Jump to content
  • entries
    14
  • comments
    31
  • views
    90380

#35 RIS


jaras

5256 views

Z poniższego zasypu udało się uzyskać ok. 28L 21blg RISa i 14L 12blg wysłodzin które, po dodaniu laktozy, zagrały całkiem nieźle jako milk stout. A generalnie całość to nie do końca zaplanowana receptura + czyszczenie magazynów. A zacieranie w proporcjach 2:1 w 40L garnku z meniskiem wypukłym to całkiem niezłe ćwiczenie:

 

Zasyp:

  • 5kg - pale
  • 3,8kg - monach 25ebc
  • 1kg - cara gold 20ebc
  • 0,5kg - biscuit
  • 0,5kg - kawowy 250ebc
  • 0,5kg - brown
  • 0,5kg - special B
  • 0,4kg - palony jęczmień + 0,1kg do wysładzania cienkusza
  • 0,22kg - black
  • 0,19kg - czekoladowy
  • 0,15kg - pszeniczny czekoladowy
  • 0,03kg - carafa special I

Zacieranie:

  • mash in: 55o, 26L - wszystkie słody poza pale
  • 52o - 10'
  • 69o - dodanie pale
  • 68o -> 66o - 140'
  • 72o - 10'
  • 76o - 5'
  • mash out: 80-90o, 34L, ciągłe

Gotowanie - 90':

  • Aurora 30g - FWH (+20g do chmielenia cienkusza)
  • Target 40g - 60' (+10g do chmielenia cienkusza)
  • mech irlandzki 5g - 15'

Drożdże: Gęstwa S-04, drugie pokolenie

 

Fermentacja: Temperatura otoczenia 18-21o, 6 tygodni

 

Butelkowanie: 56x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L

0 Comments


Recommended Comments

There are no comments to display.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.