Skocz do zawartości

twisted brewery

  • wpisów
    14
  • komentarzy
    31
  • wyświetleń
    89399

#60 Whisky Extra Stout

Piwo ledwo zabutelkowane a już, nieskromnie przyznam, przeraźliwie pyszne. Jedynym problemem jest niska jego stoutowość - wyszło mi coś co ciężko nazwać Whisky Extra Stoutem, bardziej Whisky Smoked Porterem. Wędzonka jest na takim poziomie że już wyraźna (choć dla mnie do poprawki) ale nie jakoś mocno szpitalno-kablowa. Dobry wstęp do tematu peated:

 

Zasyp:

  • 4,7kg - pale (Strzegom)
  • 2kg - whisky (CM)
  • 0,5kg - special W (Weyermann)
  • 0,5kg - blackprinz (Briess)

Zacieranie:

  • mash in: 52o, 20L + 16g węglan wapnia
  • 67o - 90'
  • 78o - 5'
  • mash out: 78o, 25L, ciągłe

Gotowanie - 90':

  • Aurora 50g - FWH

Drożdże: Gęstwa Thames Valley II, trzecie pokolenie

 

Fermentacja: Temperatura otoczenia 18-20o, 4 tygodnie

 

Butelkowanie: 66x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L

 

Do poprawki: zwiększyć ilość słodu whisky o połowę (o połowę?), jakiś mocno palony dorzucić do wysładzania

 

Uwagi: Thames Valley II, z tego co słyszałem, każdemu dała inny zestaw estrów - u mnie, słabego bardzo sensoryka, zrobiły po prostu bardzo dobre piwa (równolegle szedł inny stout na S-04) aczkolwiek gęstwa zebrana po ostatnim piwie pachniała bardzo mocno i wyraźnie ciemnymi owocami: jeżyna, jagoda, wiśnia. Pierwszy raz zostałem tak zaatakowany aromatycznie...



4 komentarze


Rekomendowane komentarze

No więc bruntal słaby - na weekend warzę kolejnego WISa, wracając tym samym do whisky z castle. A dzisiaj pochłonąłem dwa szejkery powyższego i ojajebie to piwo jest genialne, nieskromnie przyznam...

Podziel się komentarzem


Odnośnik do komentarza

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×