Jump to content
Sign in to follow this  
  • entries
    14
  • comments
    31
  • views
    89793

#40 Australian Gold (lager)

jaras

1882 views

Słody karmelowe: 30, 150, bursztynowy, caracośtam - po co? I czemu tak dużo? No właśnie - a czemu nie dużo? Pewnie aspekt ekonomiczny, bo róznicy za wielkiej nie zauważyłem, no ale to tylko "trzydziestka"...

 

Zasyp:

  • 6kg - pilzeński (Strzegom)
  • 1,5kg - karmel 30 (Strzegom)

Zacieranie:

  • mash in: 57o, 25L
  • 55o - 5'
  • 58o - 5' + odczyt i korekta pH
  • 63o - 30'
  • 72o - 30'
  • 78o - 5'
  • mash out: 78o, 25L, ciągłe

Gotowanie - 70':

  • galaxy 15g - 20', 15', 10', 5', 0'
  • galaxy 25g - chmielenie whirlpoolowe poniżej 80o

Drożdże: 2L starter z połowy paczki Fermentis w34/70. Jakakolwiek działalność drożdży zauważona dopiero po 36 godzinach, ale od początku stało w piwnicy w temp. 6o

 

Fermentacja: Temperatura otoczenia 6o, 8 tygodni

 

Butelkowanie: 75x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L

 

Uwagi: Cudowna 11-stka, co potwierdza fakt, że prawie 40L piwa rozeszło się w niecałe 2 tygodnie. Nie będę ukrywał że to w większości zasługa chmielu Galaxy. Po takiej ilości karmelu spodziewałem się innego rezultatu, niemniej jednak jest fajnie słodziutkie, tak jak lubię. Bez mchu, z białkową jeśli w ogóle to krótką a po dwóch miesiącach klar w butelkach.



0 Comments


Recommended Comments

There are no comments to display.

Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...