#35 RIS
Z poniższego zasypu udało się uzyskać ok. 28L 21blg RISa i 14L 12blg wysłodzin które, po dodaniu laktozy, zagrały całkiem nieźle jako milk stout. A generalnie całość to nie do końca zaplanowana receptura + czyszczenie magazynów. A zacieranie w proporcjach 2:1 w 40L garnku z meniskiem wypukłym to całkiem niezłe ćwiczenie:
Zasyp:
- 5kg - pale
- 3,8kg - monach 25ebc
- 1kg - cara gold 20ebc
- 0,5kg - biscuit
- 0,5kg - kawowy 250ebc
- 0,5kg - brown
- 0,5kg - special B
- 0,4kg - palony jęczmień + 0,1kg do wysładzania cienkusza
- 0,22kg - black
- 0,19kg - czekoladowy
- 0,15kg - pszeniczny czekoladowy
- 0,03kg - carafa special I
Zacieranie:
- mash in: 55o, 26L - wszystkie słody poza pale
- 52o - 10'
- 69o - dodanie pale
- 68o -> 66o - 140'
- 72o - 10'
- 76o - 5'
- mash out: 80-90o, 34L, ciągłe
Gotowanie - 90':
- Aurora 30g - FWH (+20g do chmielenia cienkusza)
- Target 40g - 60' (+10g do chmielenia cienkusza)
- mech irlandzki 5g - 15'
Drożdże: Gęstwa S-04, drugie pokolenie
Fermentacja: Temperatura otoczenia 18-21o, 6 tygodni
Butelkowanie: 56x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L
0 Comments
Recommended Comments
There are no comments to display.