku od kiedy zacząłem zabawę w piwo domowe, nie miałem przegazowań a tym bardziej teraz😁

Witam, powoli zabieram się za budowę sprzętu do ważenia i psocenia również gęstszych nastawów. Potrzebuję rady jak rozwiązać temat grzania. Otóż kupiłem kega 100l i przerabiam go. Zastanawiam się nad tym czy zamówić grzałkę dostosowaną do potrzeb czyli długa o małej gęstości mocy, czy zaspawać spod kega i tam umieścić grzałkę, czyli grzanie samym spodem, tutaj grzałka będzie na pewno tańsza. Myślę nad grzałką ok 6kw. W kegu będzie mieszadło.

Witam wszystkich serdecznie! Jestem tu nowy na forum, jak i totalnie świeży w domowym piwowarstwie. Swoje "rozdziewiczenie" w warzeniu, a dokładnie pierwszą warkę przymierzam się wykonać w następnym tygodniu, lecz mam jeszcze kilka pytań technicznych, jak i typowo związanych z warzeniem przed rozpoczęciem tej wspaniałej przygody W zamyśle mam uwarzenie piwa typu IPA...A co z tego wyjdzie, i czy to będzie chociaż trochę stało obok IPA, to się okaże 😅. Planowane jest uwarzenie ok. 20l piwa. Pytanie brzmi, ile średnio zastosować słodu - 4kg, 5kg, czy mniej? Zastanawiam się pomiędzy słodami pale ale Weyermann'a, a Viking Malt'a - czy są jakieś ogromne różnice w jakości pomiędzy tymi słodami? Dodatkowo mam jeszcze parę innych pytań, może nieco bardziej ogólnych. 1. Dlaczego do rurki fermentacyjnej dajemy wodę, a z tego co wiem, to można dać nawet spirytus/wódkę? Co jest lepsze i dlaczego? 2. Po jakim czasie od zostawienia brzeczki na fermentację zacząć mierzyć BLG? Co zrobić, gdyby było zbyt małe/duże? 3. Czy wartość Plato jest równa wartości BLG? 4. Gdy przeprowadzamy rehydratację drożdży górnej fermentacji, to wsypujemy je do szklanki z wodą o temperaturze 20-30 C, brzeczka, do której zadajemy drożdże 18-22C. A jak to wygląda w przypadku drożdży lagerowych? Ile powinna wynosic temperatura wody w której będziemy przeprowadzać rehydratację, i jaka temperatura brzeczki? 5. Jak postępować z drożdżami płynnymi? Czy wlewamy je bezpośrednio do brzeczki, czy trzeba coś z nimi jeszcze "zrobić", tak jak w przypadku suchych? 6. W którym momencie wrzuca się dodatki do piwa np. płatki owsiane, skórkę pomarańczy itp? Podczas gotowania brzeczki, czy np. gdy zlewamy na cichą fermentację? Czy tego typu dodatki wrzucamy luzem bezpośrednio do fermentora, czy np. korzystamy z hopsocka, bądź innej siateczki? 7. Czy do fermentacji cichej też korzystamy z fermentora z rurką fermentacyjną, czy wręcz przeciwnie, korzystamy z fermentora z "pełną" szczelną pokrywą? 8. Czy jeżeli odstawię fermentor na fermentację np. do piwnicy na te parę tygodni, to czy przez warunki tam panujące nie wlecą żadne bakterie/drobnoustroje przez rurkę fermentacyjną i nie zakażą brzeczki? Z góry baaaardzo dziękuję za każdą pomoc, i przepraszam za taką "litanię" i brak wiedzy, lecz pomimo że będzie to dopiero moja pierwsza warka, to chciałbym ograniczyć błędy do minimum w miarę możliwości Pozdrawiam!!

Cześć, nie do mnie pytanie, ale postaram się odpowiedzieć. Raczej nie zejdzie do 1 Blg. Drożdże Saccharomyces nie fermentują wszystkich cukrów zawartych w brzeczce i przez to Blg końcowe (FG) wynosi na ogół więcej niż 1. Na ogół, bo np. drożdże "belgijskie" mogą tak nisko schodzić. Jakie będzie Blg końcowe u Ciebie? Nie wiadomo. Ale trzymaj się zasady: "lepiej fermentować tydzień dłużej niż jeden dziań za mało". Czas fermentacji zależy od bardzo wielu czynników, więc po prostu proponuję trzymać trzy tygodnie na fermentacji, później zmierzyć Blg. Następnie zmierzyć po 3 dniach. Dla pewności jeszcze ponowić pomiar po następnych 3 dniach. Jeśli nie spada już Blg - butelkować. Więc prawie miesiąc wyjdzie. Czy można skrócić ten czas? Można, ale tutaj zapraszam do dogłębnej lektury czeluści tutejszego forum. Pozdrawiam, Paweł.

Cześć Reters . Słuchaj robię kolejne piwko real z coopersa początkowe blg 10.5 ale i tak się zastanawiam bo już trzeci dzień fermentuje i pięknie bulka z rurki . Czy jak mi zejdzie bo po 14 dniach do 1 blg to nadal je trzymać ??;) tak jak mowiles okolo miesiąca ?? Czy jest sens ??