Jump to content
Sign in to follow this  
  • entries
    14
  • comments
    31
  • views
    89744

#60 Whisky Extra Stout

Piwo ledwo zabutelkowane a już, nieskromnie przyznam, przeraźliwie pyszne. Jedynym problemem jest niska jego stoutowość - wyszło mi coś co ciężko nazwać Whisky Extra Stoutem, bardziej Whisky Smoked Porterem. Wędzonka jest na takim poziomie że już wyraźna (choć dla mnie do poprawki) ale nie jakoś mocno szpitalno-kablowa. Dobry wstęp do tematu peated:

 

Zasyp:

  • 4,7kg - pale (Strzegom)
  • 2kg - whisky (CM)
  • 0,5kg - special W (Weyermann)
  • 0,5kg - blackprinz (Briess)

Zacieranie:

  • mash in: 52o, 20L + 16g węglan wapnia
  • 67o - 90'
  • 78o - 5'
  • mash out: 78o, 25L, ciągłe

Gotowanie - 90':

  • Aurora 50g - FWH

Drożdże: Gęstwa Thames Valley II, trzecie pokolenie

 

Fermentacja: Temperatura otoczenia 18-20o, 4 tygodnie

 

Butelkowanie: 66x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L

 

Do poprawki: zwiększyć ilość słodu whisky o połowę (o połowę?), jakiś mocno palony dorzucić do wysładzania

 

Uwagi: Thames Valley II, z tego co słyszałem, każdemu dała inny zestaw estrów - u mnie, słabego bardzo sensoryka, zrobiły po prostu bardzo dobre piwa (równolegle szedł inny stout na S-04) aczkolwiek gęstwa zebrana po ostatnim piwie pachniała bardzo mocno i wyraźnie ciemnymi owocami: jeżyna, jagoda, wiśnia. Pierwszy raz zostałem tak zaatakowany aromatycznie...



4 Comments


Recommended Comments

No więc bruntal słaby - na weekend warzę kolejnego WISa, wracając tym samym do whisky z castle. A dzisiaj pochłonąłem dwa szejkery powyższego i ojajebie to piwo jest genialne, nieskromnie przyznam...

Share this comment


Link to comment

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...