Cała aktywność

Przy pierwszej edycji zakupiłem dużo Karmi!

Takie lubimy najbardziej!

Czyli mam rozumieć że przelew wpada Ci prosto na zacier. Jak często mieszasz zacier?

@Raf78 Glukoza da ci czysty alkohol tylko - wiec po co ? Zaopatrz się w refraktometr, będziesz zmógł robić pomiary w każdej chwili. I znów - każda apka do warzenia piwa wyliczy ci ilość wody do zacierania, wysładzania, ekstrakt przed gotowaniem, ekstrakt po gotowaniu. Mając refraktometr możesz to weryfikować i korygować wg potrzeby - albo dolewając wody, albo wrzucając do gotowania trochę suchego ekstraktu słodowego.

W Biedronce promocja na majówkę 12+12 gratis 😉 Źródło: https://hotshops.pl/okazje/promocja-na-piwa-w-biedronce-na-majowke-2024----12-+-12-gratis-53141

https://kalkulatorpiwowara.pl/dilution Nie używam tej pokrywki, bo nie chce mi się jej myć. Czasami do wysładzania założę.

Jak już to lepiej ekstraktu.

Zobacz ogłoszenie Oddam za darmo warniki do pasteryzacji Oddam za darmo warniki do pasteryzacji/wysładzania. Służyły mi wiernie, ale (od czasu podbicia wybicia) nie są mi już potrzebne i tylko zalegają w piwnicy. Oba mają odpryski, dlatego nic za nie nie chcę, a może komuś się przydadzą. Oba są w pełni sprawne i z Hyundai -a (chyba) zostało zdjęte zabezpieczenie. Odbiór osobisty w Jelcz-Laskowicach. Sprzedający Michal_87 Data 2024.04.25 Cena Kategoria Sprzęt  

Co do wody do zacierania to już wziąłem pod uwagę zwiększenie jej ilości. W swojej Warce na 5,5 kg słodu użyłem 4 l na kilogram + 5 l dodatkowo wody, która jest równa strefie pod koszem w przypadku mojego kotła. Także wyszło to łącznie około 5 l na kilogram słodu. Do zacierania i wysładzania nie używałem wody z wodociągu, kupiłem baniaki 5 litrowe w Kauflandzie. Przy użyciu kwasu mlekowego obniżyłem pH wody. Tutaj muszę przyznać że mój pH metr elektroniczny, niezbyt się sprawdza co do jego dokładności. Muszę zaopatrzyć się w paski. Faktycznie tak jak wskazujesz, rozważę mieszanie co jakiś czas podczas zacierania. Troszeczkę to w kociołku jest utrudnione bo za każdym razem trzeba ściągać tą górną blachę, ale nie jest niewykonalne. Rozważam jeszcze wydłużenie czasu zacierania, robiłem próbę jodową i była negatywna, nie wiem jak wydłużenie trochę procesu zacierania wpłynęłoby na wydajność. Mam jeszcze pytanie odnośnie sytuacji, która mnie spotkała, że blg nie było dla mnie takie jakiego oczekiwałem, co sądzicie aby w takim przypadku w procesie fermentacji podbić go używając glukozy rozpuszczonej w wodzie. Jej ilość wyliczę w kalkulatorze, tylko nie mam praktycznego doświadczenia, a czytałem, że może negatywnie wpłynąć na piwo.

Nie twierdzę że tak nie jest (bo tego nie wiem), ale byłaby to chyba partyzantka. Tu mówią coś o selekcjonowaniu szczepów: https://pl.exploreyeast.com/czym-sa-drozdze/jak-powstaja-drozdze-piekarskie/

Dwie z czterech wersji wild ale – Fraise z truskawkami i rabarbarem oraz Druif z winogronami szczepu Regent z Winnicy Dwórzno! View the full article

Chodzi o koncerny czy rzemieślnicze też? Dlaczego niektóre szczepy nie maja prawa wyjśc poza browar?

Ale ,że sprzedaje te po fermentacji ? jeżeli tak ,to to co wyjdzie niejadalne jest-gorzkie będzie.

@Raf78 W kociołku lepiej trochę zmienić proporcje wody do zacierania i wysładzania względem "klasycznych" metod. Więcej do zacierania (3,5-4l na kg) i resztę do wysładzania. Poza tym na wydajność wpływa dużo czynników, od ph wody, sposób śrutowania, mieszanie w trakcie itd.

Daj mu czas, albo użyj żelatyny. Ja się nie przykładam w ogóle do klarowania, a po 2 miesiącach w piwnicy większość piw jest przeźroczysta na poziomie przeciętnego lagera kraftowego. Efekt krystalicznego klaru jak w koncerniaku też udało mi się osiągnąć, ale użyłem żelatyny + tydzień cold crashu.

Aż się pierwsza warka Sharka przypomina!

Zobacz ogłoszenie Zamienię gar 50 litrów na mniejszy. Cześć wszystkim potencjalnie zainteresowanym. Zamienię gar stalowy 50 litrów FORGAST na zbliżonej jakości mniejszy gar ok. 35 - 36 litrów. To jest dokładnie ten garnek: https://mmgastro.pl/pl/products/garnek-ze-stali-nierdzewnej-wysoki-poj-50-l-z-pokrywka-forgast-fg02050-63861?query_id=3 W garnku uwarzyłem 5 może 6 warek. Dla mnie jest za duży. Gar z pokrywką, nie posiada podziałki. Nie jest w żaden sposób uszkodzony. Ewentualnie odsprzedam, cena do uzgodnienia. Gar jest w Krakowie, raczej nie będę go wysyłał. Wielki, problematyczny. Bywam czasami w Jaworznie, można się próbować umówić gdzieś "po trasie". Sprzedający tomlo Data 2024.04.25 Cena Kategoria Sprzęt  

23.04.2024 - warka 2/2024 słód pale ale- 5 kg zacieranie: 66-68 stopni przez dwie godziny, bez mash out chmiel: Eclipse: 30 gr - 60 min, 20 gr - 10 min, 50 gr -5 min. Na zimno (po tygodniu burzliwej) na siedem dni pójdzie Nectaron - 100 gr. drożdże: US-05 otrzymano: 27 litrów, 13,5 Blg, 80 IBU. Piwo warzone w tygodniu. Czas około sześciu godzin - od 16:00 do 23:15. (liczony od wejścia do kuchni do zmycia garów i podłogi). Ponieważ drugi raz wyrobiłem się w rozsądnym czasie, kolejne warki będą w tygodniu. W chłodzeniu atmosferycznym pomogła chłodna pogoda.

Każdy komercyjny browar produkuje więcej drożdży niż potrzebuje na jedną warkę. Sprzedaje się to właśnie do piekarni (jak się uda), albo na paszę. Jest to mieszanka ze wszystkich szczepów jakich się używa (resztek). Można trafić dobrze albo źle. Niektóre szczepy nie mają prawa poza browar wyjść. Od tego przy każdym browarze jest laboratorium.

Kilka uwag po kolejnej warce w Kociołku Klarstein Brauheld Pro. 1 raz wykorzystałem metodę zlewania brzeczki jak autor z moich wcześniejszych filmików przy wykorzystaniu pompy. Moim zdaniem pompa zasysa zbyt mocno i sporo brzeczka jest zanieczyszczona osadem zaciągniętym. Oczywiści zastosowałem worek filtracyjny 150 micron. 2 raz chmieliłem bez hopspidera. Po wystudzeniu zamieszałem porządnie, po opadnięciu chmielin/białek na dno zlałem piwo przy użyciu wężyka. Oczywiście też użyłem dodatkowo worka filtracyjnego. 3 raz ta ostania moja warka, to postanowiłem wypróbować metodę podglądniętą u jednego Youtubera. Oczywiście chmielenie bez hopspidera, studzenie brzeczki do temp. 18 stopni, porządne zamieszanie. Po opadnięciu chmielin i białek na dno i widocznym wyklarowaniu brzeczki, odłączyłem szybkozłączkę od zaworu spustowego i powoli rozpocząłem zlewanie brzeczki. Początkową ilość wylałem jako straty, dalej brzeczka leciała klarowna, także dodatkowo użyłem worka filtracyjnego. Mogłem zwiększać przepływ, co nie wpłynęło na klarowność brzęczki. Udało się zlać praktycznie do samego końca pozostawiając niewielką ilość nad chmielinami i osadem. Ten sposób moim zdaniem najlepszy. Będę go praktykował. Muszę popracować nad wydajnością kociołka. Pomimo podobnego ilościowo zasypu, ilości wody, temperatury zacierania ostatnim razem kociołek zaskoczył mnie mniejszą wydajnością z zacierania. Ilości wody do zacierania użyłem zgodnie z kalkulatora na TB. Czy jakość słodów z TB z tej mojej ostatniej dostawy mogła wpłynąć na to ?

Dzięki. Tylko rozmiaru nie ma do wyboru czy nie widzę? Ja mam gar Weck o średnicy około 37cm i wysokości około 30cm. Nie będzie za małe? W opisie jest tylko rozmiar 13-16" bez możliwości wyboru, który chcę?

A w lagerowej ktoś pędził na nich? Jakieś doświadczenia? Z czystej teorii to niby powinno byc czyściej w profilu, podwoilbym dawkowanie też

Drogo, upierdliwie, chemicznie