Skocz do zawartości

twisted brewery

  • wpisów
    14
  • komentarzy
    31
  • wyświetleń
    89397

#29 Dunkelweizen AIPA (B-Day clone)

jaras

1626 wyświetleń

Będąc świadom ogromu pracy jeszcze przede mną nie byłem przekonany do upubliczniania receptur, aczkolwiek po całkiem pozytywnych recenzjach postanowiłem opisywać chociażby te warki, które w ocenie wystarczająco dużego grona osób były co najmniej udane. Jak wiadomo - najważniejszy pierwszy krok, tak więc:

 

Zasyp:

  • 3kg - pszeniczny
  • 2kg - pilzeński
  • 0,7kg - biscuit
  • 0,5kg - cara gold 120EBC
  • 0,1kg - carafa special I
  • 0,25L - syrop kandyzowany czerwony

Zacieranie:

  • mash in: 55o, 20L
  • 53o - 10'
  • 63o - 30'
  • 72o - 30'
  • 78o - 5'
  • mash out: 78o, 20L, ciągłe

Gotowanie - 75':

  • polaris 7g - 60'
  • centennial 20g - 60'
  • centennial 15g, amarillo 15g, mosaic 15g, syrop kandyzowany - 15'
  • centennial 17g, amarillo 20g, mosaic 20g, sorachi ace 20g - hop stand
  • amarillo 15g, mosaic 15g, sorachi ace 30g - dry hop 5 dni

Drożdże: uwodniona saszetka Mangroove Jack's Bavarian Wheat zadana do brzeczki 15BLG

 

Fermentacja: Temperatura otoczenia 17o , 16 dni burzliwej, przelane na 5 dni cichej przy stanie 2BLG

 

Butelkowanie: 54x0,5L z dodatkiem cukru 8g/L



1 komentarz


Rekomendowane komentarze

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się

×