Jump to content

All Activity

This stream auto-updates     

  1. Past hour
  2. Do pszenicy dajesz ze 20g lubelskiego na 20l. Na 1h gotowania. Drożdze w pszenicy to najważniejszy składnik piwa plus fermentacja. Fermentacja 18-22C. Rozcieńcz tak puszki aby było 12blg. Puszki są na 20l ale nie zawsze tyle warto robić. Rób dezynfekcje fermentora, abyś żadnego syfu nie złapał. Rób to piwo i się tak nie przejmuj.
  3. Jak to się brzydko mówi w moich stronach - z gówna bata nie ukręcisz. Zrób zgodnie z instrukcją pilnując temperatury na dole zalecanego przedziału. Będzie niedobre to zrób następne inne. Jak chcesz to kup inny brewkit ale wtedy tego nie dodawaj do innych warek bo po co. Jak jesteś początkującym to możesz też spróbować gotowych receptur na piwa z ekstraktów. Napisz też jakie piwa lubisz bo klasyczny slodowo chmielowy smak pasuje do wielu gatunków. No i poczytaj forum bo wiele odpowiedzi już padło a jak czegoś nie znajdziesz to zadawaj konkretne pytania. Powodzenia
  4. Po dwóch tygodniach już powinno być koniec. Wartość 0.5brix może ci skakać w zależności od temperatury. Ja bym już butelkował tydzień temu. Rób fft następnym razem.
  5. Today
  6. Cze. zrobiłem przed kilkoma dniami pewną próbe ,przed swoją pierwszą warką .Ale o tym za chwile. ------ Zakupiłem brewkit ,kilka dodatków do swojego pierwszego piwa ale postanowiłem coś poćwiczyć przed pierwszą warką . Niestety pierwszy brewkit zamówiłem nie czytając forum.... Dopiero po fakcie zakupu zaczołem szukać info o brewkitach które warto wziąć na początek przygody i okazało się że zakupiłem trochę niefortunnie . W żadnym wypadku nie chce pisać nic złego o tym produkcie ale szukając po necie informacji jak udało się piwo z tego brewkita znalazłem tylko niezachęcające opisy ludzi .Znalazłem też czyjeś zapytania o ten produkt i otrzymał tam opowiedzi w stylu iż należy robić piwo z czegoś innego . Tym brewkitem jest Gozdawa Pszeniczne . Jeśli już kupiłem co mogę zrobić aby nie być zawiedzionym na samym starcie ? Co mam poza samym brewkitem . Mam jeszcze ekstrakt słodowy jasny 1,7l z tej samej firmy . Kilogram erytrolu ,na dosładzanie ,cukier nie podlegający fermentacji .Tu nadmienię iż lubie aby w piwie było zachowane w odpowiednim poziomie odczucie słodkości , nie tyle co po dolanym soku malinowym ale rozumiecie mnie ,nie przepadam za wytrawnymi piwami . Chmiel 100G Lubelski .;) już teraz 75gram chmielu bo wspomniałem iż przeprowadziłem doświadczenie ale nie wyjaśniłem iż miało ono na celu sprawdzenia tego chmielu i tu był pierwszy szok . Czułem w kościach że z tym chmieleniem to trzeba sprawdzić cos .Oczywiście chodziło o to iż chciałem swoje pierwsze piwo dochmielić. W tym celu uwarzyłem zwykły podpiwek w 5 l wody ,cukier i około 25g lubelskiego chmielu na 10min gotowania . Po ostudzeniu tej "brzeczki" łyknołem małą łyżeczke płynu .I tu szok . -------- Szok . --------- Teraz już coś wiem ale wtedy to był szok. Pierwsze sekunda miły słodowy słodki mocno smak ,oczywiste ale w drugiej sekundzie atak goryczy tak silnej że przez najbliższe 30 minut myślałem o wylaniu tej mikstury . Nie wylałem i słusznie .Dałem drożdze zwykle piekarnicze w ilości 5g ,fermentacja szła OK .Dziś przecedziłem ten płyn i rozlałem do butelek ,4 dzień . Ale nie do szkla tylko do butelek po koli plastikowych żeby kontrolować ciśnienie . Ale to co mnie w tym doświadczeniu interesowało najbardziej to nachmielenie . Wiec po 4 dniach poziom goryczki spadł bardzo ,to co było nieznośne w swierzo wystudzonej "brzecce " teraz jest na poziomie średnim ! Nie wiem czy z tego mojego chmielenia podpiwka wyjdzie coś pijalnego ale przynajmniej mam jakieś zaczepienie co do chmielenia tym Lubelskim chmielem .----- Teraz ,co zrobić aby z tego brewkita Gozdawa Pszeniczne nie tyle uzyskać super piwko ale takie po prostu pijalne na starcie ,żeby się nie zniechęcić . Tu przytocze wypowiedzi ludzi co robili piwo z tego : "Kwaśne ,brak aromatu ,wodniste itp." Nie znalazłem w niecie zadnej pozytywnej opinii iż udało się z tego brewkita zrobić pijalne piwo. Normalnie jestem załamany już na samym starcie ….. ----------------------------- Może darować sobie na start ten brewkit i kupić coś sprawdzonego ,a to potraktować jako dodatek do innych warek ? Czy jednak robić z tego ? ---------------------------------------------------- Tu wypada napisać iż jestem miłośnikiem piw o klasycznym słodowo chmielowym smaku ,sredniej zawartości alko .
  7. Nie coś innego skopane tylko jak zadasz za mało drożdży albo popełnisz jakiś inny błąd skutkujący niedofermentowaniem to dodawanie nowej gęstwy nic nie daje. Dobrą ilość i jakość drożdży to trzeba mieć na początku.
  8. może coś poszło nie tak przy zacieraniu, jest taka możliwość zawsze, poczekam jeszcze dzień i trochę dochmiele na zimno i też zabutelkuje, będzie słabeusz IPA
  9. U mnie Weizenbock zatrzymał się na 6,5BLg, po 3 tygodniach walki o dofermentowanie, wczoraj go zabutelkowałem. Może tak mialo być.
  10. Na razie nie więc pewnie coś jest innego skopane albo nie mam pojęcia o co chodzi.
  11. Skoro w smaku ok to w czym problem? Czekaj aż skończy i tyle. Czasami zdarza się i tak.
  12. Cześć, Zastanawiam się cy wszystko ok z moim Witbierem. Uwarzony równe 4 tygodnie temu - cały czas fermentuje (brix spada, rurka bulka). Drożdze M21 Mangrove Jack, rehydrowane zgodnie z zaleceniami producenta, zadane do brzeczki zaczęły pracować po około 6-8h. Temperatura fermentacji ~20 stopni Brix początkowy - 9,6 stopnia, tydzień temu 4,5 stopnia (po korekcie refraktometru = ~1,6) i jeszcze resztki piany na górze, a dziś 4 stopnie, po korekcie refraktometru = ~0,6 (???), bez piany. to jest ponad 90% odfermentowania... CO2 powstaje całkiem sporo - rurka bulka kilka razy na godzinę, a pokrywa jest konkretnie wybrzuszona. W smaku - ok... Teoretycznie powinien już być w butelkach, ale jak widać ciągle się burzy. Zastanawiam się czy wszystko ok czy może jednak coś spierdzieliłem (infekcja?)? Dzięki za pomoc, tomek
  13. O to dobra wiadomość. bo mi zalegacie też z tymi chmielami od Piłata, co prawda nie tak długo, bo "zaledwie", od VIII WKPD. Tylko że wtedy zakładam że były to chmiele stosunkowo świeże z sierpniowego zbioru. Teraz to będą starocie.
  14. witur

    witur

  15. Witam, Jak w temacie - kupię kega cornelius Ball lock 18.9L. Oferty proszę pisać w temacie lub wiadomości prywatnej. Zdjęcia mile widziane.
  16. Cześć, zarejestrowałem się dopiero dziś, ale forum i wiki śledzę już od dłuższego czasu. Jestem początkujący, uwarzyłem dopiero parę warek z rozmaitym skutkiem. Najpierw poszedłem na żywioł i zmajstrowałem sahti, a dopiero potem zacząłem próbować "po bożemu". Obiecuję być grzecznym użyszkodnikiem forum i nie bić piany.😉
  17. Polecam Szron Łódź. Gruba blach, dobrze trzyma ciepło i są w dobrej cenie w porównaniu z konkurencją. Rzuć okiem i weź pod uwagę.
  18. Wczoraj przelewalem piwo po nich na cicha, ale wczesniej nie otwarlem pokrywy tylko od razu przelewalem z kranika. Po wszystkim otwieram fermentor a tam wrecz czarny osad na sciankach. Nie uzywalem tych drozdzy wczesniej, moze ktos moglby mi powiedziec czy ten osad po nich jest normalny?
  19. Witam, czy ktoś z Łodzi ma na zbyciu grzyb herbaciany, ewentualnie słoiczek samej kombuchy domowej roboty?
  20. #Brut Hot IPA Wg. brewness 37 ibu Wg. brewness 70% wydajności Warzone 19.04 4h od rozpoczęcia zacierania do zadania drożdży Słód: 4kg Viking pilzneński 1kg ryż biały Chmiel: 100g Huell Melon 100g Iunga Drożdże: 50ml gęstwy Oyl 057 Zacieranie: Ok. 30 minut w 64 stopniach Podgrzane do 78 Ryż gotowany 15 minut, potem godzinę stał Filtracja i wysładzanie na szybko. Gotowanie: 50 minut razem z 35g Iungi, schłodzone do 22 stopni w 15 minut. Fermentacja: Drożdże zadane w 22 stopniach, po rozpoczęciu fermentacji podbiły temperaturę do 24 stopni, taką ustawiłem też na sterowniku z podłączonym pasem. Podsumowanie:
  21. warka #3 - American IPA (Forge of Souls) 15,5 Blg / 5,9% ABV warzenie: 25.11.2018 rozlew: 14.12.2018 Znów mały krok w przód - pierwsza warka z zacieraniem. Zestaw surowców ze sklepu Twój Browar American India Pale Ale 16° BLG. Zasyp: Strzegom Pale ale 5,8kg Crystal 150 0,4kg Aroma 0,2kg Zacieranie: 67°C - 90 min 78°C - 5 min Gotowanie: 60 min 60 min - 35g Bravo 15 min - 20g Cascade 10 min - 25g Citra 5 min - 25g Cascade 3 min - 25g Citra Fermentacja drożdże - Safale US-05 (suche, uwodnione) gęstość początkowa - 15,5 Blg gęstość końcowa - 4,0 Blg odfermentowanie - 75,2% 06.12.2018 - zlanie na cichą 09.12.2018 - dodanie chmieli: 5 dni - 15g Citra 5 dni - 15g Cascade Rozlew 17,5l z dodatkiem 80g cukru. Efekt: Klarowność słaba, barwa bursztynowa. W aromacie wyczuwalne estry, ale w granicach rozsądku. W smaku generyczna do bólu AIPA. Wnioski Mało być 20l, wyszło 17,5l - beznadziejna wydajność procesu: - słaba wydajność zacierania (prawdopodobnie wymagane dokładniejsze trzymanie temperatur i częstsze mieszanie zacieru) - duże straty z fermentacji - konieczna filtracja przez rozlewem
  22. warka #2 - Dry Stout (Shadow Lab) 12,5 Blg / 4,5% ABV warzenie: listopad 2018 rozlew: 27.11.2018 Malutki krok naprzód - warzenie z ekstraktów z zestawu surowców Dry Stout 12 Blg ze sklepu Esencja Smaku. Niepokorny duch nie pozwolił mi jednak sztywno trzymać się przepisu. Surowce: z zestawu ekstrakt słodowy jasny ekstrakt słodowy ciemny jęczmień prażony 200g pszenica prażona 200g chmiel Hallertauer 60g poza zestawem chmiel Zeus 10g drożdże Safale S-04 Zacieranie herbatka z prażonych zbóż 30 minut w 72°C Gotowanie: 60 min 60 min - 10g Zeus 15 min - 30g Hallertauer 5 min - 30g Hallertauer Efekty Zaskakująco pijalny i całkiem udany stout. Jest nadzieja, że może coś z tego warzenia jeszcze będzie.
  23. warka #1 - Pale Ale (Trial of Valor) warzenie: październik 2018 Surowce Brewkit UK Brew Pale Ale BA brew-kit PLUS Chinook 30g Proces Postępowanie mniej więcej zgodnie z instrukcją załączoną do brewkita. Kompletnie nijakie przy zlewaniu, więc dorzuciłem 30g Chinooka na cichą. W międzyczasie zaginęła mi przesyłka z butelkami, więc cicha się przedłużyła - chmiel się moczył łącznie 12 dni. Efekty Piwo wyszło puste, wodniste, bez ciała. W aromacie mnóstwo estrów, trochę wyższych alkoholi. Dodatek Chinooka uratował to piwo, przynajmniej przy pierwszym kontakcie był jakiś aromat, o dziwo łodyga słabo wyczuwalna. Pić się dało, ale efekt trochę ostudził mój zapał. Wnioski Mimo prostoty brewkitu przy tej "warce" popełniłem podstawowe błędy początkującego: - źle oszacowana ilość surowców - drożdże zadane do zbyt ciepłej brzeczki
  1. Load more activity
×
×
  • Create New...