Jump to content
Sign in to follow this  
  • entries
    14
  • comments
    31
  • views
    89739

#35 RIS

jaras

5022 views

Z poniższego zasypu udało się uzyskać ok. 28L 21blg RISa i 14L 12blg wysłodzin które, po dodaniu laktozy, zagrały całkiem nieźle jako milk stout. A generalnie całość to nie do końca zaplanowana receptura + czyszczenie magazynów. A zacieranie w proporcjach 2:1 w 40L garnku z meniskiem wypukłym to całkiem niezłe ćwiczenie:

 

Zasyp:

  • 5kg - pale
  • 3,8kg - monach 25ebc
  • 1kg - cara gold 20ebc
  • 0,5kg - biscuit
  • 0,5kg - kawowy 250ebc
  • 0,5kg - brown
  • 0,5kg - special B
  • 0,4kg - palony jęczmień + 0,1kg do wysładzania cienkusza
  • 0,22kg - black
  • 0,19kg - czekoladowy
  • 0,15kg - pszeniczny czekoladowy
  • 0,03kg - carafa special I

Zacieranie:

  • mash in: 55o, 26L - wszystkie słody poza pale
  • 52o - 10'
  • 69o - dodanie pale
  • 68o -> 66o - 140'
  • 72o - 10'
  • 76o - 5'
  • mash out: 80-90o, 34L, ciągłe

Gotowanie - 90':

  • Aurora 30g - FWH (+20g do chmielenia cienkusza)
  • Target 40g - 60' (+10g do chmielenia cienkusza)
  • mech irlandzki 5g - 15'

Drożdże: Gęstwa S-04, drugie pokolenie

 

Fermentacja: Temperatura otoczenia 18-21o, 6 tygodni

 

Butelkowanie: 56x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L



0 Comments


Recommended Comments

There are no comments to display.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...