Skocz do zawartości

twisted brewery

  • wpisów
    14
  • komentarzy
    31
  • wyświetleń
    89565

#35 RIS

jaras

4937 wyświetleń

Z poniższego zasypu udało się uzyskać ok. 28L 21blg RISa i 14L 12blg wysłodzin które, po dodaniu laktozy, zagrały całkiem nieźle jako milk stout. A generalnie całość to nie do końca zaplanowana receptura + czyszczenie magazynów. A zacieranie w proporcjach 2:1 w 40L garnku z meniskiem wypukłym to całkiem niezłe ćwiczenie:

 

Zasyp:

  • 5kg - pale
  • 3,8kg - monach 25ebc
  • 1kg - cara gold 20ebc
  • 0,5kg - biscuit
  • 0,5kg - kawowy 250ebc
  • 0,5kg - brown
  • 0,5kg - special B
  • 0,4kg - palony jęczmień + 0,1kg do wysładzania cienkusza
  • 0,22kg - black
  • 0,19kg - czekoladowy
  • 0,15kg - pszeniczny czekoladowy
  • 0,03kg - carafa special I

Zacieranie:

  • mash in: 55o, 26L - wszystkie słody poza pale
  • 52o - 10'
  • 69o - dodanie pale
  • 68o -> 66o - 140'
  • 72o - 10'
  • 76o - 5'
  • mash out: 80-90o, 34L, ciągłe

Gotowanie - 90':

  • Aurora 30g - FWH (+20g do chmielenia cienkusza)
  • Target 40g - 60' (+10g do chmielenia cienkusza)
  • mech irlandzki 5g - 15'

Drożdże: Gęstwa S-04, drugie pokolenie

 

Fermentacja: Temperatura otoczenia 18-21o, 6 tygodni

 

Butelkowanie: 56x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L



0 komentarzy


Rekomendowane komentarze

Brak komentarzy do wyświetlenia

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×